Как готовить салат огурцы с помидорами

Рецепт приготовления овощного салата из помидоров, огурцов и зелени — в помощь всем, кто любит свежие овощные салатики. Ничего сложного в приготовлении нет, но рецепт наверняка пригодится 😉

Салат листовой — 100 Грамм
Помидоры — 3 Штуки
Огурцы — 4-5 Штук
Укроп свежий — — По вкусу
Чеснок — 2 Зубчика
Сметана — 4 Ст. ложки
Майонез — 3 Ст. ложки
Соль, перец — — По вкусу

Количество порций: 4

Пожалуйста, введите символы с картинки

салат очень вкусный, но количество заправки можно наполовину уменьшить точно

Я 3 года зделал салат за 3 минута

Я зделала за 4 минуты просто вкусняжка

Я сделал за 4 минуты, а мне всего 6 лет.

я сделала его за 5 минут мне 9 лет

я приготовила быстро ! мне 13 лет!вкусняшка! я приготовила родителям и им понравилось!

мне понравилось приготовление и салат получился вкусный и лимонный сок тоже добавила мне всего одинадцать лет и мне показалось что его очень легко готовить теперь для родителей такой салат я каждый день буду готовить. Я люблю этот салат

источник

Традиционный вариант салата можно разнообразить, просто заменив свежие огурцы на соленые или маринованные, это придаст блюду более пикантный вкус. Также в салат с огурцами и помидорами можно добавлять другие овощи (сладкий перец, редис, цветную капусту, репчатый лук), различную зелень (листовой салат, петрушку, базилик, мяту, укроп, рукколу), сыр (фета, адыгейский, сливочный и любые другие мягкие сорта), оливки и маслины. Чтобы салат получился более сытным, в него можно положить отварной картофель, макароны, консервированную кукурузу, отварные яйца, копченую колбасу или сухарики (как покупные, так и самодельные).

Чтобы салат с огурцами и помидорами получился вкусным, для его приготовления лучше использовать мясистые и сладкие сорта томатов. Если вы не любите салат с большим количеством жидкости, то огурцы следует натереть на терке и отжать. Чтобы ингредиенты в летнем салате равномерно просолились, их необходимо выкладывать слоями, посыпав каждый слой небольшим количеством соли, и дать настояться в течение 15 минут. После чего все содержимое следует тщательно перемешать и заправить сметаной или растительным маслом. Кстати, заправки для салата также можно варьировать, разнообразив тем самым привычные рецепты. Так, смесь из огурцов и помидоров отлично сочетается с любым маслом растительного происхождения (подсолнечное, кукурузное, оливковое, горчичное, льняное), а также со свежей сметаной или йогуртом. Кроме того, салат можно заправить майонезом, лимонным соком, горчичным или соевым соусом.

Классический салат с огурцами и помидорами

Две средние помидоры и три средних огурца моем и нарезаем так, как нравится. В глубокую миску сначала выкладываем слой помидоров и солим их. Затем выкладываем оставшиеся томаты и снова солим. То же самое делаем с огурцами. Далее измельчаем веточку укропа и зеленого лука, после чего кладем зелень поверх овощей. Чистим зубчик чеснока, нарезаем его мелкими кусочками и отправляем в миску с салатом. Оставляем блюдо в таком виде настаиваться на пятнадцать минут. Перемешивать ингредиенты при этом не нужно, иначе вся соль с выделившимся соком окажется на дне посуды. Через пятнадцать минут тщательно перемешиваем овощи, добавляем черный молотый перец и заправляем все растительным маслом. При желании вместо масла смесь из огурцов и помидоров можно дополнить свежей сметаной.

Салат из огурцов и помидоров с сухариками

Этот простой в приготовлении летний салат можно отнести к категории повседневных блюд. Колбаса и сухарики, входящие в состав салата, делают его не только вкусным, но и питательным. Все ингредиенты для салата нарезаем небольшими кубиками и смешиваем между собой в глубокой салатнице. Для приготовления блюда потребуется два средних огурца, две помидоры, половина банки консервированной кукурузы, двести грамм копченой колбасы или сервелата. Сухарики кладем в салат в самую последнюю очередь, чтобы они не успели размякнуть еще до подачи на стол. Готовое блюдо заправляем майонезом.

Салат из помидоров и огурцов с фетой и базиликом

Этот салат яркий, вкусный и низкокалорийный. Для его приготовления в большой миске необходимо перемешать нарезанные крупными кубиками три свежие помидоры и один огурец. Затем добавляем к овощам три столовых ложки раскрошенной феты, измельченный зеленый лук, горсть нарезанных листьев базилика, три столовых ложки оливкового масла, две столовые ложки винного уксуса, соль и черный перец по вкусу.

Салат из огурцов и помидоров с маринованным луком и авокадо

Сначала замаринуем лук, для этого берем одну небольшую луковицу, мелко ее нарезаем и заливаем уксусом. Через десять минут сливаем уксус. Два средних огурца разрезаем вдоль на две части и режем на маленькие ломтики. Две помидоры нарезаем дольками. Авокадо разрезаем пополам, вынимаем косточку и снимаем кожуру, после чего нарезаем кубиками. Пару веточек петрушки мелко рубим при помощи ножа. В глубокой емкости смешиваем нарезанные овощи, авокадо, зелень и маринованный лук. Заправляем салат оливковым маслом, добавляем соль и черный молотый перец по вкусу. Готовое блюдо станет идеальным гарниром к курице или к мясу, приготовленному на гриле.

Салат из огурцов, помидоров и кукурузы

В глубокой миске смешиваем один нарезанный огурец, два помидора, зеленый и красный болгарские перцы. К измельченным овощам добавляем одну банку консервированной кукурузы, один измельченный зубчик чеснока, две столовые ложки винного уксуса, соль и приправы (черный молотый перец, сушеная кинза, кумин, красный молотый перец). Готовый салат убираем на полчаса в холодильник, после чего подаем к столу.

источник

Всем известно о пользе овощей, но не все умеют их правильно и вкусно готовить. Одно из простейших в приготовлении блюд – это салат, но даже элементарное блюдо можно приготовить великолепным на вкус.

Ингредиенты	Количество
лук —	0,5 шт.
огурец —	1 шт.
томат —	2 шт.
масло подсолнечное —	по вкусу
соль —	по вкусу
молотый перец (черный) —	по вкусу
Время приготовления: 10 минут	Калорийность на 100 грамм: 23 Ккал

Достаточно простой в приготовлении, но весьма полезный салатик из свежих овощей.

Огурцы почистить от кожицы.

Нарезать томаты, огурцы и лук, все смешать.

Посыпать солью и перцем и заправить маслом.

Приготовленное блюдо подавать сразу, пока овощи не потеряли свежесть.

150 грамм сыра (твердого);
2 огурца;
2 томата;
куриное филе;
1 упаковка сухариков;
пекинская капуста;
сметана (или майонез);
соль;
молотый перец (черный).

Время готовки: 35 минут.

Калорийность: 104 Ккал/ 100 грамм.

Куриное филе порубить мелкими ломтиками и на сковороде обжаривать до появления румяности. Слегка поперчить и оставить остывать.

Огурцы и томаты порезать соломкой. Нашинковать пекинскую капусту по вкусу. Натереть сыр.

Смешать обжаренное филе грудки с капустой, огурцами, томатами и тертым сыром.

Добавить заправку. Если используете сметану, то не забудьте посолить салат.

Подавать салат из свежих огурцов, помидоров и курицы на листьях пекинской капусты, посыпанных сухарями.

Мята придаст обычному овощному салату пикантные нотки. Такой салат отлично подойдет к шашлыку или стейкам.

1 лук (красный);
3 томата;
2 огурца;

несколько веточек мяты (обязательно свежей);
5 ст. ложек винного уксуса;
масло оливы;
1 ст. ложка сахара;
соль;
молотый перец (черный).

Время готовки: 1 час 10 минут.

Калорийность: 57 Ккал/ 100 грамм.

Смешать в большой пиале уксус с ложкой сахара и щепоткой соли. Добавить в смесь огурцы и в течение часа мариновать, иногда помешивая.

Порезать томаты, лук и мяту. Смешать с маринованными огурцами.

Готовый салат из помидор и огурцов заправить маслом оливы, посолить и поперчить.

Подавая к столу, украсьте блюдо листиками мяты.

Коржики на кефире — это один из самых простых рецептов домашней выпечки. Кефир добавляет мягкости и пышности от чего выпечка кажется необычно нежной.

Читайте как приготовить сочные котлеты в мультиварке со специями.

Читайте как приготовить ароматные слойки с творогом из слоеного теста. Рецепт здесь.

Элементарный овощной салат можно «озолотить», добавив в него кукурузу.

Кукуруза содержит в микропорциях редкий элемент – золото, улучшающий работу головного мозга.

2 томата;
1 огурец;
кукуруза в консервах (1 банка);
2 перца болгарских (красный, зеленый);
2 ст.ложки винного уксуса;

1 зубчик чеснока;
кумин;
соль;
молотый перец (красный чили и черный);
кинза.

Время готовки: 45 минут.

Калорийность: 50 Ккал/ 100 грамм.

Нарезать томаты, перцы и огурец. Измельчить чеснок.

Смешать все ингредиенты в большой посудине. Накрыть крышкой и на полчаса поставить в холодильник.

Чтобы сделать овощной салатик более сытным, можно добавить в него богатые белком грибы. Одинаково хорошо подойдут и лесные грибы, и шампиньоны.

100 г шампиньонов;
огурец;
перец (болгарский);
томат;
лук (репчатый);
лук (зеленый);
масло подсолнечное;
молотый перец (черный);
соль.

Время готовки: 30 минут.

Калорийность: 25 Ккал/ 100 грамм.

Нарезать соломкой перец, лук — полукольцами, грибы и томаты – ломтиками, огурцы — кружочками.

Грибы с луком обжарить на сковороде в подсолнечном масле. Перемешать обжаренные грибы и лук с остальными овощами. Посыпать солью, приправить молотым перцем.

Для подачи на стол мелко порубите зеленый лук и украсьте им готовое блюдо.

Салаты с добавлением редиса способствуют улучшению пищеварения и возбуждают аппетит.

200 грамм редиса;
3 томата;
2 огурца;
зелень (лук зеленый, петрушка, укроп);
масло подсолнечное (можно майонез);
соль.

Время готовки: 15 минут.

Калорийность: 18 Ккал/ 100 грамм.

Все овощи нарезать кубиками, порубить зелень. Выложить в салатницу, посыпать солью. Заправить маслом или майонезом.

Для подачи на стол блюдо украсить укропом и петрушкой.

Почему бы не разбавить компанию овощей «молодильным» фруктом? Яблоко отлично вписывается во множество блюд, и овощной салат не является исключением.

5 помидоров;
3 огурца (свежих);
1 огурец (малосольный);
1 яблоко;
100 грамм сметаны (или майонеза);
кочанный салат;
зелень (укроп, кинза);
соль.

Время готовки: 10 минут.

Калорийность: 31 Ккал/ 100 грамм.

Порезать огурцы и томаты. Яблоки мелко нарезать или потереть на терке. Добавить мелко нарубленные салат и зелень. В качестве заправки использовать сметану или майонез, посолить.

Несколько ложек масла оливы, смешанных с соком лимона, станут отличной заправкой и придадут любому салату оригинальности, а базилик или сельдерей поспособствуют пикантности вкуса.

После того как посолите готовый салат, не надо сразу его перемешивать. Дайте ему постоять минут пятнадцать, чтобы овощи впитали соль, и сок, выделяемый овощами, не оказался пересолен.

Не забывайте, что существует несколько форм нарезки овощей. Режьте овощи кружочками, дольками, ломтиками или соломкой. Не бойтесь смешивать в одном салате овощи разной формы.

Используйте в готовке только свежие травы, чтобы салат обладал изысканным ароматом. И, самое главное, любые блюда готовьте с душой!

источник

Свежие овощи богаты клетчаткой, которая крайне важна для правильной работы кишечника. Предлагаем ознакомиться с тем, как приготовить салат из помидоров и огурцов с различной заправкой. Данное блюдо идеально подходит для вечернего приема пищи. Сочные витаминные салатики особенно популярны в летний период времени.

Сначала поговорим о том, как приготовить салат из помидоров и огурцов, чтобы получилось недорого и вкусно. В первую очередь следует изучить классическую рецептуру. В составе присутствуют свежие овощи, а они, как известно, богаты минеральными веществами и витаминами.

Помидор – 330 г.
Чеснок – 1 зуб.
Огурцы – 290 г.
Масло подсолнечника – 25 мл.
Лук зеленый – 2 ст.л.
Соль поваренная, черный перец.

Тщательно промойте водой овощи, обсушите на разделочной доске или вытрите насухо полотенцем.
Вырежьте плодоножку у томатов. Плод порежьте средними дольками. При желании помидорчики можно очистить от кожицы, особенно, если она жесткая на вкус.
Отрежьте хвостики у огурцов, нарежьте тонкими кружочками.
Ополосните водой перья зеленого лука, мелко порежьте.
В тарелку высыпьте томаты, затем огурчики и зелень. Все слои посолите на свой вкус. Сверху рассыпьте измельченный чеснок, блюдо оставьте на 15-18 минут.
После этого введите к овощам растительное масло и поперчите. Размешайте ложкой, и подавайте к столу.

Летом многие хозяйки задаются вопросом, как приготовить вкуснейший салат из помидоров и огурцов со сметаной. С указанными овощами прекрасно сочетаются кисломолочные продукты. Жирность йогурта, либо сметаны необходимо подбирать на личный вкус.

Помидор – 300 г.
Огурец – 245 г.
Сметана – 50 мл.
Лук репчатый – 35 г.
Морская соль – щепотка.

Очистите луковицу от шелухи. Обязательно промойте водой все продукты.
При помощи ножа нашинкуйте луковицу маленькими кубиками.
Огурчики разрежьте вдоль, а затем измельчите тоненькими кружочками.
Томаты нарежьте кусочками произвольного размера.
Все продукты перемешайте, добавьте сметану и соль. Салат из огурцов и помидоров можете подавать на обед или ужин.

Майонез считается популярным соусом для заправки. С ним хорошо гармонируют практически все овощи, получается интересный и насыщенный вкус. Давайте рассмотрим, как приготовить салат из помидоров и огурцов с майонезом.

Томат – 230 г.
Огурец – 150 г.
Лук – 1/2 шт.
Зелень укропа – 5 вет.
Майонез – 2,5 ст.л.
Соль.

Данное блюдо легко готовится, понадобится около 10-15 минут. Зелень и овощи ополосните водой.
Огурчики измельчите средними кубиками. При желании можете нарезать кружочками.
Небольшими ломтиками порежьте свежие помидоры. Чистую зелень укропа порубите ножом.
На мелкие кубики порубите репчатый лук. Обдайте кипятком, чтобы избавиться от горького вкуса.
В отдельной миске соедините все компоненты. Введите соль и майонез по вкусу, хорошо размешайте продукты при помощи ложки.

НА ЗАМЕТКУ: Блюдо отлично подходит к шашлыку или картофельному пюре.

С наступлением жарких дней возникает потребность в сочных блюдах. Поэтому на помощь приходят полезные салатики из овощей, которые можно заправлять сметаной или любым растительным маслом. Предлагаем ознакомиться с тем, как приготовить салат из помидоров, огурцов и лука.

Лук репчатый – 45 г.
Огурец – 180 г.
Томаты – 320 г.
Масло оливы – 35 мл.
Йодированная соль – щепотка.

Проточной водой ополосните продукты. Для измельчения продуктов используйте острый нож. Огурчик порежьте маленькими брусочками.
Снимите жесткую шкурку с томатов. Мякоть нарежьте крупными кубиками. При желании можете удалить и семена.
Луковицу порежьте тонкими полукольцами.
Смешайте ингредиенты в глубокой посуде. Заправьте маслом оливы. Насыпьте необходимое количество соли. Получается сочный салат с помидорами и свежими огурцами. С заправкой из растительного масла салатик отлично подходит в качестве гарнира к индейке, курице, говядине.

НА ЗАМЕТКУ: летом довольно часто огурец имеет горьковатый вкус. Поэтому рекомендуется срезать кожицу. Жесткие семена так же можно удалять, а мякоть измельчать на кусочки желаемого размера.

Теперь мы расскажем, как приготовить салат из помидоров и огурцов с маслом и молодой капустой. Все указанные продукты гармонично сочетается в одном блюде. Этот витаминный салатик можно смело готовить с появлением первых свежих овощей.

Лук красный – 45 г.
Огурчики – 280 г.
Томат – 330 г.
Капуста – 230 г.
Петрушка – 3 вет.
Сок лимонный – 15 мл.
Масло растительное – 30 мл.
Белый перец (молотый) – по вкусу.
Соль.

Молодую белокочанную капусту ополосните водой, нашинкуйте тонкой соломкой.
Почистите от шкурки огурчики, нарежьте тонкой соломкой.
Томаты порежьте небольшими по размеру кусочками.
Красный лук очистите, измельчите с помощью ножа на маленькие кубики. Промойте водой петрушку, обсушите и мелко нарежьте ножом.
Сделайте заправку из растительного масла, лимонного сока, перца и соли. Смешайте продукты с соусом.
Для украшения блюдо можно посыпать кунжутными семенами. Так же с овощами хорошо гармонирует грецкий орех, семена тыквы и подсолнечника.

Предлагаем поговорить о том, как приготовить салат из помидоров и огурцов с авокадо. Для разнообразия блюда можете готовить с добавлением экзотических плодов. Авокадо придает интересный маслянистый привкус. Для блюд, которые готовятся из сырых продуктов, рекомендуется использовать сорта салатного сладкого лука.

Авокадо – 150 г.
Томаты – 200 г.
Огурец – 180 г.
Лук – 0,5 шт.
Кинза – ½ пучка.
Лимонный сок – 20 мл.
Масло подсолнечника – 3 ст.л.
Соль, кориандр – по вкусу.

Промойте водой помидорчики, вытрите полотенцем. Плод измельчите небольшими кусочками.
Небольшими ломтиками нарежьте свежие огурчики.
Разрежьте авокадо на две половинки, удалите косточку. Срежьте ножом кожицу, а на маленькие кубики покрошите мякоть плода.
Тонкой соломкой нарежьте очищенную луковицу. Мелко порубите свежую зелень кинзы.
Высыпьте все подготовленные продукты в большую миску, хорошо перемешайте ложкой до получения однородности.
Насыпьте на личный вкус молотый кориандр и соль. Компоненты сбрызните цитрусовым соком, и заправьте подсолнечным маслом.

НА ЗАМЕТКУ: в авокадо содержится большое количество калия, клетчатки, растительного жира, фолиевой и аскорбиновой кислоты.

Куриное мясо прекрасно сочетается с овощами. Заранее следует отваривать яйца и курочку. Хотелось бы отметить, что куриный бульон не стоит выливать, он пригодится для варки супа или борща. Морковь можно добавлять как в сыром, так и в вареном виде. Для измельчения понадобится мелкая терка.

Грудка куриная – 280 г.
Огурец – 90 г.
Яйцо куриное – 2 шт.
Морковь – 60 г.
Твердый сыр – 50 г.
Томат – 100 г.
Сметана – 45 мл.
Соль.

Куриную грудку отварите с добавлением лаврового листа и специй. Мясо готовится ориентировочно 30 минут, затем его необходимо остудить. Филе порежьте небольшими кубиками.
Томат и огурчики измельчите на свое усмотрение.
Очистите вареные яйца от скорлупы, нарежьте небольшими кусочками. Желток оставьте для украшения.
Мелкой соломкой потрите морковку, а сыр покрошите на средние кубики.
Укладывайте слоями на сервировочную тарелку: курица, томат, яйца, морковка, огурцы и сыр. Каждый слой обязательно промазывайте сметаной и посыпайте солью. Натрите на мелкой терке яичный желток, посыпьте сверху слоев, украсьте кудрявой петрушкой. Теперь вам известно о приготовлении сытного салата из помидоров и огурцов с курицей.

Уделим внимание тому, как можно сделать интересный салат из помидоров и огурцов с добавлением сыра. В данном рецепте лук предварительно маринуется в яблочном уксусе. Продукт приобретает совершенно другой вкус, и теряет горечь.

Помидор – 390 г.
Огурец – 220 г.
Оливки – 75 г.
Сыр фета – 130 г.
Лук – 45 г.
Уксус яблочный – 10 мл.
Сахарный песок – 8 г.
Масло оливковое – 25 мл.
Соль.

Первым делом очистите луковицу от шелухи. Порежьте на полукольца, налейте уксус и оливковое масло. Всыпьте сахар и соль, маринуйте 25 минут.
Теперь для салата необходимо измельчить помидоры и огурцы. Ополосните продукты, нарежьте крупными кусочками.
Сыр нарежьте средними кубиками. В тарелку высыпьте смесь из оливок, томатов и огурца. Сверху насыпьте лук и порезанный сыр. Украсьте блюдо при желании листочками петрушки.

Теперь вы знаете, как приготовить салат из помидоров и огурцов с добавлением других продуктов. С овощами получаются несложные и витаминные блюда. Они отлично сочетается с диетическим мясом и рыбой.

источник

С наступлением мая на наших столах селятся ароматные шашлыки, сочное мясо прямиком с горячих углей, свежие овощи и зелень. На мой взгляд, это самая вкусная еда.

Но все эти блюда могут стать ещё вкусней и аппетитней, если к ним добавить различные соусы и заправки. Как, например, с привычным нам салатом из помидоров.

В основе всех салатов есть главный ингредиент, к которому можно добавить всё что угодно, пробуя и сочетая разные варианты.

Ингредиенты

помидоры — 2 шт.;
огурцы — 2 шт.;
перец болгарский — 1/2 шт.;
редиска — 5-6 шт.;
лук репчатый белый — 1/2 шт.;
зелень — 1 небольшой пучок;
орехи грецкие — 30 г;
чеснок — 2 зубчика;
соль — 1-2 щепотки;
перец чёрный — 1-2 щепотки;
приправа хмели-сунели — 1-2 щепотки;
уксус винный белый — 2 ч. л.;
масло оливковое — 1 ч. л.

Время приготовления: 30 минут;
количество порций: 6-8;
кухня: грузинская.

1. Все овощи моем прохладной проточной водой, убираем капли бумажными салфетками или полотенцами.

2. Редиску и огурцы нарезаем полукружочками.

3. Болгарский перец режем брусочками.

4. Помидоры разрезаем пополам, затем — дольками.

6. Подготовленные овощи выкладываем в салатник.

7. В ступку кладём 30 г грецких орехов, по 2 щепотки чёрного перца и хмели-сунели и тщательно перетираем пестиком. Добавляем 2 ч. л. белого винного уксуса и 1 ч. л. оливкового масла, перемешиваем.

В оригинальном рецепте на 700-750 г овощей для заправки берётся 40-50 г грецких орехов, 2 зубчика чеснока, 1 ч. л. соли, 1 ч. л. хмели-сунели, 1-2 ст. л. винного уксуса, растительное масло не требуется.

Я, когда впервые делала этот салат, добавила все ингредиенты в указанном количестве. Но на мой вкус заправка оказалась очень ядрёной.

Поэтому я уменьшила количество всех ингредиентов и стала добавлять немного оливкового масла. А солю в последнюю очередь.

8. Зелень измельчаем, половинку салатного лука нарезаем тонкими полукольцами. Выкладываем их в салатник к остальным овощам, туда же добавляем ореховую заправку. По желанию можно добавить листья свежего салата.

7. Добавляем 2 щепотки соли и хорошо перемешиваем. Даём салату настояться при комнатной температуре минут 10 и подаём к столу.

Ингредиенты

помидоры — 1 кг;
огурцы — 500 г;
лук репчатый — 1 шт.;
масло подсолнечное — 2 ст. л.;
уксус — 1 ст. л.;
соль — 1 ч. л.;
перец чёрный молотый — 1/2 ч. л.;
зелень — небольшой пучок.

Время приготовления: 30 минут;
количество порций: 8-10;
кухня: русская.

1. Свежие помидоры, огурцы, зелень моем прохладной водой. Излишки влаги убираем полотенцем.

2. У помидоров вырезаем плодоножку. Нарезаем дольками среднего размера. Если мельчить, получится каша; если слишком крупно нарезать — будет не очень удобно есть.

3. Огурцы нарезаем тонкими полукольцами.

4. Луковицу чистим нарезаем тонкими четвертькольцами.

5. Нарезанные овощи выкладываем в салатник.

6. В миске смешиваем 2 ст. л. подсолнечного масла, 1 ст. л. уксуса, 1 ч. л. соли, 1/2 ч. л. перца.

7. Готовой заправкой поливаем свежий салат перед подачей. Сверху посыпаем измельчённой зеленью.

Ингредиенты

помидоры — 3-4 шт.;
фасоль белая консервированная — 400 г;
лук зелёнй — 1 небольшой пучок;
базилик (свежий или сушёный) — 2 ст. л.;
душица (орегано; свежая или сушёная) — 2 ст. л.;
сок лимонный — 2 ст. л.;
масло оливковое — 2 ст. л.;
соль — по вкусу;
перец чёрный молотый — по вкусу.

Время приготовления: 30 минут;
количество порций: 6-8;
кухня: русская.

1. Помидорчики и лучок моем. Убираем остатки воды.

2. Помидоры нарезаем кубиками. По желанию можно убрать семечки.

3. С фасоли сливаем жидкость. Выкладываем в салатник, туда же добавляем нарезанные помидоры.

4. Зелёный лук мелко режем и высыпаем в салатник. Добавляем по 2 ст. л. орегано и базилика и лимонного сока, соль и чёрный молотый перец, перемешиваем ингредиенты.

5. Поливаем 2 ст. л. оливкового масла и ещё раз перемешиваем. Салат готов.

Ингредиенты

помидоры черри — 500 г;
огурцы — 250 г;
перец болгарский — 200 г;
белая фасоль консервированная — 500 г;
сыр фета — 200 г;
маслины — 15-20 шт.;
лук зелёный — 3 пёрышка;
чеснок — 1 зубчик;
петрушка — 1 небольшой пучок;
мята свежая — 1 небольшой пучок;
лимон (для сока) — 1 шт.;
масло оливковое — 4 ст. л.;
соль — по вкусу.

Время приготовления: 30 минут;
количество порций: 4-6;
кухня: европейская.

1. Для начала приготовим соус для салата. В миске смешиваем сок лимона, соль и перец. Затем, взбивая вилкой, постепенно вводим оливковое масло.

2. Прохладной водой моем овощи и впитываем оставшуюся влагу салфетками.

3. .Болгарский перец очищаем от плодоножки и семечек. Нарезаем его кубиками. Так же режем огурцы

4. Черри нарезаем половинками, фету кубиками, маслины четвертинками или крупными колечками.

5. Зелёный лук, петрушку и мяту измельчаем.

6. Все нарезанные ингредиенты выкладываем в салатник. С фасоли сливаем жидкость и добавляем к овощам.

7. Салат поливаем приготовленной заправкой и хорошо перемешиваем.

8. Немного даём настояться, минут 10 и подаём к столу.

Классический рецепт итальянского салата «Панцанелла» с хлебом и помидорами

Друзья, делитесь в комментариях, чем вы обычно заправляете салаты и что любите добавлять к свежим овощам.

Лёгкие и вкусные салаты со свежей капустой

Постный салат с грибами и консервированной фасолью

источник

Свежие овощи – кладезь витаминов, микро- и макроэлементов, других нужных организму веществ. Сочные, ароматные, они не только насыщают, но и поднимают настроение. Многим нравится, когда в закусках встречаются томаты и огурчики. Эти овощи идеально гармонируют друг с другом. К тому же благодаря контрастному цветовому сочетанию их дуэт всегда выглядит ярко и оптимистично, вызывая аппетит. Чтобы ваше лето было ярким, предлагаем вам почаще делать салаты с помидорами и свежими огурцами. Ниже вы найдете подборку из 10 рецептов этих закусок, простых, но одновременно хоть чем-то, да необычных. Каждый почти наверняка сможет подобрать вариант, который придется ему по вкусу.

Одно из преимуществ салатов из помидоров и свежих огурцов состоит в простоте их приготовления. Но одинаковых рецептов вы почти наверняка не найдете – все они имеют свои мелкие штрихи, которые делают их неповторимыми. Они настолько разные, что единой технологии их приготовления не существует. Однако мы нашли некоторые закономерности, о которых стоит узнать до начала готовки. Иначе закуска может выйти не такой красивой и вкусной, как вы ожидаете.

Тепличные овощи часто бывают почти безвкусными, витаминов в них тоже не так много, как в грунтовых. Они имеют право попасть на ваш стол, но только зимой. Летом же лучше остановить выбор на овощах с грядки.
Не забудьте попробовать огурчик на вкус, прежде чем положит его в салат – случается, что они оказываются горькими.
Разные сорта помидоров имеют не только различный вкус, но и не одинаковую консистенцию. Для салатов подходят мясистые плоды. Если овощи у вас сочные, разрежьте их пополам, ложечкой извлеките сочные участки с семенами, а для салата используйте лишь оставшуюся плотную мякоть. В противном случае овощи выделят много сока, и салат будет выглядеть не слишком эстетично.
Чтобы овощи не утонули в жидкости, не стоит их солить. Лучше подать солонку отдельно. Если вы никак не можете отказаться от соли, добавляйте в самом конце или замените соевым соусом.
Для нарезки томатов существует специальный нож. По виду он напоминает пилу с мельчайшими зубчиками. Он легко разрезает кожицу помидоров, не выдавливая из них сока. Если такого ножика у вас нет – не беда, можно воспользоваться обычным «шефом», лишь бы он был остро заточенным.

Предлагаем вашему вниманию рецепты салатов из огурцов и помидоров, дополненные другими сезонными и поздними овощами (редисом, болгарским перцем, картофелем, зеленым горошком, морковью), а также яйцами, сыром, фруктами, зеленью. Заправлять их можно майонезом, сметаной, соусом на основе растительного масла.

огурцы – 0,25 кг;
помидоры – 0,25 кг;
зеленый лук – 50 г;
семена льна или кунжута (не обязательно) – 10 г;
мята (не обязательно) – 1 веточка;
листья салата – 20 г;
лимонный сок – из четверти фрукта;
льняное масло – 5 мл;
рафинированное растительное масло (любое) – 20 мл.

Листья салата постелите на блюдо.
Огурцы и помидоры нарежьте четвертинками кружков, посыпьте мелко порезанным луком, перемешайте. Положите горкой на салатные листья.
Смешайте лимонный сок и оба вида масла. Полейте овощи.
Посыпьте семенами льна или кунжута, украсьте листиками мяты.

Салат получается свежим, сочным и очень полезным. Рецепт понравится сторонникам здорового питания и вегетарианцам.

помидоры – 0,2 кг;
огурцы – 0,2 кг;
редис – 100 г;
зеленый лук – 50 г;
брынза – 100 г;
листья салата – по вкусу и желанию;
бальзамический уксус – 5 мл;
оливковое масло – 40 мл.

Овощи вымойте, обсушите, нарежьте одинаковыми кусочками: или кружками, или полукружьями, или дольками.
Перемешайте.
Ложку масла смешайте с бальзамическим уксусом, заправьте овощи.
Смешайте с порванными руками листьями салата или выложите закуску поверх этих листьев.
Посыпьте измельченным с помощью ножа луком.
Брынзу нарежьте кубиками или покрошите.
Разложите сыр на овощах.
Полейте оставшимся маслом.

Салат не только выглядит презентабельно, но и обладает изысканным вкусом. Он способен составить конкуренцию известному греческому салату.

помидоры, огурцы – по 2 шт. средней величины;
болгарский перец – 1 шт. (крупный);
красный лук – 0,5 шт.;
сыр «Фета» — 100 г;
бальзамический уксус – 10 мл;
оливковое масло – 40 мл;
маслины без косточек – 1 баночка;
свежий базилик – по вкусу;
листовой салатик – по вкусу.

Салатные листья порвите.
Лук и болгарский перец порежьте полукольцами, остальные овощи – кубиками по 1,5 см.
Добавьте маслины.
Заправьте смесью масла и уксуса.
Выложите на блюдо.
Сверху разложите кусочки сыра и листики базилика.

Салат «Греческий» имеет несколько вариантов приготовления. Приведенный рецепт относится к числу классических.

помидоры, огурцы – по 0,5 кг;
кинза, базилик – по 50 г;
ядра грецких орехов – 50 г;
чеснок – 4 зубчика;
перец чили – 1 стручок;
виноградный уксус (6-процентный) – 40 мл;
растительное масло – 40 мл;
репчатый лук (лучше красный) – 1 головка;
болгарский перец (если есть желание) – 1 шт.

Томаты и огурчики нарежьте половинками или четвертинками кружков толщиной не менее 5 мм.
Настругайте ножницами зелень.
Лук нарежьте тонкими полукольцами.
Если используете сладкий перец – нарежьте его четвертинками колец.
У острого перца удалите семена, перегородки. Порежьте его как можно мельче.
Сложите овощи в глубокую миску, перемешайте.
Орехи накройте целлофаном, покатайте по ним скалку.
Мелко порубите чесночок.
Смешайте ореховую крошку с чесноком, добавьте масло и уксус.
Заправьте салат ореховым соусом.

Грузинский салат из огурцов и помидоров понравится любителям острых закусок и почитателям кавказской кухни. Если вам надоели привычные салаты из сезонных овощей, попробуйте этот – он вас не разочарует.

огурцы, помидоры, вареные яйца – в одинаковом количестве;
сметана или майонез, свежая зелень – по вкусу.

Продукты нарежьте кружками, разложите змейкой внахлест друг на друга, чередуя: помидор, яйцо, огурец.
Соус смешайте с рубленой зеленью, полейте салат или выложите в центр блюда.

На самом деле ингредиенты для этой закуски можно нарезать и дольками, разместив на тарелке, чередуя, или просто перемешав с соусом – вкус от этого не изменится.

помидоры – 0,25 кг;
свежие или соленые огурцы – 0,25 кг;
отварной картофель – 0,25 кг;
яйцо куриное – 2 шт.;
лимон – 1 шт.;
постное масло – 40 мл;
приправы – по вкусу.

Овощи и яичные белки нарежьте небольшими кубиками.
Желтки разотрите с маслом и лимонным соком, добавьте приправы.
Заправьте овощи и подавайте к столу.

Салат хорош своей универсальностью: его можно делать в любое время года, подавать отдельно или на гарнир, предлагать гостям и домочадцам.

сваренные вкрутую яйца – 2 шт.;
картофель – 0,4 кг;
помидоры – 0,4 кг;
огурцы – 0,2 кг;
соль, специи, зелень – по вкусу;
сметана – 0,2 л;
зеленый горошек – 1 банка.

Овощи и яйца нарежьте кусками размером с горошину.
Добавьте к овощам консервированный горох.
Сметану смешайте с рубленой зеленью, солью, приправами.
Положите сметану в емкость с овощами, перемешайте.

Салат, сделанный по этому рецепту, отличается необычным, но гармоничным вкусом. Он настолько сытный, что способен заменить ужин, не говоря уже о перекусе.

помидор – 150 г;
огурчик – 150 г;
молодая морковка – 100 г;
капуста (по желанию) – 100-150 г;
лимонный сок – 20 мл;
постное масло – 40 мл;
соль, зелень – по вкусу.

Морковку крупно натрите или нарежьте соломкой.
Так же измельчите огурцы.
Капусту нашинкуйте.
Помидоры порежьте тонкими дольками или половинками, если используете помидоры черри.
Всыпьте к овощам рубленую зелень.
Полейте смесью масла и сока, перемешайте.

Закуска подходит для питания в пост, для вегетарианского рациона. Ее свежий вкус нравится многим. Еще одно преимущество данного блюда – его экономичность.

томаты – 0,25 кг;
огурцы – 0,25 кг;
авокадо – 1 шт.;
оливковое масло – 30 мл;
лимон – четверть фрукта;
приправы – на свой вкус.

Крупно порежьте овощи и мякоть авокадо. Форма кусков может быть любой, лишь бы она была примерно одинаковой.
Перемешайте или красиво разместите на блюде основные ингредиенты.
Смешайте выжатый из лимона сок с маслом и специями, полейте салат.

Изысканный вкус этого кушанья способен сделать его украшением праздничного стола, но простота готовки позволяет радовать им своих домочадцев даже в будние дни.

помидоры – 0,3 кг;
огурцы – 0,3 кг;
яблоко – 0.2 кг;
отварное филе куриной грудки – 0,3 кг;
твердый сыр – 150 г;
лимонный сок – 20 мл;
майонез – по вкусу.

Яблоко очистите, нарежьте мелкими кусками, смешайте с лимонным соком.
Мелко порежьте помидоры и огурцы, разложив по отдельным тарелкам.
Натрите сыр.
Сварите курицу, мелко порежьте. Для придания закуске пикантности, отварную курятину можно заменить копченой.
В салатник положите яблоки, полейте майонезом. Сверху уложите курицу, полейте майонезом и ее.
Следующими слоями идут огурцы и помидоры. Их тоже покрывают майонезом.
Заключительный слой – сырная стружка. Его соусом покрывать не нужно.

Этот салат выглядит достаточно богато, чтобы подать его к праздничному столу. Если сделать его не с майонезом, а со сметаной, получится диетический вариант блюда.

Не спешите перемешивать овощи, входящие в состав салата. Возможно, вы решите подать закуску как-нибудь по-особенному. Сначала выберете вариант оформления салата со свежими огурцами и помидорами. Предлагаем несколько идей, как украсить это популярное блюдо.

Тюльпаны. Помидоры черри надрежьте крест-накрест. Наполните соусом или начинкой из тертых сыра, яиц. Из стрелок зеленого лука сделайте стебли. Вокруг разложите дольки огурцов. Сбрызните закуску смесью лимонного сока и оливкового масла.
Арбузная долька. Помидоры и огурцы нарежьте мелкими кубиками, не перемешивайте. Выложите помидоры на блюде полукругом. С одной стороны дугой положите огурцы. Между ними положите измельченные яйца, сыр, редис или оливки. Половинки или четвертинки маслин сыграют роль арбузных семечек.
Калейдоскоп. Кружочки овощей выложите, чередуя, спиралью.
Карусель. Измельченные ножом продукты, входящие в состав салата, положите на блюдо секторами.
Торт. Если состав закуски позволяет, выложите ее слоями. Из помидоров сделайте цветы, разрезав их зигзагообразно пополам или нарезав тонкими кружочками, свернув их в форме бутона.

Нет времени на украшение салата? Постелите на блюдо или в салатник салатные листья, выложите на них приготовленную закуску, посыпьте тертым сыром, кедровыми орехами или семенами льна, кунжута – кушанье преобразится на глазах.

Салаты из свежих огурцов и помидоров можно делать все лето. Существуют и «зимние» варианты. Эти овощи составляют настолько гармоничную пару, что закуски, в которых они присутствуют вместе, нравятся почти всем. Несмотря на простоту приготовления и доступность ингредиентов, подобные кушанья не стыдно предложить гостям. В этом случае не помешает позаботиться о надлежащем оформлении блюда.

источник