Острые пряные закуски традиционно пользуются особым вниманием участников застолья. Салат из огурцов с яблоками может стать настоящим «гвоздем» обеденной программы. Его особенностями являются необычный пикантный вкус в сочетании с простотой приготовления.
Для салата идеально подходит антоновка, но можно использовать любой кисло-сладкий сорт с плотной мякотью. Неповторимый запах огурцов, смешанный со свежим яблочным ароматом, создает удивительный эффект, возбуждающий аппетит.
Только не следует злоупотреблять укропом — его мощная нота способна заглушить яблочный дух.
На 2,5 литра: 
- вода – 1 л
- перец красный горький – 3 шт.
- чеснок – 100 г
- укроп – 300 г
- огурцы – 1 кг
- яблоки – 1 кг
- соль – 50 г
- сахар – 50 г
- лук – 100 г
- растительное масло – 100 мл
- уксус 9% – 100 мл.
1. Огурцы вымыть, удалить плодоножки, выложить на полотенце, чтоб стекла вода, нарезать кольцами и переместить в глубокую емкость.
2. Яблоки кислых или кисло-сладких сортов с тонкой кожурой помыть, разрезать на четыре части, удалить семенную камеру и каждую из четырех частей разрезать пополам и высыпать, к уже нарезанным огурцам.
3. Зеленый молодой укроп прополоснуть и дать стечь воде. После этого нарезать его и тоже положить в кастрюлю к огурцам и яблокам.
4. Перец красный острый помыть, удалить плодоножку и семена, нарезать колечками – и также пересыпать в кастрюлю. Чеснок очистить от жесткой шелухи, помыть, снять пленку, нарезать кусочками – высыпать в кастрюлю. Лук мелкий очистить от шелухи, помыть и, не нарезая, высыпать в кастрюлю.
5. Все ингредиенты аккуратно, не ломая, перемешать.
6. Через двадцать минут добавить воду, растительное масло (желательно не магазинное) соль каменную, сахар, еще раз перемешать, убрать в холодильник на два часа. За время, которое салат простоит в холодильнике, все компоненты выделят дополнительный рассол. Поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения, проварить 5 минут и вылить уксус – перемешать, выключить.
Взять стеклянную тару, помыть с содой в мыльном растворе, простерилизовать любым способом – на пару – 5 минут, в духовке – 15 минут или в микроволновой печи – 3 минуты. По горячим стерильным банкам разложить горячий салат. Затем закатать жестяными или вакуумными крышками.
7. Приготовленный салат перевернуть, проверить, нет ли протеканий, укутать для дальнейшей пассивной стерилизации.
Хранить в прохладном месте, дальше от солнечных лучей. Салат из огурцов с яблоками готов!
2. Некоторые хозяйки полагают, что укутывание закатанных банок одеялами и пледами – бесполезное действие. Тара простерилизована, крышки подверглись кипячению – зачем лишние хлопоты? Вот пояснение для них: чем медленнее остывает содержимое стеклянной емкости, тем дольше и лучше протекает так называемая пассивная кулинарная стерилизация, обеспечивая длительную сохранность продуктов. Если женщина жалеет для указанной цели хороший текстиль, она может использовать импровизированный утеплитель: несколько слоев газет, плотный упаковочный целлофан (альтернатива – старая ненужная клеенка), снова многослойная бумага. Получится почти что парник из бросовых материалов, которые после сезона консервирования попросту выбрасывают.
Салат из огурцов и яблок
Огурцы, яблоки и зелень вымыть. Огурцы нарезать кружками. У яблок удалить сердцевину, затем нарезать их равными дольками. Зелень измельчить. Все соединить, добавить соль, сахар и масло, перемешать. После выделения сока прокипятить 15 минут и сразу разлить в стерильные банки, закатать и перевернуть горлышком вниз.
На 1,5 кг огурцов свежих – яблоки 1,5 кг, эстрагон (зелень) 50 г, укроп, зелень) 50 г, масло растительное 100 г, сахарный песок 50 г, соль 40 г.
Салат из помидоров, огурцов и яблок Ингредиенты: 8 помидоров, 1 огурец, 1 яблоко, 3 столовые ложки майонеза, зелень петрушки и укропа, соль по вкусу.Помидоры вымыть, удалить плодоножки и нарезать ломтиками. Огурец вымыть и нарезать небольшими кусочками. Яблоко вымыть,
Салат из мяса кролика, огурцов и яблок Ингредиенты: 300 г вареного мяса кролика, 2–3 соленых огурца, 1/2 стакана зеленого горошка, 2–3 клубня картофеля, 2–3 яблока, 3 яйца, 1 луковица, 1/2 банки майонеза, 1 лимон, зелень укропа и петрушки, перец и соль по вкусу.Мясо нарезать
Салат из огурцов и яблок 3 огурца, 2 яблока, 1 лук-порей, 100 г соуса из эстрагона и горчицы. Огурцы и яблоки нарезать брусочками или соломкой, добавить нарезанный кольцами лук и залить соусом из эстрагона и горчицы.Выложить овощи в салатник, дать пропитаться и только потом
Салат из помидоров, огурцов и яблок 3 помидора, 2 огурца, 1 яблоко, 100 г сметанного соуса, укроп, зелень петрушки, листовой салат. Помидоры, огурцы и яблоки нарезать ломтиками. Каждый компонент салата заправить соусом по отдельности и разложить на листьях салата.Оставшийся
Салат из огурцов и яблок 3 огурца, 2 яблока, 1 лук-порей, 100 г соуса из эстрагона и горчицы.Огурцы и яблоки нарезать брусочками или соломкой, добавить нарезанный кольцами лук и залить соусом из эстрагона и горчицы.Выложить овощи в салатник, дать пропитаться и только потом
Салат из помидоров, огурцов и яблок 3 помидора, 2 огурца, 1 яблоко, 100 г сметанного соуса, укроп, зелень петрушки, листовой салат.Помидоры, огурцы и яблоки нарезать ломтиками. Каждый компонент салата заправить соусом по отдельности и разложить на листьях салата.Оставшийся
Салат из яблок, соленых огурцов и маринованной капусты 3 яблока, 50 г маринованной капусты, 2 соленых огурца, 1 луковица, майонез, лимонный сок, тмин. Капусту мелко нашинковать, добавить нарезанные соломкой яблоки, соленые огурцы и лук. Хорошо все перемешать и заправить
Салат пикантный из огурцов и яблок 2 кг свежих огурцов, 1 кг яблок, эстрагон (тархун) – 5 г, укроп – 50 г, растительное масло – 100 г, сахарный песок – 50 г, соль – 40 г, яблочный уксус – 100 г. Огурцы, яблоки и зелень вымыть. Огурцы нарезать кружками. У яблок удалить сердцевину и
Салат из огурцов и яблок 10 мин3 порции3 огурца, 2 яблока, 1 лук-порей, 100 г. соуса из эстрагона и горчицы.1. Огурцы и яблоки нарезать брусочками или соломкой, добавить нарезанный кольцами лук и залить соусом из эстрагона и горчицы.2. Выложить овощи в салатник, дать пропитаться и
Салат из помидоров, огурцов и яблок 10 мин2 порции3 помидора, 2 огурца, 1 яблоко, 100 г. сметанного соуса, укроп, зелень петрушки, листовой салат.1. Помидоры, огурцы и яблоки нарезать ломтиками. Каждый компонент салата заправить соусом по отдельности и разложить на листьях
Салат из огурцов и яблок Ингредиенты:1 кг огурцов, 1 кг яблок, 3–4 листочка мелиссы, 50 г сахара, соль.Способ приготовления:Огурцы вымыть, нарезать ломтиками. Яблоки вымыть, удалить сердцевину и нарезать дольками. Огурцы и яблоки обдать кипятком и плотно уложить в банки.
Салат из колбасы, яблок и огурцов 200 г колбасы или ветчины, 3–4 картофелины, 50 г сельдерея, 75 г корнишонов или огурцов (маринованных), 1 яблоко, 75 г салата, 100 г майонеза; горчица, зелень петрушки, уксус, соль по вкусу. Нарезать зеленый салат, колбасу или
Салат из колбасы, яблок и огурцов 200 г колбасы или ветчины, 3–4 картофелины, 50 г сельдерея, 75 г корнишонов или огурцов (маринованных), 1 яблоко, 75 г салата, 100 г майонеза; горчица, зелень петрушки, уксус, соль по вкусу. Нарезать зеленый салат, колбасу или
Салат из огурцов, яблок и овощей КомпонентыОгурцы – 300 г Морковь – 1 шт.Яблоко кислое – 1 шт.Редис – 50 гЗелень кинзы и базилика – по 1 небольшому пучкуСметана – 0,5 стаканаСоль – по вкусуСпособ приготовленияОгурцы и очищенный редис нарезать соломкой, морковь и очищенное
Салат из яблок, огурцов и дыни ? ингредиенты100 г яблок, 100 г огурцов, 50 г дыни, 20 г молотых грецких орехов, 1/2 лимона, мед.? способ приготовления1. Яблоки нарезать, сбрызнуть лимонным соком и полить медом. Огурцы вымыть и нарезать кусочками толщиной 5–6 мм. Дыню нарезать
Салат из огурцов и яблок Огурцы, яблоки и зелень вымыть. Огурцы нарезать кружками. У яблок удалить сердцевину, затем нарезать их равными дольками. Зелень измельчить. Все соединить, добавить соль, сахар и масло, перемешать. После выделения сока прокипятить 15 минут и сразу
Консервированные заготовки на зиму чаще всего делают из одного вида овощей или фруктов, добавляя пряные травы и другие специи. Безусловно, они очень вкусны. Но не меньшим успехом пользуется и консервация салатов, когда в одной банке маринуются разные предварительно нарезанные плоды. В большинстве случаев для консервирования салатов используют баклажаны, кабачки или патиссоны, болгарский перец, обычную или стручковую фасоль, ну и, конечно же, традиционные огурцы и помидоры.
Салат «Татарская песня» с кабачками.
Ингредиенты:
-
- 1 кг кабачков
- 100 г моркови
- 100 г репчатого лука
- 100 г яблок
- 100 г болгарского перца
- 30 г чеснока
- 30 г свежего острого перца
- 50 г томатной пасты
- 100 мл растительного масла
- 70 мл 9%-го уксуса
- 10—15 г соли
- 100 г сахара
- молотый черный перец по вкусу
Способ приготовления:
Это один из лучших рецептов консервированных салатов для тех, кто любит татарскую кухню. Для его приготовления кабачки нужно нарезать брусочками. Морковь, лук, болгарский и острый перец, яблоки очистить, измельчить в блендере или пропустить через мясорубку. Добавить к овощной массе соль, сахар, томатную пасту, уксус, масло, перемешать и поставить на огонь. Тушить после закипания 20 мин. Добавить измельченный чеснок и молотый черный перец, тушить еще 10 мин. В кипящую овощную массу выложить кабачки, тушить 10 мин, перемешивая. Разложить салат, консервированный по этому рецепту, в стерилизованные банки, закатать, перевернуть и укутать до остывания.
Салат «Татарская песня» с баклажанами.
Ингредиенты:
-
- 2 кг баклажанов
- 100 г моркови
- 100 г репчатого лука
- 100 г яблок
- 100 г болгарского перца
- 50 г чеснока
- 1 л томатного сока
- 100 мл растительного масла
- 100 мл 9%-го уксуса
- 100 г сахара
- 30—50 г соли
Способ приготовления:
Баклажаны очистить, нарезать средними кубиками, вымочить в подсоленной воде 20 мин, затем отжать. Яблоки и остальные овощи (кроме чеснока) измельчить с помощью блендера или пропустить через мясорубку. К овощной массе добавить томатный сок, масло, соль, сахар, уксус, довести до кипения, тушить 15—20 мин. Добавить измельченный чеснок и баклажаны, тушить все вместе еще 20 мин. Разложить вкусный консервированный салат в стерилизованные банки, закатать, перевернуть и укутать до остывания.
Овощной салат с рисом.
Ингредиенты:
- 2 кг помидоров
- 400 г моркови
- 400 г репчатого лука
- 400 г болгарского перца
- 150—200 г риса
- 150 мл растительного масла
- 100—150мл воды
- 50 мл 9%-го уксуса
- 50 г сахара
- 30—50 г соли
- лавровый лист
- молотый черный перец по вкусу
Способ приготовления:
Рис отварить до полуготовности. Помидоры очистить от кожицы, нарезать. Морковь нарезать соломкой или натереть на крупной терке. Болгарский перец и лук нарезать полукольцами. В сотейник влить масло, выложить лук и пассеровать на слабом огне 5—7 мин, не зажаривать. Добавить морковь и перец, тушить еще 5—7 мин. Выложить рис, перемешать, добавить помидоры и тушить под крышкой 30 мин при слабом кипении, при необходимости долить воду. Добавить соль, сахар, специи, тушить 5 мин. Влить уксус, перемешать. Горячий салат разложить в подготовленные банки, закатать и укутать до остывания.
Салат «Татарская песня» с огурцами.
Ингредиенты:
- 1 кг огурцов
- 250 г помидоров
- 150 г яблок
- 150 г моркови
- 150 г репчатого лука
- 50—70 г слив
- 20 г чеснока
- 20 г свежего острого перца
- 100 мл растительного масла
- 50 мл 9%-го уксуса
- 70—100 г сахара
- 30—50 г соли
Способ приготовления:
Для этого рецепта вкусного консервированного салата огурцы нужно нарезать кружочками толщиной около 0,5 см. Остальные овощи, яблоки и сливы пропустить через мясорубку или измельчить в блендере. Добавить в овощную смесь соль, сахар, масло, довести до кипения и тушить 10— 15 мин. Выложить в кипящую смесь огурцы, тушить 10— 15 мин. Влить уксус, тушить еще 5 мин. Разложить салат в подготовленные банки, закатать, перевернуть и укутать до остывания.
На этих фото показаны консервированные салаты, приготовленные по рецептам, которые представлены выше:
Салат с фасолью и овощами.
Ингредиенты:
- 1 кг помидоров
- 500 г фасоли
- 500 г моркови
- 500 г репчатого лука
- 500 г болгарского перца
- 250 мл растительного масла
- 30 г соли
- 50 г сахара
- 50 мл 9%-го уксуса
Способ приготовления:
Чтобы приготовить этот очень вкусный консервированный салат, нужно отварить фасоль до готовности. Лук, морковь и перец нашинковать. Помидоры нарезать ломтиками, тушить под крышкой 2 мин, затем протереть через сито. Обжарить в масле лук с морковью. Всыпать болгарский перец, обжаривать 5 мин. Добавить отварную фасоль и протертые помидоры, тушить все вместе на слабом огне 30—40 мин. Добавить соль, сахар, уксус, тушить еще 5 мин. Разложить горячий салат в банки, закатать, перевернуть и укутать до остывания.
Салат из овощей по-корейски.
Ингредиенты:
- 1 кг капусты
- 1 кг баклажанов
- 100 г моркови
- 100 г чеснока
- 20-30 г свежего острого перца
- 70 мл 9%-го уксус
- 100 мл растительного масла
- 20—30 г соли
- 5—7 г специй для моркови по-корейски
Способ приготовления:
Перед тем как консервировать такой салат, баклажаны нужно целиком бланшировать в кипящей подсоленной воде 3 мин. Затем отжать под гнетом, нарезать соломкой. Капусту нашинковать. Морковь натереть на терке для овощей по-корейски. Чеснок пропустить через пресс. Острый перец измельчить. Смешать все овощи, добавить соль, специи и уксус. Разогреть в сковороде масло и залить овощи горячим, но не кипящим маслом, влить уксус, оставить мариноваться на 2 ч. Затем разложить салат в стерилизованные банки. Стерилизовать банки объемом 0,5 л 15 мин, 1 л — 20—25 мин. Закатать, перевернуть и укутать до остывания.
Как видно на фото, этот консервированный сала выглядит очень аппетитно:
Салат с фасолью.
Ингредиенты:
- 1 кг помидоров
- 300 г фасоли
- 150 г репчатого лука
- 150 г моркови
- 70 мл растительного масла
- 50 мл 9%-го уксуса
- соль и молотый черный перец по вкусу
Способ приготовления:
Фасоль залить холодной водой и оставить на 5 ч. Затем залить свежей водой, и отварить до готовности. Помидоры очистить от кожицы, нарезать. Морковь натереть на крупной терке. Лук мелко нашинковать. В сотейнике разогреть масло, обжарить лук и морковь 7—10 мин. Добавить помидоры и молотый черный перец, тушить на умеренном огне под крышкой 10— 15 мин. Выложить в сотейник отварную фасоль,, посолить, тушить 20 мин. Влить уксус, перемешать и снять с огня. Приготовленный консервированный салат на зиму разложить в стерилизованные банки, закатать, перевернуть и укутать до остывания.
Фасоль в томатно-овощном соусе.
Ингредиенты:
- 1,5 кг помидоров
- 500 г фасоли
- 500 г моркови
- 500 г болгарского перца
- 100 мл растительного масла
- 70 мл 9%-го уксуса
- 100 г сахара
- 30 г соли
- молотый красный и черный перец по вкусу
Способ приготовления:
Чтобы приготовить этот один из самых вкусных консервированных салатов, фасоль нужно отварить до готовности. Помидоры, морковь и болгарский перец пропустить через мясорубку. Овощную массу выложить в сотейник с разогретым маслом, довести до кипения и тушить 15—20 мин. Выложить в кипящую массу отварную фасоль, добавить соль, сахар, специи, тушить еще 1 5—20 мин. Влить уксус, перемешать, довести до кипения и снять с огня. Горячий салат разложить в стерилизованные банки, закатать, перевернуть и укутать до остывания.
Салат из стручковой фасоли и помидоров.
Ингредиенты:
- 1 кг стручковой фасоли,
- 1 кг помидоров
- 500 г болгарского перца
- 500 г моркови
- 500 г репчатого лука
- 100 мл растительного масла
- 35 мл 9%-го уксуса
- 30 г соли
- 40 г сахара
Способ приготовления:
У фасоли удалить хвостики, нарезать кусочками длиной 3 см. Болгарский перец нарезать крупной соломкой, помидоры — дольками, морковь — кружочками, лук — полукольцами. Выложить все подготовленные овощи в сотейник, влить масло, тушить под крышкой 20 мин. Добавить соль, сахар и уксус, тушить еще 7—10 мин. Горячий салат из консервированных овощей разложить в стерилизованные банки, закатать, перевернуть и укутать до полного остывания.
Ниже представлена подборка фото к рецептам консервации салатов:
Салат из болгарского перца с овощами и рисом.
Ингредиенты:
- 1 кг болгарского перца
- 500 г репчатого лука
- 300—400 г моркови
- 200 г риса
- 1 л томатного сока
- 200 мл растительного масла
- 50—60 г соли
- 50—60 г сахара
Способ приготовления:
Болгарский перец нарезать соломкой, лук — кубиками, морковь натереть на терке. Рис залить кипятком на 20 мин. Лук обжарить в масле. Добавить морковь и болгарский перец, тушить 2 мин. Влить томатный сок, добавить рис, соль и сахар, тушить до готовности риса, периодически перемешивая. Разложить овощной консервированный салате в банки, закатать, перевернуть и укутать до остывания.
Салат из болгарского перца с овощами.
Ингредиенты:
- 2,5 кг красного болгарского перца
- 1 кг моркови
- 1 кг помидоров
- 1 кг репчатого лука
- 200 мл растительного масла
- 100 мл 9%-го уксуса
- 100 г сахара
- 45 г соли
- лавровый лист
- черный перец горошком
Способ приготовления:
Все овощи нарезать произвольно, добавить остальные ингредиенты, оставить на 8— 10 ч. Время от времени перемешивать. Затем поставить массу на огонь, довести до кипения и тушить 10 мин. Приготовленный по этому рецепту консервированный овощной салат разложить в стерилизованные банки, накрыть их крышками и стерилизовать: банки объемом 0,5 л — 10 мин, 1 л — 15 мин. Затем закатать, перевернуть и укутать до остывания.
Салат из болгарского перца, яблок и слив.
Ингредиенты:
- 1 кг болгарского перца
- 1 кг плотных слив
- 1 кг яблок
- 200 г репчатого лука
- 100 мл растительного масла
- 50 мл 9%-го уксуса
- 50 г сахара
- 30—40 г соли
- черный и душистый перец по вкусу
Способ приготовления:
Сливы разрезать пополам, удалить косточки. У яблок вырезать сердцевину, нарезать ломтиками. Болгарский перец и лук нарезать полукольцами. Подготовленные продукты соединить, добавить соль, сахар, уксус, растительное масло, перемешать и оставить на 2 ч, чтобы пустили сок. Если сока выделилось недостаточно, влить 100— 1 50 мл воды или яблочного сока. Поставить массу на огонь, добавить специи, довести до кипения и тушить 10—15 мин. Горячий салат, консервированный на зиму по этому рецепту, разложить в стерилизованные банки, закатать, перевернуть, укутать до остывания.
Закуска из запеченного болгарского перца.
Ингредиенты:
- 1 кг болгарского перца
- 20 г чеснока
- 20 мл яблочного уксуса
- 100 мл растительного масла
- 10 г соли
- 10 г сушеных итальянских трав
- молотый черный перец
Способ приготовления:
Чтобы консервировать салат на зиму по этому рецепту, перец нужно очистить от семян, разрезать каждый на 4—6 частей. Соединить соль и сушеные травы, добавить половину измельченного чеснока. Перец выложить на противень, посыпать приготовленной смесью, полить маслом, запекать в разогретой до 100 °С духовке 50—60 мин. Один раз перевернуть. Оставшийся чеснок мелко нарезать. В стерилизованную банку выложить горячий перец, пересыпая чесноком и молотым перцем. Залить горячим маслом с противня, влить укус и сразу же закатать. Укутать до остывания. Хранить в прохладном месте.
Жареный перец с зеленью и чесноком.
Ингредиенты:
- 700—800 г болгарского перца
- 30 г чеснока
- 10 г соли
- 50 г сахара
- 30 г зелени укропа
- 45 мл 9%-го уксуса
- растительное масло для жарки
Способ приготовления:
Продукты указаны для банки объемом 1 л. Перед тем как сделать такой консервированный салат, болгарский перец нужно тщательно вымыть, обсушить и обжарить целиком в растительном масле до мягкости. Уложить в стерилизованную банку, пересыпая нарезанным чесноком и укропом, добавить соль, сахар и уксус. Залить крутым кипятком доверху. Банки закатать и укутать до полного остывания.
На этих фото показано, как выполняется консервирование салатов на зиму по рецептам, представленным выше:
Салат из цветной капусты с овощами.
Ингредиенты:
- 500 г цветной капусты
- 400 г кабачков
- 250 г помидоров
- 300 г моркови
- 300 г болгарского перца
- 30 г чеснока
- 50 мл кетчупа чили
- 100 мл растительного масла
- 50 мл 9%-го уксуса
- 15—20 г соли
- 30—40 г сахара
Способ приготовления:
Для приготовления этого одного из лучших консервированных салатов цветную капусту нужно разобрать на соцветия, тщательно промыть. Кабачки нарезать кубиками, перец — соломкой, морковь натереть на терке. Помидоры пропустить через мясорубку и слегка уварить. Все подготовленные овощи выложить в сотейник, добавить растительное масло, кетчуп, соль и сахар, тушить на слабом огне 20—25 мин. Добавить пропущенный через пресс чеснок и уксус, тушить еще 5 мин. Горячий салат разложить в стерилизованные банки, закатать, перевернуть и укутать до остывания.
Цветная капуста в томатно-овощном соусе.
Ингредиенты:
- 2 кг цветной капусты
- 1,2 кг помидоров
- 200 г болгарского перца
- 50 г чеснока
- 100 г зелени петрушки
- 50 г соли
- 100 г сахара
- 100 мл 9%-го уксуса
- 100 мл растительного масла
Способ приготовления:
Капусту разобрать на соцветия, бланшировать 2 мин в кипящей подсоленной воде (10г соли на 1 л воды). Помидоры, болгарский перец и чеснок пропустить через мясорубку или измельчить с помощью блендера. Овощную массу поставить на огонь, добавить растительное масло, соль, сахар, довести до кипения, тушить 10 мин. Всыпать измельченную зелень, капусту, влить уксус, тушить 5 мин. Разложить капусту с маринадом в стерилизованные банки, сразу же закатать. Затем банки с домашним консервированным салатом нужно перевернуть и укутать до остывания.
Жареный перец.
Ингредиенты:
- 1 кг болгарского перца
- 100 г чеснока
- 100 мл растительного масла
- 100 мл 9%-го уксуса
- 30 г соли
- щепотка молотого черного перца
Способ приготовления:
У перца вырезать плодоножки с семенами. Подготовленный перец вымыть, обсушить, обжарить в разогретом растительном масле до мягкости. Соединить уксус, соль и молотый перец. Обмакнуть обжаренный перец в смесь и уложить в стерилизованную банку, посыпая измельченным чесноком. Сверху в банку влить 30 мл прокаленного растительного масла, закатать. Перевернуть банку с консервированной заготовкой и укутать до остывания.
Салат «Охотничий».
Ингредиенты:
- 1,5 кг капусты
- 1 кг помидоров
- 500 г красного болгарского перца
- 500 г моркови
- 500 г репчатого лука
- 250 мл растительного масла
- 40 мл 9%-го уксуса
- 60 г соли
- 50 г сахара
Способ приготовления:
Для консервирования такого салата на зиму капусту, болгарский перец и лук нужно нашинковать. Морковь натереть на крупной терке. Помидоры нарезать ломтиками. Все овощи соединить в сотейнике, добавить остальные ингредиенты, перемешать, оставить на 20 мин. Затем поставить на огонь и довести массу до кипения. Горячий салат разложить в стерилизованные банки объемом 0,5 л, стерилизовать 10—15 мин. Затем закатать, перевернуть и укутать до остывания.
Салат «Зимний» из свежих овощей.
Ингредиенты:
- 1 кг белокочанной капусты
- 1 кг болгарского перца
- 1 кг помидоров
- 500 г моркови
- 500 г репчатого лука
- 100 мл растительного масла
- 50 мл 9%-го уксуса
- 50 г соли
- 50 г сахара
Способ приготовления:
Чтобы воспользоваться этим рецептом консервирования салатов капусту, болгарский перец и лук нужно нашинковать. Помидоры нарезать ломтиками. Морковь натереть на терке. Все овощи соединить, добавить соль, сахар, растительное масло и уксус. Салат выложить в стерилизованные банки, уплотняя ложкой, и стерилизовать: банки объемом 0,5 л — 12— 15 мин, 1 л — 20—25 мин. Затем закатать, перевернуть и укутать до остывания.
Салат «Летний».
Ингредиенты:
- 1 кг огурцов
- 1 кг плотных помидоров
- 500 г болгарского перца
- 500 г репчатого лука
- лавровый лист и черный перец горошком
Для маринада:
- 1 л воды
- 50 г соли
- 50 г сахара
- 50 мл 9%-го уксуса
Способ приготовления:
Для консервации такого салата на зиму огурцы нужно нарезать кружочками, лук и болгарский перец — полукольцами, помидоры — ломтиками. Овощи выложить в стерилизованные банки, добавить лавровый лист и черный перец горошком. Для маринада довести до кипения воду с солью и сахаром, влить уксус и снять с огня. Залить овощи горячим маринадом. Стерилизовать банки объемом 0,5 л в течение 7—10 мин, 1 л — 15—17 мин. Затем закатать, перевернуть и укутать до остывания.
На видео «Консервированные салаты» показано, как готовятся такие закуски:
Салат «Зимний» без стерилизации.
Ингредиенты:
- 1 кг белокочанной капусты
- 1 кг болгарского перца
- 1 кг помидоров
- 400 г моркови
- 500 г репчатого лука
- 30 г соли
- 50 г сахара
- 200 мл растительного масла
- 100 мл 9%-го уксуса
- 100 мл воды
Способ приготовления:
Для домашнего консервирования такого салата капусту, болгарский перец и лук нужно нашинковать. Помидоры нарезать ломтиками. Морковь натереть на терке. Овощи выложить в сотейник, добавить растительное масло, уксус, сахар, соль, воду, перемешать. На медленном огне довести до кипения, тушить 25—30 мин, время от времени перемешивая. Горячий салат разложить в стерилизованные банки, закатать, перевернуть и дать остыть.
Маринованные голубцы.
Ингредиенты:
- 2 кг капусты
- 1 кг морков
- 100 г чеснока
Для маринада:
- 1 л воды
- 45 г соли
- 100 г сахара
- 60 мл 9%-го уксуса
- 100 мл растительного масла
- 1 лавровый лист
- по 2—3 горошины черного и душистого перца
Способ приготовления:
Капустные листья бланшировать в кипятке 2 мин, срезать утолщения. Морковь натереть на терке, добавить пропущенный через пресс чеснок. Завернуть морковно-чесночную начинку в капустные листья. Голубцы плотно уложить в стерилизованные банки. Для маринада довести до кипения воду со специями, солью, сахаром и растительным маслом. Влить уксус и снять с огня. Залить горячим маринадом банки с голубцами и стерилизовать: банки объемом 1 л — 20 мин, 2 л — 30 мин. Затем закатать, перевернуть и укутать до остывания.
Салат из овощей с грибами.
Ингредиенты:
- 1,5 кг грибов
- 1 кг помидоров
- 1 кг болгарского перца
- 500 г моркови
- 500 г репчатого лука
- 20—25 г чеснока
- 300 мл растительного масла
- 100 мл 9%-го уксуса
- 50 г соли
- 150 г сахара
- по 10—12 горошин черного и душистого перца
- 2—3 бутона гвоздики
Способ приготовления:
Чтобы воспользоваться этим рецептом консервации на зиму, помидоры для салата нужно нарезать ломтиками. Болгарский перец, морковь и лук нашинковать. Грибы очистить, вымыть, крупно нарезать и отварить в кипящей воде 5—20 мин. Затем откинуть на дуршлаг, дать жидкости стечь. В сотейнике разогреть масло, обжарить лук. Добавить морковь, болгарский перец и помидоры, тушить под крышкой до появления сока. Добавить грибы, чеснок, соль, сахар, специи, тушить на слабом огне под крышкой 30—40 мин. Влить уксус, тушить еще 7—10 мин. Разложить горячий салат в стерилизованные банки, закатать, перевернуть и укутать до остывания.
Салат из овощей с яблоками.
Ингредиенты:
- 2,5 кг помидоров
- 500 г зеленых яблок
- 400 г болгарского перца
- 500 г моркови
- 500 г репчатого лука
- 20 г свежего острого перца
- 30 г чеснока
- 100 г зелени (петрушка, укроп, базилик)
- 100 мл растительного масла
- соль и специи по вкусу
Способ приготовления:
Помидоры, яблоки и острый перец пропустить через мясорубку. Болгарский перец и лук нарезать соломкой. Морковь натереть на терке. Выложить подготовленные овощи в сотейник, влить растительное масло, тушить 30-40 мин, время от времени перемешивая. Затем добавить мелко нарубленную зелень, пропущенный через пресс чеснок, соль, специи, тщательно перемешать и тушить еще 10 мин.
Как показано на фото, для консервации на зиму горячий салат нужно разложить в стерилизованные банки, закатать, перевернуть и укутать до остывания:
- всё для дневника . (6642)
- рамочки (2828)
- схемы (2010)
- аватары (430)
- комментарии «спасибо «. (308)
- комментарии -пожелания . (180)
- уроки (178)
- эпиграфы , часики (172)
- клипарт (157)
- коммент: цветы , животные . (147)
- комментарии «С Новым годом !» (136)
- комментарии » пожалуйста » (116)
- кнопочки » Далее » (97)
- комментарии — для тебя ! (81)
- коммен .»С Днём рождения !» (55)
- комментарии-любовь (41)
- коммент . » К Пасхе «. (34)
- анимашки (28)
- коммент. » К 8 Марта «. (26)
- коммент. — слова благодарности (12)
- разделители (4)
- открытки к праздникам (2)
- муз.открытки (1)
- каналы TV и фильмы (245)
- история (202)
- истории из жизни (109)
- личное (96)
- гороскоп на Новый год (57)
- семейное счастье (24)
- лучшие сайты (20)
- неопознанное . Загадки мира . (13)
- осторожно , мошенники ! (12)
- фотошоп (2)
- плетение из верёвки (0)
- гороскоп , предсказания (146)
- Дизайн . Интерьер . (357)
- ЖЗЛ. (139)
- Заговоры , молитвы , приметы . (438)
- КАК БЫТЬ КРАСИВОЙ (883)
- маски для лица (270)
- уход за волосами , ресничками . (212)
- уход за руками и ногтями . (124)
- наши пяточки (120)
- макияж (91)
- уход за кожей (88)
- дипиляция (35)
- наши зубки (26)
- советы для женщин (2)
- Комнатные цветы . (598)
- компьютер . (202)
- уроки для чайниов (82)
- обои на раб. стол (29)
- развлекательные игры (15)
- КУЛИНАРИЯ (41926)
- надо закатать ! (200)
- Проверенные рецепты . (159)
- с творогом (148)
- мультиварка (122)
- Новый год (121)
- овощи по-корейски (97)
- праздничная нарезка (69)
- морепродукты (68)
- хранение продуктов (34)
- консервация ( фасоль , кукуруза , горошек ) (31)
- специи (27)
- консервация лук , чеснок, зелень (19)
- меры веса и объёма (17)
- консервация арбузы ,дыни (13)
- торт » Зебра » (13)
- » все буде добре » (9)
- торт » чизкейк » (8)
- суши . роллы . (8)
- сендвичница (6)
- вино.наливки.настойки. (379)
- вторые блюда . (493)
- закусочный торт. (204)
- интересное о продуктах . (483)
- пирожные , конфеты и др . сладости . (1073)
- Постные блюда . (36)
- салат с мясом , курицей . (1588)
- слоёное тесто . (433)
- беляши . чебуреки . (804)
- блинчики, оладушки.омлет. сырники. (796)
- блюда из грибов . (355)
- блюда из мяса ( буженина ). (676)
- блюда из овощей (439)
- блюда из печени (574)
- блюда из фарша . (380)
- в горшочках (152)
- для кормящей мамы . (6)
- закуска (1595)
- К завтраку (632)
- картофель (685)
- консервация (413)
- котлеты , тефтели . (708)
- крем для торта , десертное масло . (284)
- кулинарные секреты (222)
- курица (1735)
- молочные продукты . (301)
- не сладкие пироги ,пирожки , . (2768)
- пельмени , манты , вареники . (181)
- первые блюда . (443)
- печенье , бублики . (1340)
- пончики . хворост. (701)
- рецепты Чекаловой Селезнева . кул. блоги . и (68)
- рогалики рулеты . кексы . (865)
- рыба (721)
- салат из овощей ( с уксусом ) (30)
- салат с ананасом и др. фруктами . (934)
- Салат с грибами . (764)
- салат с капустой . (353)
- салат с кор. морковью . (292)
- салат с крабовыми палочками (464)
- салат с кукурузой . (574)
- салат с печенью . (184)
- салат с рыбой, сельдью . (572)
- салат с фасолью . (299)
- салат с черносливом . (281)
- салаты к празднику . (758)
- торт и десерт желейные . (723)
- торты . (224)
- украшаем тортики . (380)
- блюда из мяса (1015)
- вторые блюда ( плов ) . (161)
- выпечка на кефире (834)
- Домашняя колбаса . (363)
- консервация ( варенье , компоты ) (784)
- консервация ( грибы ). (492)
- консервация ( капуста ) (569)
- консервация ( огурцы , кабачки) (924)
- консервация ( перец ). (539)
- консервация ( помидоры ) (960)
- консервация ( салаты ) (530)
- консервация ( сало , мясо , рыба ) (123)
- консервация (баклажаны ). (871)
- лаваш . лазанья . (413)
- микроволновка (84)
- пицца (544)
- рыба ( маринованная ) (427)
- салат (1155)
- Салат с ветчиной . (470)
- салат с кальмарами , креветками . (336)
- салат с овощами . (165)
- сало. (433)
- сладкие напитки . (163)
- сладкие пироги ( манник ) (109)
- сладкие пироги . ватрушки . булочки . (3324)
- соусы (673)
- торт » Гнездо глухаря «. (39)
- торт » Графские развалины «. (55)
- торт » Киевский «, с безе . (250)
- торт » Медовик » (148)
- торт » Пинчер » , » Панчо » (193)
- торт » Птичье молоко «. (78)
- Торт » Сметанник » (123)
- торт » Шалаш » (51)
- торт без выпечки . (141)
- торт из эклеров (76)
- хлеб , хлеб. булочки . (1263)
- блюда из мяса ( кролик, нутрия ) (78)
- Блюда из мяса ( св. рулька ). (120)
- блюда из мяса ( шашлык ) (160)
- видео — рецепты (2866)
- выпечка ( творожное тесто ) . (484)
- Заливной пирог . (327)
- запеканка . (255)
- казан , мангал (217)
- Квасим солим( без закатки ) (1185)
- консервация ( заморозка ). (103)
- консервация ( кор. морковка ) (38)
- Консервация ( соус , приправы). (242)
- Надо попробовать! (3738)
- Пасха . (151)
- пироги с маком . (177)
- Праздничные блюда . (655)
- Сдобный хлеб (147)
- сервировка стола . (39)
- торт » Монастырская изба «. (22)
- торт » Муравейник » (36)
- торт » Наполеон » . (113)
- торт » Прага «. (56)
- торт » Тирамису «. (95)
- торт бисквитный , песочный . (675)
- лечебница . (3492)
- мир животных . (326)
- Молодым мамам . (855)
- воспитание (131)
- игры для детей (103)
- песни , стишки . (99)
- готовим к школе (95)
- лечим ребёнка . (72)
- детское питание (64)
- рисуем (27)
- новорожденный (22)
- беременность (11)
- мультики (10)
- английский язык (3)
- поделки в садике (2)
- логопед (1)
- музыка . (359)
- О деньгах . (115)
- поделки (5806)
- поделки с лентами . (144)
- поделки с конфетами (44)
- оформление подарка (23)
- солёное теста (16)
- к Новому году (15)
- поделки из бумаги (8)
- из пластиковых бутылок (8)
- лепка из глины (4)
- вышиваем (3)
- плетение из верёвки (3)
- плетение из бисера (3)
- поделки из труб ПВХ (2)
- декупаж (1)
- поделки для животных (1)
- вязание спицами . (5229)
- оригами . (27)
- плетение из газет . (60)
- прочие (194)
- поздравления (65)
- Полезная информация (7524)
- полезные советы . (812)
- стирка белья (178)
- чистота в доме (139)
- чистим посуду (75)
- всё на месте (72)
- отдых на природе (47)
- разное (45)
- уход за одеждой (27)
- покупка техники (15)
- автомобиль (1)
- правила этикета . (7)
- православие . (204)
- Причёски . (216)
- психология . (112)
- ремонт в квартире (73)
- сад и огород . (475)
- СВАДЬБА . (260)
- СТРОЙНАЯ ФИГУРА (852)
- диета (479)
- массаж (5)
- вес тела (1)
- фитнес (261)
- фотографии . (9)
- цитаты , стихи . юмор . (1608)
- шторы . гардины . (106)
- шьём . (596)
- Этот интересный мир . (103)
Яблок берем в два раза меньше, чем огурцов. Огурцов Берем 2 кг. Огурчики выбираем «мясистые», сочные, с тонкой кожицей и нарезаем красивыми кружочками. У яблок удаляем сердцевину и рубим их на дольки.
Мелко режем укроп (его берем побольше) и добавляем к огурчикам и яблокам.
Затем кладем 3 стол.лож. сахара и пять чайн. лож. соли, вливаем 100 г подсолнечного масла и столько же яблочного уксуса.
Все аккуратно перемешиваем и даем постоять.
После выделения сока провариваем салат минут 10, раскладываем по банкам и закатываем.
* Картиночки нет: только собираюсь опробовать этот рецепт.
Салат пикантный из огурцов и яблок
2 кг свежих огурцов, 1 кг яблок, эстрагон (тархун) – 5 г, укроп – 50 г, растительное масло – 100 г, сахарный песок – 50 г, соль – 40 г, яблочный уксус – 100 г.
Огурцы, яблоки и зелень вымыть. Огурцы нарезать кружками. У яблок удалить сердцевину и нарезать их равными дольками. Зелень измельчить и соединить с яблоками и огурцами, добавить соль, сахарный песок, масло и уксус, перемешать.
Когда из смеси появится сок, поставить на огонь, довести до кипения, варить 10 мин. После чего разлить в стеклянные банки, закатать и перевернуть крышкой вниз до полного остывания.
Салат из помидоров, огурцов и яблок Ингредиенты: 8 помидоров, 1 огурец, 1 яблоко, 3 столовые ложки майонеза, зелень петрушки и укропа, соль по вкусу.Помидоры вымыть, удалить плодоножки и нарезать ломтиками. Огурец вымыть и нарезать небольшими кусочками. Яблоко вымыть,
Салат из мяса кролика, огурцов и яблок Ингредиенты: 300 г вареного мяса кролика, 2–3 соленых огурца, 1/2 стакана зеленого горошка, 2–3 клубня картофеля, 2–3 яблока, 3 яйца, 1 луковица, 1/2 банки майонеза, 1 лимон, зелень укропа и петрушки, перец и соль по вкусу.Мясо нарезать
Салат из огурцов и яблок 3 огурца, 2 яблока, 1 лук-порей, 100 г соуса из эстрагона и горчицы. Огурцы и яблоки нарезать брусочками или соломкой, добавить нарезанный кольцами лук и залить соусом из эстрагона и горчицы.Выложить овощи в салатник, дать пропитаться и только потом
Салат из помидоров, огурцов и яблок 3 помидора, 2 огурца, 1 яблоко, 100 г сметанного соуса, укроп, зелень петрушки, листовой салат. Помидоры, огурцы и яблоки нарезать ломтиками. Каждый компонент салата заправить соусом по отдельности и разложить на листьях салата.Оставшийся
Салат из огурцов и яблок 3 огурца, 2 яблока, 1 лук-порей, 100 г соуса из эстрагона и горчицы.Огурцы и яблоки нарезать брусочками или соломкой, добавить нарезанный кольцами лук и залить соусом из эстрагона и горчицы.Выложить овощи в салатник, дать пропитаться и только потом
Салат из помидоров, огурцов и яблок 3 помидора, 2 огурца, 1 яблоко, 100 г сметанного соуса, укроп, зелень петрушки, листовой салат.Помидоры, огурцы и яблоки нарезать ломтиками. Каждый компонент салата заправить соусом по отдельности и разложить на листьях салата.Оставшийся
Пикантный салат из овощей и яблок ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 20 МИНСостав 3 сваренных в мундире клубня картофеля150 г квашеной капусты30 г корейской моркови50 г консервированной фасоли1 болгарский перец2 моченых яблока1 ст.?л. растительного масла3 корнишона1 луковицазелень
Салат из огурцов и яблок 10 мин3 порции3 огурца, 2 яблока, 1 лук-порей, 100 г. соуса из эстрагона и горчицы.1. Огурцы и яблоки нарезать брусочками или соломкой, добавить нарезанный кольцами лук и залить соусом из эстрагона и горчицы.2. Выложить овощи в салатник, дать пропитаться и
Салат из помидоров, огурцов и яблок 10 мин2 порции3 помидора, 2 огурца, 1 яблоко, 100 г. сметанного соуса, укроп, зелень петрушки, листовой салат.1. Помидоры, огурцы и яблоки нарезать ломтиками. Каждый компонент салата заправить соусом по отдельности и разложить на листьях
Салат из огурцов и яблок Ингредиенты:1 кг огурцов, 1 кг яблок, 3–4 листочка мелиссы, 50 г сахара, соль.Способ приготовления:Огурцы вымыть, нарезать ломтиками. Яблоки вымыть, удалить сердцевину и нарезать дольками. Огурцы и яблоки обдать кипятком и плотно уложить в банки.
Салат из колбасы, яблок и огурцов 200 г колбасы или ветчины, 3–4 картофелины, 50 г сельдерея, 75 г корнишонов или огурцов (маринованных), 1 яблоко, 75 г салата, 100 г майонеза; горчица, зелень петрушки, уксус, соль по вкусу. Нарезать зеленый салат, колбасу или
Салат из колбасы, яблок и огурцов 200 г колбасы или ветчины, 3–4 картофелины, 50 г сельдерея, 75 г корнишонов или огурцов (маринованных), 1 яблоко, 75 г салата, 100 г майонеза; горчица, зелень петрушки, уксус, соль по вкусу. Нарезать зеленый салат, колбасу или
Салат из огурцов, яблок и овощей КомпонентыОгурцы – 300 г Морковь – 1 шт.Яблоко кислое – 1 шт.Редис – 50 гЗелень кинзы и базилика – по 1 небольшому пучкуСметана – 0,5 стаканаСоль – по вкусуСпособ приготовленияОгурцы и очищенный редис нарезать соломкой, морковь и очищенное
Салат из яблок и огурцов ? ингредиенты100 г яблок, 60 г огурцов или помидоров, 20 г репчатого лука, 50 мл простокваши (сметаны), зелень укропа и петрушки.? способ приготовления1. К нарезанным мелкими кубиками огурцам добавить натертые яблоки. Размешать салат и заправить
Салат из яблок, огурцов и дыни ? ингредиенты100 г яблок, 100 г огурцов, 50 г дыни, 20 г молотых грецких орехов, 1/2 лимона, мед.? способ приготовления1. Яблоки нарезать, сбрызнуть лимонным соком и полить медом. Огурцы вымыть и нарезать кусочками толщиной 5–6 мм. Дыню нарезать
Салат из огурцов и яблок Огурцы, яблоки и зелень вымыть. Огурцы нарезать кружками. У яблок удалить сердцевину, затем нарезать их равными дольками. Зелень измельчить. Все соединить, добавить соль, сахар и масло, перемешать. После выделения сока прокипятить 15 минут и сразу