Карвинг из огурцов – это разновидность художественной нарезки овощей, которая в последнее время очень популярна в современной кулинарии. Истоки творчества тянутся к нам из далекой Азии, где местные повара использовали в качестве украшений для тарелок красиво нарезанные листья. Прибегают к помощи карвинга из огурцов не только работники ресторанной индустрии. Такой способ нарезки актуален и в домашних условиях, когда стоит задача удивить гостей или накормить полезными овощами маленького ребенка.
Для создания красивых фигур и цветов можно использовать специальные наборы. В магазинах для творчества множество вариантов, которые отличаются качеством исходного материала и стоимостью. Чтобы попробовать свои силы, можно сначала воспользоваться обычным ножом.
Освоив технику работы, можно задуматься о приобретении профессиональных инструментов:
- Тайские ножи могут иметь серповидную или клинообразную форму.
- Карбовочное приспособление бывает V-образным, овальным или круглым.
- Каннелюровочный инструмент необходим для снятия тонких полосок.
- Нуазетки помогают в вырезании фигур, где необходимо сделать углубления в виде ромба, круга, овала и прочего.
- Граверные ножи для карвинга из огурцов идеально подходят для удаления сердцевины.
Обязательным атрибутом начинающего или опытного специалиста по художественной нарезке овощей являются ножницы. Если в доме нет подходящего ножа, то первое время можно использовать хирургический скальпель. Он достаточно острый и удобно лежит в руке.
Стоит отметить, что карвинг из огурца практикуется редко, чаще отдают предпочтение арбузу или редису. Но из этого овоща можно выполнить привлекательного лебедя. Для этого потребуется один свежий огурец, гвоздика или перец горошком, зубочистки и нож.
Алгоритм действий достаточно простой:
- необходимо с одной стороны отрезать овощ по диагонали (длина 6-8 см);
- с правой стороны выполнить диагональный срез;
- такой же срез выполнить с левой стороны;
- затем такие же срезы сделать немного ниже предыдущих;
- первый и второй слой сдвинуть;
- действия повторяют несколько раз, пока не закончится огурец;
- аналогично выполняют надрезы по бокам;
- овощ с концевой стороны режут вдоль на три части;
- затем вырезают голову лебедя;
- в качестве глаза используют гвоздику или перец горошком;
- все части лебедя скрепляются друг с другом при помощи зубочистки.
На первый взгляд техника может показаться сложной или непонятной, но по представленному фото карвинга из огурца можно понять принцип. После нескольких практических уроков руки начнут выполнять эти действия автоматически и без каких-либо трудностей.
Карвинг из огурца для начинающих – это идеальный вариант испытать свои силы в художественной нарезке овощей. Так, например, можно сделать прекрасный цветок, для которого в качестве инструмента понадобится тайский нож (держат его как ручку).
Необходимо сделать основание, для чего огурец обрезают с двух сторон. Затем разделяют овощ на шесть частей, не дорезая до конца. Можно считать, что лепестки сформированы, теперь на них наносится произвольный рисунок, а излишки аккуратно убираются. В завершение следует отделить мякоть от шкурки, на которой нанесен узор, но полностью не отрезать.
Накрытие праздничного стола заключается не только в приготовлении вкусных блюд, но и в красивой подаче их на стол. Последнее время у хозяек пользуется популярностью карвинг, то есть создание фигур из овощей и фруктов. Делают это либо простым остро заточенным ножом, либо покупают набор для карвинга в магазине. Для вырезания подбирают плоды с твердой и плотной сердцевиной, однако мелкие детали можно сделать и из тонкой кожуры, например, помидора и апельсина.
В статье рассмотрим, как сделать лебедя из овощей, какие продукты можно использовать для выполнения работы, как оформить поделку на блюде. Есть небольшие фигурки, которые можно поставить на верхний слой салатов, однако можно из крупных плодов тыквы, арбуза или дыни сделать объемную большую птицу, используя ее в качестве корзинки для наполнения фруктовым салатом или для складывания ягод.
Если вы делаете поделку из овощей и фруктов на школьную выставку, то можно создать оригинальную композицию озера из овощей с лебедями. Для этого на большом блюде выложите тонкие ломтики из продуктов одного цвета, например, кружки редиса или моркови, украсив края «озера» зелеными «кустиками» из петрушки или укропа. Затем вырежьте фигурки птиц и установите их по центру, повернув их клювами друг к другу.
Для начала давайте посмотрим, как правильно вырезать фигурки лебедя из овощей, чем скреплять детали между собой, какие овощи лучше взять для удобства в работе.
Чтобы сделать таких лебедей, как на фотографии ниже, возьмите плотный свежий огурец, желательно с хвостиком на конце. Мы его срезать не станем, так как он будет выполнять функцию короны птицы. Составляется фигура из нескольких отдельных деталей. Сначала отрежьте край огурца с хвостиком. Его длина должна соответствовать высоте шеи лебедя. Следующим шагом срезают по центру тонкий ломтик и кладут его на деревянную дощечку. Острым краем ножа вырежьте форму шеи и головы птицы. Для создания глаз воспользуйтесь небольшим кусочком черной маслины, вставьте в мякоть перец-горошек или одну гвоздику. Пока отложите заготовку в сторону и займитесь изготовлением туловища лебедя из овощей.
Из одного или двух кружков огурца делают основание для установки фигуры. Затем нужно мякоть с кожурой нарезать в порядке увеличения размера треугольными полосками. Работая острием ножа, делают встречные надрезы овоща слева и справа к центральной линии. Таким способом делают крылья и хвост лебедя. Когда будете выкладывать их на основание, немного сдвиньте каждую деталь вперед. На фотографии хорошо видно их расположение относительно друг друга.
Останется соединить все элементы лебедя из овощей вместе. Для этого воспользуйтесь зубочисткой. Хвостик огурца можно ножом поделить на три части, раздвинув их в стороны. Получится корона на голове птицы.
На юбилей свадьбы можно на праздничный стол поставить композицию из арбуза, зелени и лебедей из дайкона. Сначала займитесь подставкой для птиц. Для этого подберите арбуз круглой формы и ножом подравняйте нижний его край так, чтобы он устойчиво стоял на поверхности блюда. Чтобы правильно вырезать рисунок, его сначала на кожуре рисуют фломастером, а потом по контурам вырезают. Получается трехслойная композиция красного, белого и зеленого цветов. Движения острым инструментом должны быть выверены и точны, чтобы рисунок был ровным и симметричным.
Верхняя часть арбуза срезается и ложкой вынимается мякоть на несколько сантиметров вниз, чтобы усадить вовнутрь лебедей и украсить корзинку зеленью. В нашем образце взяли пучок кучерявой петрушки и уложили стеблями в центр.
Дальше предстоит работа над поделкой лебедей из овощей. Белое тело птицы сделано из дайкона, это большая белая редиска с плотной сердцевиной. Для изготовления клюва приготовьте небольшие кусочки моркови. Предстоит настоящая работа скульптора. Сначала вырезают туловище с заостренным хвостиком на конце и длинной шеей с головой, опущенной вниз. Если размер редиски позволяет, то можно сразу же вырезать и крылья с острыми уголками маховых перьев. Если не получается выкроить сразу всю фигуру, то крылья вырезают отдельно, а потом крепят на тело птицы зубочистками.
Останется сделать на голове спереди небольшое круглое отверстие и вставить удлиненный конус для формирования клюва. Глаза представлены маленькими черными точками, поэтому для их изготовления воспользуйтесь кусочком маслины или кожурой баклажана.
На сладкий стол часто выставляют большое блюдо с нарезанными фруктами и ягодами. Желательно нарезку делать прямо перед подачей, чтобы продукты выглядели свежими и не обветренными. А вот фигуру лебедя из овощей своими руками можно сделать заранее. Для этого использовали толстую кожуру арбуза. Ее срезают не полностью, а оставляя тонкую полосу красного цвета, чтобы фигура птицы смотрелась разноцветной. Шею, хвост и крылья птицы вырезают отдельно, по заранее нарисованным на кожуре контурам, а потом соединяют между собой зубочистками или деревянными шпажками (так как кожура арбуза довольно толстостенная).
Дополнить композицию можно цветами из тыквы. Они получаются плотными и яркими, ведь мякоть у овоща оранжевого цвета. Удобнее вырезать лепестки специальными ножами для карвинга, тогда работа займет меньше времени, а поделка будет более ровной и аккуратной.
Ребенку, который не любит кушать свежие фрукты, можно предложить вместо обычного целого яблока такую красивую поделку лебедя, как на фотографии ниже. Выберите крупное яблоко и срежьте одну треть. Это будет ровная основа для того, чтобы птица устойчиво стояла на тарелке. По центру вырезают тонкую полоску для установки шеи. Боковые части надрезают под прямым углом и каждую из них делят на несколько уголков равной ширины.
Когда вы их будете укладывать на место крыльев, надавливанием пальцев продвиньте их вперед, делая сдвиг на одинаковом расстоянии. Шею изображают из отрезанной для основания части тонкой полоской. Устанавливают ее на туловище с помощью зубочистки. Любой ребенок с радостью скушает такое красиво оформленное яблоко. Так можно оформить лебедя из овощей и фруктов на любой вкус.
Для выполнения следующей работы подбирают крупный помидор с плотной мякотью. Сочную часть плода нужно вынуть. Нижняя часть томата срезается, чтобы лебедь уверенно стоял на тарелке. Верхнее полушарие нарезается уголками. Подобное было описано в инструкции к изготовлению лебедя из яблока. Выкладываются нарезанные детали со сдвигом на одинаковое расстояние. Это получается спина и пышный хвост птицы. А вот раскрытые крылья вырезают уже из второго овоща.
Предварительно избавьтесь от сочной мякоти и надрежьте кружки томата уголками, изображая маховые перья на крыльях. Останется вырезать и прикрепить шею дугой и вставить на ее конце черные глаза с двух сторон. Если лебедь из овощей будет с короной, то оставьте на голове стебелек. Соединяют детали, как обычно в карвинге, зубочистками.
Оригинально смотрится лебедь из апельсина. Понадобится два фрукта, чтобы хватило материала для всей фигуры. Туловище в данном варианте остается круглым, как шарик. Работа проводится только с кожурой на верхней части.
Она нарезается схожими полосками, соединенными по центральной линии фигуры под прямым углом. Шея вырезается из кожуры другого плода, равно как и крылья. Соединяют все детали зубочистками. Останется вырезать корону для головы и, оторвав кусочек от деревянной палочки, вставить ее на конце полоски.
Многие не понимают, как можно сконструировать фигуру лебедя из такого пустого внутри овоща, как сладкий перец. Главное, правильно разметить детали. В том месте, где на перце располагается округлая выпуклость, срежьте большой кружок. Это будет спина лебедя. Дальше острым ножом нужно нарезать два овала небольшого размера и с одной их стороны вырезать уголки.
Это будут крылья, которые останется прикрепить к туловищу. В последнюю очередь присоединяют изогнутую полоску в качестве шеи. Так как перец мясистый, то детали прекрасно крепятся кусочками зубочисток. При желании можно сделать пышный хвост из нескольких тонких полосок, соединенных пучком в районе шеи.
Если вы хотите создать большую фигуру, тогда можно за основу взять целый овощ, а уже к нему зубочистками прикреплять дополнительные элементы – шею, крылья и хвост.
Из спелой тыквы можно сделать прекрасную емкость для фруктового салата. Плод выберите крупный и округлый. Чтобы вырезать фигуру птицы с изогнутой шеей, воспользуйтесь маркером. Нарисуйте шаблон и уже по нему острым ножом отрежьте верхнюю часть тыквы. Выньте сердцевину с семенами и снимите внутреннюю часть мякоти скребком или обычной столовой ложкой. Если мякоть слишком твердая, то воспользуйтесь ножом.
Перья крыльев вырезают не насквозь, однако оранжевая мякоть должна быть видна для красоты. Можно для такой поделки использовать шарик дыни.
В следующем варианте целая дыня используется для создания всего туловища. Нужно только с одного ее края срезать кусок и вычистить сердцевину. Потом кожуру надрезают привычным способом для создания резных крыльев. Фигурную шею с головой вырезают отдельно и присоединяют к остальным деталям длинной деревянной шпажкой.
Теперь вы знаете, как сделать лебедя из овощей своими руками, а фото образцов помогут выполнить фигуру птицы в домашних условиях. Удачи!
Карвинг из огурцов – это разновидность художественной нарезки овощей, которая в последнее время очень популярна в современной кулинарии. Истоки творчества тянутся к нам из далекой Азии, где местные повара использовали в качестве украшений для тарелок красиво нарезанные листья. Прибегают к помощи карвинга из огурцов не только работники ресторанной индустрии. Такой способ нарезки актуален и в домашних условиях, когда стоит задача удивить гостей или накормить полезными овощами маленького ребенка.
Для создания красивых фигур и цветов можно использовать специальные наборы. В магазинах для творчества множество вариантов, которые отличаются качеством исходного материала и стоимостью. Чтобы попробовать свои силы, можно сначала воспользоваться обычным ножом.
Освоив технику работы, можно задуматься о приобретении профессиональных инструментов:
- Тайские ножи могут иметь серповидную или клинообразную форму.
- Карбовочное приспособление бывает V-образным, овальным или круглым.
- Каннелюровочный инструмент необходим для снятия тонких полосок.
- Нуазетки помогают в вырезании фигур, где необходимо сделать углубления в виде ромба, круга, овала и прочего.
- Граверные ножи для карвинга из огурцов идеально подходят для удаления сердцевины.
Обязательным атрибутом начинающего или опытного специалиста по художественной нарезке овощей являются ножницы. Если в доме нет подходящего ножа, то первое время можно использовать хирургический скальпель. Он достаточно острый и удобно лежит в руке.
Стоит отметить, что карвинг из огурца практикуется редко, чаще отдают предпочтение арбузу или редису. Но из этого овоща можно выполнить привлекательного лебедя. Для этого потребуется один свежий огурец, гвоздика или перец горошком, зубочистки и нож.
Алгоритм действий достаточно простой:
- необходимо с одной стороны отрезать овощ по диагонали (длина 6-8 см);
- с правой стороны выполнить диагональный срез;
- такой же срез выполнить с левой стороны;
- затем такие же срезы сделать немного ниже предыдущих;
- первый и второй слой сдвинуть;
- действия повторяют несколько раз, пока не закончится огурец;
- аналогично выполняют надрезы по бокам;
- овощ с концевой стороны режут вдоль на три части;
- затем вырезают голову лебедя;
- в качестве глаза используют гвоздику или перец горошком;
- все части лебедя скрепляются друг с другом при помощи зубочистки.
На первый взгляд техника может показаться сложной или непонятной, но по представленному фото карвинга из огурца можно понять принцип. После нескольких практических уроков руки начнут выполнять эти действия автоматически и без каких-либо трудностей.
Карвинг из огурца для начинающих – это идеальный вариант испытать свои силы в художественной нарезке овощей. Так, например, можно сделать прекрасный цветок, для которого в качестве инструмента понадобится тайский нож (держат его как ручку).
Необходимо сделать основание, для чего огурец обрезают с двух сторон. Затем разделяют овощ на шесть частей, не дорезая до конца. Можно считать, что лепестки сформированы, теперь на них наносится произвольный рисунок, а излишки аккуратно убираются. В завершение следует отделить мякоть от шкурки, на которой нанесен узор, но полностью не отрезать.
Украшения блюд. Несколько мастер-классов — шаг за шагом
Этот способ украшения подходит для любого заливного, будь то рыба, холодец.
В данном случае готовим заливной язык.
Язык помыть, залить холодной водой и варить на слабом огне 2—4 часа. За час до окончания варки положить соль, морковь, лук, за 10 минут до готовности — лавровый лист.
Готовый язык вынуть, под холодной проточной водой снять кожу, вновь погрузить в бульон, довести до кипения и прокипятить еще минут 5.
Язык нарезать ломтиками и выложить на блюдо.
Осветление бульона (но это не обязательно — можно просто процедить). Яичный белок слегка взбиваем, смешиваем с небольшим количеством немного охлажденного бульна и тонкой струйкой вливаем в кипящий бульон, непрерывно помешивая. Когда белок свернётся, бульон процеживаем через дуршлаг, выстланный марлей или х/б салфеткой.
Заранее замоченный желатин вводим в бульон, при помешивании доводим до огне до кипения и сразу снимаем с огня.
Заливаем ломтики языка горячим бульоном и ставим охлаждаться и застывать в прохладное место.
В это время готовим украшения для блюда.
Продукты для украшения:
• 4 яйца,
• маленькая головка лука,
• вареная морковка (лучше полусырая),
• укроп,
• петрушка,
• кофе растворимый или кофе молотый,
• перец горошком (самые маленькие, которые можно найти),
• пару листиков мяты и базилика,
• молодой чеснок.
Камыши. Берём самые крепкие стебельки укропа и на конце из густого теста налепляем набалдашнички в форме камыша. Затем тесто надо слегка cмочить, чтобы пристал растворимый (или молотый) кофе. Обваливаем тесто в молотом (или растворимом) кофе и камыш готов — получается очень реалистично.
Лилии. Маленькую головку лука разрезаем в форме корзинки и каждый внутренний слой поворачиваем на 30 градусов, чтобы придать форму цветка, внутрь вставляем тонко нарезанную морковь, и тычинки готовы.
Лебеди. У 2-х яиц наискось срезаем слой, ближе к тонкой части, придавая этим устойчивость форме туловища. Срезанную часть вырезаем в форме хвоста, как на фотографии (если фантазия позволяет и есть время, то дерзайте и экспериментируйте в изобретении своих способов).
Из двух остальных яиц вырезаем шейки и крылья. Из морковки вырезаем «клюв», который сажаем на зубочистку. Самые маленькие горошки перца будут «глазами». Перед тем, как вставлять «глаза», надо просверлить белок тупым концом зубочистки. Так поступаем со всеми отверстиями во всей «конструкции».
С яичным белком надо проявлять аккуратность, т.к. он очень хрупкий и легко ломается.
Шейку нанизываем на зубочистку, другим концом вставляем в туловище под наклоном. На туловище вырезаем 3 кармашка — 2 вдоль параллельно друг другу, а один поперёк — для хвоста. Вставляем всё на свои места.
«Лапки» вырезаем из моркови.
Укропом имитируем берег и траву. Вставляем в застывшее заливное молодой чеснок и «камыши». Если они не держатся, прокалываем зубочисткой отверстия в мясе и в них вставляем «камыш».
Расставляем всё по своим местам — и блюдо готово (см. фото)
1) Ломтик вареной колбасы сложить в виде веера. В нижней трети сколоть веер зубочисткой. Это крыло бабочки. Их потребуется четыре.
Два ломтика колбасы свернуть в две трубочки. 2) Собрать фигуру следующим образом: к трубочке-туловищу с одной стороны прикрепить заготовку нижнего крыла, а затем сверху — заготовку верхнего крыла. 3) В такой же последовательности прикрепить заготовки крыльев с другой стороны. 4) Вторую трубочку нарезать в виде колечек. Из них сделать глаза, усики и элементы украшения крыльев. 5) Уложить на листья салата, украсить ягодами или кусочками овощей.
2. «Хризантема валик, начиная движение от сгиба первого ломтика. 3) Скрученный валик связать в нижней четверти пером зеленого лука. 4) Уложить вокруг сердцевины 12 сложенных четвертинками ломтиков колбасы.
Это будут нижние лепестки «цветка». 5) Раскрыть лепестки сердцевины, украсить «хризантему» зеленью.
1) Ломтик вареной колбасы сложить пополам, а потом в три сложения «гармошкой». 2) Три сложенных ломтика сколоть зубочисткой. Это основа будущей фигуры.
Всего таких заготовок нам понадобится пять. 3) Расположить три сколотые зубочистками заготовки так, чтобы получилась форма в виде 3/4 круга.
Две оставшиеся заготовки уложить сверху, достроив фигуру до полусферы. 4) Разрезать один ломтик пополам и одну половинку сложить в виде конуса — это будет «носик» ёжика. 5) Декорировать ягодами и зеленью.
Сырые яйца тщательно вымыть, срезать верхушки, вылить содержимое и использовать для различных блюд.
Пустую яичную скорлупу промыть, 2-3 минуты поварить в кипятке и обсушить.
Затем смазать изнутри растительным маслом (лишнего масла быть не должно).
Влить приготовленное остывающее желе, затем вылить и поместить на 15 минут в холодильник, чтобы слой на внутренней поверхности скорлупы достаточно застыл. Это предотвратит появление закладываемых продуктов на самой поверхности. Чтобы внешний слой получился еще толще, можно повторить ополаскивание раствором желе.
Затем аккуратно положить в яйца различные продукты, залить желе и поставить в холодильник застывать.
Когда застынет, очистить скорлупу и подать на стол.
Если скорлупа прилипает к желе, перед чисткой кратко — 2-3 секунды — ополоснуть горячей водой.
Примечание. Для упрощения и ускорения приготовления можно предварительно не ополаскивать скорлупу раствором желе, а сразу закладывать продукты и заливать желе.
В этом посте даны несколько вариантов украшения блюд, а также уроки элементарного карвинга (пошагово).
Нарезаем зелёный лук длинными трубочками — на каждую пальму 3 штучки.
Луковые трубочки нарезаем на лапшу, но прорезаем не до конца. Получается такая юбочка с длинной бахромой.
Чтобы лук хорошо закручивался, надо покупать только что срезанный. Также для лучшего закручивания получившиеся «юбочки» можно чуть-чуть поболтать в тёплой воде.
Затем берется «юбочка» большего диаметра и в неё вставляется меньшего, затем еще одна и еще. (используется принцип телескопической трубы).
На шпажки для шашлычков нанизываются оливки, а сверху надевается зелень. Вместо шпажек можно использовать и срезанные на концах наискось жесткие трубочки для коктейлей.
Чтобы пальмы устойчиво стояли в салате и не падали, их следует воткнуть в половинку крупной редиски или в разрезанный вдоль огурец.
Дальше не менее интересно, как говорят на ТВ — не отключайтесь
А вот еще варианты пальм
Цветы из
ломтиков огурца
Отрезать от огурца часть длиной 5 см. Разрезать вдоль пополам. Сделать
ножом продольные вырезы на кожуре (это называется
«карбование»). Вырезанные полоски использовать для стебля декоративного цветка. Обработанный отрезок огурца порезать тонкими
ломтиками. Разделить их пополам и использовать как
лепестки для «ромашки». Дополнить «цветок» половинками помидора
черри.
Розочки из соленой рыбы
Вариант оформления салата
Роза из тонких удлиненных ломтиков огурца, ветчины, рыбы, бекона.
1) Неочищенную редьку тщательно моем и нарезаем тонкими кружочками
2) Из одного кружочка, свернув его в трубочку, делаем середину
3) Оборачиваем середину другими кружочками поочередно по часовой
4) Подрезаем основание «цветка».
5) Скрепляем его деревянной шпажкой
Для окрашивания используем пищевые красители (красный сок свёклы, желтый настой
Белые розы из редьки и другие украшения
Карвинг – это искусство художественной резки овощей и фруктов, которому может научиться каждый. Красиво оформленное блюдо порадует взрослых и детей, а также будет эффектно смотреться на праздничном столе. Украшения способны преобразить даже самое обычное блюдо, подчеркнуть тематику стола и художественный вкус повара. Освойте карвинг из овощей и фруктов с помощью пошагового фото для начинающих.
Цветы – это самое распространенное украшение, которое подойдет для любого блюда. Вам понадобится морковка и специальный нож для карвинга. Сначала разрежьте морковку на несколько частей. Удобнее работать новичкам будет с широкой частью. Теперь нужно придать морковке форму пятиугольника, обрезав скругленные края.
После этого делайте надрезы с каждой стороны, но не отрезайте полностью. У вас должны получиться лепесточки. Затем делайте надрезы в шахматном порядке, но срезайте уже не плоские стороны, а углы. С помощью ножниц придайте каждому лепесточку заостренную форму. Количество лепестков зависит от толщины моркови. Сердцевину немного обрежьте, а потом сделайте тычинки. Несколько таких лилий украсят большую тарелку с мясным или овощным блюдом.
Лилии из морковки и редьки
Хотя из лука вырезать цветы достаточно просто, не каждый отважится вступить в «слезную борьбу» с этим овощем. Луковая хризантем идеально подойдет для украшения таких салатов как Оливье или Селедка под шубой.
Почистите маленькую круглую луковицу от шелухи, а потом срежьте верх и низ, чтобы цветок получился устойчивым. Острым ножом разрезайте луковицу пополам, но не до конца. Потом еще раз пополам. Таким образом нужно разрезать луковицу на большое количество частей. Разрезы должны быть достаточно глубокими, при этом следите, чтобы цветок не развалился полностью.
Положите разрезанную луковицу в миску с холодной водой и оставьте до тех пор, пока она полностью не распустится. Если распустившуюся луковицу окунуть еще в свекольный сок, то она окрасится и станет еще больше похожа на настоящую хризантему. Хотите в другие цвета покрасить луковицу? Попробуйте использовать пищевые красители.
Если вы желаете украсить полностью тарелку, то попробуйте сделать простой коврик из огурца. Для этого вам придется нарезать огурец на тонкие полоски одинаковой длины. Потом сложите в один ряд полоски вертикально. Количество зависит от желаемого размера вашего коврика. После этого горизонтально вплетайте другие полоски по принципу корзинки.
Коврик можно сделать как из ломтиков огурца, так и из кожуры. По подобному принципу можно сделать коврики из других овощей, все зависит от вашей фантазии. Осталось уложить закуску на огуречный коврик и блюдо готово!
Начинающие любители фигурной резки овощей зачастую не имеют специальных приспособлений. Предлагаем сделать оригинальный цветок из пекинской капусты без ножа для карвинга. Кроме капусты вам понадобится крышка от консервной банки как на фото. Идеально подойдет крышка от оливок или маслин. Согните ее пополам, чтоб удобно было нарезать капусту на мелкие и тонкие детали.
Возьмите небольшой кочан капусты и отрежьте от него верхнюю часть с листьями. Хризантема будет у нас не из листьев, а из жилок. С помощью подготовленной крышки делайте надрезы по жилам практически до конца. На одном листочке у вас должно получиться несколько лепестков. Остатки листа нужно удалять и потом переходить к надрезанию следующего листа. У вас получится красивый цветок для украшения блюд или праздничного стола.
Украсить фруктовый десерт можно простой фигуркой из яблока. Чтобы вырезать лебедя, вам нужно разрезать яблоко пополам. Переверните половину яблока надрезом вниз. Потом сделайте еще один надрез, но не до конца в центре вашей половины. Затем с каждой стороны нужно будет вырезать уголки, и выставлять их с небольшим смещением. Это будут крылья лебедя.
Чем больше надрезов вы сделаете, тем изящнее будет птица из яблока. Делать надрезы нужно с двух сторон. В центре у вас должен получиться небольшой желобок, в который вставляется шея. Вырезайте шею и голову из кусочка яблока и выкладывайте получившуюся поделку на тарелку. Попробуйте вырезать из красных и зеленый яблок. Желательно брать твердые сорта, чтобы срезы были ровными.
Карвинг – это увлекательное занятие, как для начинающих, так и для профессионалов. Своими руками вы можете вырезать абсолютно любые фигуры из овощей и фруктов. Надеемся, что мастер-классы с фото помогут вам в короткие сроки освоить это удивительно искусство фигурной резки.
Карвинг – это искусство художественной резки овощей и фруктов, которому может научиться каждый. Красиво оформленное блюдо порадует взрослых и детей, а также будет эффектно смотреться на праздничном столе. Украшения способны преобразить даже самое обычное блюдо, подчеркнуть тематику стола и художественный вкус повара. Освойте карвинг из овощей и фруктов с помощью пошагового фото для начинающих.
Цветы – это самое распространенное украшение, которое подойдет для любого блюда. Вам понадобится морковка и специальный нож для карвинга. Сначала разрежьте морковку на несколько частей. Удобнее работать новичкам будет с широкой частью. Теперь нужно придать морковке форму пятиугольника, обрезав скругленные края.
После этого делайте надрезы с каждой стороны, но не отрезайте полностью. У вас должны получиться лепесточки. Затем делайте надрезы в шахматном порядке, но срезайте уже не плоские стороны, а углы. С помощью ножниц придайте каждому лепесточку заостренную форму. Количество лепестков зависит от толщины моркови. Сердцевину немного обрежьте, а потом сделайте тычинки. Несколько таких лилий украсят большую тарелку с мясным или овощным блюдом.
Лилии из морковки и редьки
Хотя из лука вырезать цветы достаточно просто, не каждый отважится вступить в «слезную борьбу» с этим овощем. Луковая хризантем идеально подойдет для украшения таких салатов как Оливье или Селедка под шубой.
Почистите маленькую круглую луковицу от шелухи, а потом срежьте верх и низ, чтобы цветок получился устойчивым. Острым ножом разрезайте луковицу пополам, но не до конца. Потом еще раз пополам. Таким образом нужно разрезать луковицу на большое количество частей. Разрезы должны быть достаточно глубокими, при этом следите, чтобы цветок не развалился полностью.
Положите разрезанную луковицу в миску с холодной водой и оставьте до тех пор, пока она полностью не распустится. Если распустившуюся луковицу окунуть еще в свекольный сок, то она окрасится и станет еще больше похожа на настоящую хризантему. Хотите в другие цвета покрасить луковицу? Попробуйте использовать пищевые красители.
Если вы желаете украсить полностью тарелку, то попробуйте сделать простой коврик из огурца. Для этого вам придется нарезать огурец на тонкие полоски одинаковой длины. Потом сложите в один ряд полоски вертикально. Количество зависит от желаемого размера вашего коврика. После этого горизонтально вплетайте другие полоски по принципу корзинки.
Коврик можно сделать как из ломтиков огурца, так и из кожуры. По подобному принципу можно сделать коврики из других овощей, все зависит от вашей фантазии. Осталось уложить закуску на огуречный коврик и блюдо готово!
Начинающие любители фигурной резки овощей зачастую не имеют специальных приспособлений. Предлагаем сделать оригинальный цветок из пекинской капусты без ножа для карвинга. Кроме капусты вам понадобится крышка от консервной банки как на фото. Идеально подойдет крышка от оливок или маслин. Согните ее пополам, чтоб удобно было нарезать капусту на мелкие и тонкие детали.
Возьмите небольшой кочан капусты и отрежьте от него верхнюю часть с листьями. Хризантема будет у нас не из листьев, а из жилок. С помощью подготовленной крышки делайте надрезы по жилам практически до конца. На одном листочке у вас должно получиться несколько лепестков. Остатки листа нужно удалять и потом переходить к надрезанию следующего листа. У вас получится красивый цветок для украшения блюд или праздничного стола.
Украсить фруктовый десерт можно простой фигуркой из яблока. Чтобы вырезать лебедя, вам нужно разрезать яблоко пополам. Переверните половину яблока надрезом вниз. Потом сделайте еще один надрез, но не до конца в центре вашей половины. Затем с каждой стороны нужно будет вырезать уголки, и выставлять их с небольшим смещением. Это будут крылья лебедя.
Чем больше надрезов вы сделаете, тем изящнее будет птица из яблока. Делать надрезы нужно с двух сторон. В центре у вас должен получиться небольшой желобок, в который вставляется шея. Вырезайте шею и голову из кусочка яблока и выкладывайте получившуюся поделку на тарелку. Попробуйте вырезать из красных и зеленый яблок. Желательно брать твердые сорта, чтобы срезы были ровными.
Карвинг – это увлекательное занятие, как для начинающих, так и для профессионалов. Своими руками вы можете вырезать абсолютно любые фигуры из овощей и фруктов. Надеемся, что мастер-классы с фото помогут вам в короткие сроки освоить это удивительно искусство фигурной резки.
В этом посте даны несколько вариантов украшения блюд, а также уроки элементарного карвинга (пошагово).
Оливковые пальмы.
Нарезаем зелёный лук длинными трубочками – на каждую пальму 3 штучки.
Луковые трубочки нарезаем на лапшу, но прорезаем не до конца. Получается такая юбочка с длинной бахромой.
Чтобы лук хорошо закручивался, надо покупать только что срезанный. Также для лучшего закручивания получившиеся «юбочки» можно чуть-чуть поболтать в тёплой воде.
Затем берется «юбочка» большего диаметра и в неё вставляется меньшего, затем еще одна и еще… (используется принцип телескопической трубы).
На шпажки для шашлычков нанизываются оливки, а сверху надевается зелень. Вместо шпажек можно использовать и срезанные на концах наискось жесткие трубочки для коктейлей.
Чтобы пальмы устойчиво стояли в салате и не падали, их следует воткнуть в половинку крупной редиски или в разрезанный вдоль огурец.
Дальше не менее интересно, как говорят на ТВ – не отключайтесь!
Пусть вам подскажет фантазия!
А вот еще варианты пальм
Цветок из ломтиков огурца.
Отрезать от огурца часть длиной 5 см. Разрезать вдоль пополам. Сделать ножом продольные вырезы на кожуре (это называется «карбование»). Вырезанные полоски использовать для стебля декоративного цветка.
Обработанный отрезок огурца порезать тонкими ломтиками. Разделить их пополам и использовать как лепестки для «ромашки».
Дополнить «цветок» половинками помидора черри.
Розочки из соленой рыбы.
Вариант оформления салата (например итальянского хлебного)
Роза из тонких удлиненных ломтиков огурца, ветчины, рыбы, бекона.
Розы из редьки.
1) Неочищенную редьку тщательно моем и нарезаем тонкими кружочками.
2) Из одного кружочка, свернув его в трубочку, делаем середину «розы».
3) Оборачиваем середину другими кружочками поочередно по часовой и против часовой стрелки.
4) Подрезаем основание «цветка».
5) Скрепляем его деревянной шпажкой.
Для окрашивания используем пищевые красители (красный сок свёклы, желтый настой шафрана, кагор и др.)
Белые «розы» из редьки и другие украшения:
Ромашки из редиса и моркови.
Короткие спиральки – хорошее украшение как для холодных мясных блюд, так и для салатов.
Для изготовления спиралек нужны маленькие нежные огурчики с небольшим количеством семян.
1) Огурцы нарезать кусочками по 5-7 см, предварительно обрезав кончики. Каждый кусок проколоть по центру деревянной шпажкой.
2) Держа острый нож под небольшим углом, спирально надрезать огурец насквозь до центра, поворачивая палочку по ходу разреза до конца.
3) Затем вынуть палочку и аккуратно потянуть за один из концов, чтобы получилась «пружинка». Если соединить концы, получится колечко.
4) Пружинками из огурца можно выложить бордюрчик вокруг блюда. Можно для разнообразия цветовой гаммы проложить пружинки ломтиками редиса
Украшение из огурца и оливок
1) Ножом нарезать из огурца тонкостенные конусы, как указано на фото.
2) В готовые конусы вложить оливки. В оливки можно вставить кусочки моркови.
1) Огурец лучше взять приблизительно одинаковой толщины по всей длине, чтобы кольца получились одинаковыми.
По всей длине огурца делаем продольные вырезы – этот прием называется «карбование».
2) Карбованный огурец нарезаем кружочками.
3) Вырезаем среднюю часть, чтоб получилось колечко.
Это можно сделать с помощью выемки или бутылочной пробки с достаточно острыми краями (от шампанского или др.), или вырезать кончиком ножа.
4) Половину колечек разрезаем с одной стороны. Цепляем надрезанное кольцо к неразрезанному. К нему – опять разрезанное.
В результате получится цепочка: разрезанное кольцо – целое – разрезанное – целое и т.д.
Такую цепочку можно использовать и для украшения бордюров тарелок.
Розы из помидора.
Подобные «розы» также можно приготовить из кожицы огурца, нарезанных полосками отварных свеклы и моркови, полосок соленой рыбы и др.
3) Когда практически вся полоска размотана, соберите ее в розочку, используя широкое начало полоски как основание и свернув из нее как можно больше раскрывшихся лепестков
Розы и другие украшения из разных продуктов
Бабочка из цитрусовых
Лимонными «бабочками» украшают обваленные в муке и обжаренные ломтики лосося, морского языка.
На небольшие тарелки кладут по одной «бабочке». На крупные куски или блюдо с паштетом могут «опуститься» несколько таких «созданий».
1) Крупный лимон обмойте, осушите полотенцем. Затем карбуйте – сделайте равномерные продольные вырезы на кожуре.
2) Порежьте лимон кружочками толщиной около 3 мм.
3) Вырежьте ножом из ломтика лимона две части в виде латинской буквы V.
4) Удалите две V-образные части.
5) Для «туловища» бабочки подойдет лимонная кожура, но его можно сделать из кусочка любого ярко окрашенного овоща или фрукта.
6) Украсьте «крылья» маленькими кружочками оливка, ягодами клюквы, брусники и др.
«Усики» сделайте из узких полосочек сладкого перца или зеленого лука.
Украшения из цитрусовых
Разрезать огурец вдоль на две половинки.
Далее возможны варианты:
Вариант 1.
Сделать один надрез, не прорезая до конца, вторым движением отрезать раздвоенную пластинку.
Один лепесток завернуть внутрь.
Опускать лепестки на 5 минут в ледяную воду. Когда будут все готовы – выкладывать на блюдо.
Вариант 2.
Нарезать огурец пластинками толщиной 1-1,5 мм, не прорезая до конца.
Разделить на «пачки» с нечетным количеством пластинок.
Загнуть лепестки, как показано на фото и опустить на 5 минут в ледяную воду.
Вариант 3.
Вдоль огурца вырезать бороздки на кожице (карбование).
Нарезать огурец пластинками толщиной 1-1,5 мм, не дорезая до конца.
Разделить на «пачки», выложить на блюдо и развернуть веером
Или можно загнуть лепестки, как в Варианте 2, и выложить на тарелку.
Украшение краев тарелки
Бордюр из ломтиков апельсина для жареной курицы:
Жареная птица на «подушке» из зелени:
Вот так несложно, но очень эффектно можно украсить блюда.
Делаем и наслаждаемся творением рук своих!:)
В этой статье мы расскажем вам о необычных поделках из овощей и фруктов. Необычные они, в первую очередь, потому, что мы привыкли использовать овощи и фрукты по их прямому назначению, в пищу. Кроме того, поделки, выполненные из овощей и фруктов своими руками, недолговечны, быстро портятся. Для изготовления таких поделок требуется использование острого ножа, поэтому ребенок должен работать только под руководством взрослого помощника.
Заранее отметим, что в большинстве поделок требуется скреплять между собой детали, вырезанные из овощей или фруктов. Лучше всего использовать для этих целей обычные зубочистки.
1. Поделки из овощей. Поделки своими руками из овощей
Пингвин из баклажана
Простая поделка из овощей своими руками — пингвин из баклажана. Чтобы его сделать, вам понадобится всего один баклажан и бусинки с булавками для глаз. Подробный видео-урок см. по ссылке >>>>
Как вариант можно попробовать сделать еще вот такого пингвина, только для его изготовления вам потребуется гораздо больше овощей: 2 баклажана, 2 морковки и один сладкий перец. См. ссылку >>>>
Из баклажана изогнутой формы и кочана пекинской капусты получится уточка. Клюв и грудка у этой поделки из овощей выполнены из зеленого сладкого перца.
Еще одна оригинальная поделка из баклажана — вазочка для цветов. Ознакомиться с инструкцией по изготовлению этой осенней поделки из овощей можно здесь >>>>.
2. Поделки из овощей фото. Осенние поделки из овощей
Много интересных поделок можно сделать из кабачков. Перечислим только некоторые поделки из кабачков.
Пингвины из кабачков. Не только из баклажанов можно сделать милых, симпатичных пингвинов. Такую поделку из овощей для детского сада легко смастерить также из небольших кабачков. Украшения для пингвинов выполнены из моркови.
Акула из кабачка-цукини
Вот такую морскую хищницу можно сделать из безобидного кабачка. Если нет кабачка, то его заменит огурец крупного размера. См. инструкцию по ссылкам:
Башмачки из кабачков. Эта поделка должна особенно понравиться девочкам. Уж больно эти башмачки напоминают туфельки Золушки
Вместо кабачков можно использовать огурцы.
Поросенок из кабачка. Уши и пятачок сделаны из огурца, глазки — из ягод черноплодной рябины. См. ссылку >>>>
Большое количество поделок из кабачков вы найдете на сайте delkipodelki.ru >>>>
О поделках из овощей можно рассказывать бесконечно, ведь овощи — это очень благодатный материал для детского творчества. Посмотрите, какую оригинальную поделку из овощей своими руками мы сделали для Праздника Осени в детском саду. Чтобы сделать такую же черепаху, вам понадобятся: большой кочан капусты и несколько нетолстых кабачков. Кабачки надо нарезать на кругляшки. Кочан капусты разрезать пополам, после чего украсить его кругляшками из кабачков при помощи зубочисток. Голова и лапы у черепашки также выполнены из кабачков.
И еще одна поделка из кабачков — Кит. Хвост и плавники у этой поделки из овощей сделаны из стручков гороха, фонтан — из т.н. кудрявой петрушки.
3. Праздник осени в детском саду. Детские поделки из овощей
Из огурцов и моркови мальчишкам будет интересно сделать гоночные машинки. Шлем гонщика заменит редиска. Видео-инструкцию по изготовлению этой поделки из овощей см. по ссылке >>>>
В нашей статье мы хотим рассказать вам о самых лучших и интересных поделках из овощей и фруктов. Наши поделки вы можете брать за основу для создания собственных шедевров, комбинируя в одной поделке несколько интересных идей, как автор поделки из овощей и фруктов на фото ниже. Гоночную машинку он сделал из огурца, кабачка и моркови. Голову мышонка — из редиски. Корзинку — из кожуры апельсина. Грибочки — из моркови и редиски.
Говоря о поделках из огурцов, обязательно надо упомянуть о такой популярной поделке из этого овоща, как крокодил Гена из огурца. Как сделать крокодила Гену из огурца вы поймете, внимательно рассмотрев фото ниже.
Для компании крокодилу Гене можно сделать еще Чебурашку из картошки.
Если эта детская поделка из овощей покажется вам слишком сложной, попробуйте сделать царевну-лягушку из огурца.
Девочкам интересно будет вырезать цветы из моркови. Как смастерить эту поделку из овощей своими руками, читайте здесь >>>>
Из обычной моркови еще можно сделать симпатичного жирафа. Пятнышки готовой поделке из овощей дорисуйте фломастером.
Украсьте цветочки, сделав им сердцевинку из небольших кусочков свеклы или зернышек кукурузы. Кстати, из початков кукурузы тоже можно сделать замечательный букет цветов.
4. Поделки из природного материала. Поделки из овощей и фруктов своими руками
Из моркови и цветной капусты получится аппетитное мороженое в стаканчике.
Но уж если разговор зашел о поделках из цветной капусты, то лучше всего сделать из нее симпатичную овечку или пуделя.
5. Поделки из овощей и фруктов. Поделки из овощей и фруктов фото
Очень простые поделки можно сделать из обычной редиски.
Более сложный вариант поделок из этого овоща — цветы из редиски. Мастер-класс см. на сайте Страна Мастеров >>>>
Мы рассказали вам и показали большое количество поделок из овощей фото. Но наш обзор детских поделок из овощей будет неполным без упоминания такой поделки как лягушка из зеленого перца.
Натренировавшись вырезать квакушек из перца, вы сможете сделать поделку из овощей для детского сада как на фото ниже.
6. Поделки из овощей фото. Поделки из тыквы
Если вы поставили себе цель непременно победить на конкурсе детских поделок из овощей, то рекомендуем вам сделать именно эту поделку из тыквы. Конечно, вам придется потрудиться, то результат стоит того.
Мы предлагаем вам сделать поделку из тыквы — карету для Золушки. Дополнить ее можно игрушечными лошадками и куклой — Принцессой.
7. Поделки из фруктов. Поделки из яблок
Поделка из яблока — голова Бабы-Яги
Эта морщинистая голова Бабы-Яги сделана из обычного яблока. Для изготовления симпатичного создания возьмите яблоко твердых сортов, очистите его от кожуры. Вокруг хвостика яблока можно оставить небольшой «островок» кожуры. После этого маркером наметьте черты будущего лица: глаза, рот, нос. Все эдетали должны быть достаточно крупные, чтобы не исчезнуть после того, как яблоко сморщится.
Теперь вырежьте лицо ножом.
Параллельно с этим выжьмите одну небольшую чашку лимонного сока и положите в нее чайную ложку соли. Тщательно все перемешайте. Замочите на 30 секунд яблоко в получившемся растворе.
Достаньте яблоко, оботрите его, после чего положите на неделю в теплое, сухое место.
По прошествии этого времени яблоко сморщится и у вас получится замечательная поделка из яблок — голова Бабы-Яги. Вам останется только насадить ее на ветку и поставить в вазу.
Видео-инструкцию см. по ссылке >>>>
Другой способ сделать очаровательные рожицы из яблок — вместо того чтобы замачивать их в лимонном соке с солью, можно запечь заготовки из яблок в духовке в течение 3 часов на минимальной температуре. После этого их также надо поместить не меньше чем на несколько дней в сухое, теплое место.
При желании можно украсить головы, например, вставить им зубы — рисовые зернышки. См. ссылку >>>>
Самая изящная поделка из яблок — лебедь. Видео-инструкцию, в которой вам подробно покажут, как сделать эту фруктовую поделку, см. здесь. Два обязательных условия, которые надо учесть при изготовлении лебедя из яблока: 1. яблоко должно быть твердых сортов; 2. нож должен быть острым.
Поделка из яблок и винограда для малышей — машинка от сайта Krokotak.com
Для работы потребуется яблоко и перо чернильной ручки. С помощью пера надо будет «одеть» в колючки ежика. Проколите пером яблоко, поверните его — получится первая иголочка. Иголку вынимаем и осторожно устанавливаем тупым концом в отверстие, образовавшееся в яблоке. Такми образом можно сделать много иголочек. Далее оформим мордочку ежику (сделаем носик и глазки), и еще одна поделка из яблока готова.
Очень простая поделка из фруктов — гусеница из яблок.
8. Поделки из фруктов своими руками. Фруктовые поделки
Закончим мы нашу статью по поделкам из овощей и фруктов поделками из бананов.
Осьминог из банана. Глазки сделаны из горошин черного перца.
Дельфин из банана украсит десерт на детском празднике.
Собачка-такса из банана
Для изготовления этой фруктовой поделки вам потребуются 2 банана. Из одного сделайте туловище животному. Для туловища лучше подобрать небольшой, но толстый банан. Вам надо будет аккуратно ножом вырезать лапки собачке. Из второго банана сделайте собачке голову. Голова делается следующим образом: очистите второй банан примерно наполовину, часть мякоти и кожуры отрежьте, чтобы из оставшейся кожуры получились ушки будующей таксы. Отогните ушки в стороны, приделайте глазки — горошины черного перца, после чего прикрепите голову к туловищу. Поделка из фруктов — собачка готова!