- Без рубрики (1)
- Бутерброды (33)
- Вторые блюда (322)
- Выпечка (421)
- Гарниры (82)
- Грибные блюда (60)
- Десерты (150)
- Закуски (351)
- Горячие закуски (132)
- Холодные закуски (86)
- Мясные блюда (337)
- На заметку (58)
- Напитки (25)
- Национальные кухни (12)
- Овощные блюда (168)
- Первые блюда (131)
- Праздники (152)
- Новый год (101)
- Пасха (16)
- Рождество (9)
- Хэллоуин (20)
- Рыбные блюда (96)
- Салаты (170)
- Соусы (26)
- Тесто для (54)
Рис, огурец, крабовые палочки и сухие водоросли — это смесь вкусов, полезности и ярких оттенков, которые отлично сочетаются. Мне готовые суши с крабовыми палочками напомнили мою любимой белой орхидеи — такие же нежные, красивые и яркие. Но это не главное достоинство блюда. Роллы невероятно вкусные и простые в приготовлении. Берите на заметку мой пошагово оформленный рецепт с фото. В конце рецепта будет фотография с орхидеей и вы удивитесь на сколько похожи их цвета и оттенки. Делюсь 🙂
— рис круглозерный — 150 грамм;
— крабовые палочки — 100 грамм;
— огурец — 1 штука;
— вода — 180 грамм;
— соевый соус — по вкусу;
— соль — 0,5 ч. ложки;
— водоросли сухие (нори) — 3-4 листа.
Первое, что нужно сделать, это рис перебрать, чтобы не было мусора.
Правильно отварить рис до готовности в слабосоленой воде. Дать немного остыть.
Крабовые палочки и огурец нарезать тонкими полосками, как показано на фото.
На коврик матису или на лист А4 в файле (если нету коврика, данный вариант его заменит) выложить половину листа водорослей. Листы, предварительно разрезать на две части. Выложить рис и начинку, как показано на фото.
Свернуть суши с крабовыми палочками и огурцом рулетиком и отложить в сторонку.
Сформировать все роллы и дать им немного постоять, хотя бы пять минут.
В миску налить воду и хорошо смочить нож. Разрезать каждый рулет на пополам, а за тем, на порционные кусочки.
Выложить суши на тарелочку и подавать к столу. Все очень быстро, просто и легко. Дополнить домашние роллы можно соевым соусом.
Я называю данное блюдо очень экономным, ведь все ингредиенты доступны по цене. Вкусовые характеристики блюда на высшем уровне.
А вот и фото с орхидеей. Правда, красиво!?
Приготовьте суши-роллы самостоятельно и обязательно попробуйте и побалуйте себя и родных вкусным японским блюдом, по моему пошаговому рецепту с фото!
Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.
Роллы и суши прочно поселились в нашем меню. Все чаще мы стали посещать китайские или японские ресторанчики и суши-бары, чтобы насладиться приятным вкусом «заморской» закуски. Но, к счастью, на прилавках магазинов сейчас можно приобрести необходимые продукты для приготовления роллов в домашних условиях. Готовые наборы с нужными ингредиентами и материалами позволят достаточно просто приготовить роллы в домашних условиях с самыми разными начинками по своим вкусовым предпочтениям и бюджету. А сегодня я предлагаю вам приготовить роллы с крабовыми палочками и огурцом.
Тщательно промытый рис сначала отвариваем в воде на несильном огне. Берем соотношение два к трем. Готовый рис отбрасываем на дуршлаг и заправляем рисовым уксусом. Лист нори укладываем на циновку из бамбука глянцевой стороной вниз.
Чтобы рис расположился равномерно по всей поверхности, необходимо перед началом процедуры смочить руки в подкисленной воде, так он не будет прилипать к рукам. Выкладывая рис ровным слоем, следует помнить, что верхний край по горизонтали должен оставаться незаполненным и свободным верхний горизонтальный край.
Горчицей васаби наносим полоску по слою риса.
Крабовые палочки разрезаем вдоль и укладываем на полоску васаби. Огурец тоже нарезаем ломтиками вдоль и укладываем его вместе с крабовыми палочками.
Приподнимаем циновку и, аккуратно придерживая начинку, начинаем заворачивать от себя ролл. При заворачивании ролл слишком сильно сжимать не нужно, иначе начинка вылезет из рулета.
Готовый рулетик — ролл нужно сначала разрезать пополам острым ножом, чтобы он не раскрошился, затем складываем обе половинки, подравниваем края и делаем еще 2 надреза. Получаем 6 одинаковых кусочков. Подавать роллы с крабовыми палочками и огурцом нужно с соевым соусом, маринованным имбирем и васаби.
Роллы с крабовыми палочками и огурцом очень легко приготовить в домашних условиях, если у вас имеются все необходимые продукты. Сейчас появилось столько точек по продаже японских продуктов питания, что волей-неволей захочешь что-нибудь приготовить из них. Экзотика всегда заманчива, так что вооружайтесь продуктами, берите на заметку наш пошаговый рецепт с фото и устройте дома настоящий японский обед из роллов.
Чтобы приготовить роллы с крабовыми палочками и огурцом потребуется:
- водоросли нори – 2 листа
- круглый рис для роллов – 200 г
- вода – 350 г
- соль – пару щепоток
- сахарный песок – пару щепоток
- уксус рисовый – 35 г
- крабовые палочки (или крабовое мясо) – 100 г
- огурец свежий – 100 г
- соус майонезный – 20 г
- кунжут светлый – 20 г
- горчица васаби
- маринованный имбирь
- соевый соус
- соус терияки
Роллы с крабовыми палочками в домашних условиях – рецепт с фото:
Рис для приготовления роллов отвариваем особым образом. В любую кастрюлю на дно кладем лист фольги. Туда же на фольгу распределяем вымытый рис и заливаем его водой.
Включаем огонь на плите и ждем, когда рис закипит. Не солим и ничего с ним не делаем. Закипевший рис тут же выключаем и оставляем на плите кастрюлю. Прикрываем крышкой и сверху кладем теплое полотенце, чтобы рис как бы пропарился. Он в это время приготовится и станет готовым к употреблению. Через 20 минут рис для роллов готов. Он уже и остынет к этому времени, и станет мягким.
Для риса готовим заправку. Рисовый уксус слегка разогреваем, всыпаем сахар и соль, размешиваем.
В теплой среде они сразу же растворятся.
Поливаем рис заправкой и размешиваем ложкой. Рис станет эластичным, блестящим и упругим. Как раз нужное состояние для приготовления роллов.
Теперь на деревянный коврик кладем листочек нори. Шероховатая сторона должна быть наверху, так как на нее будем выкладывать рис, чтобы он крепко прилип к ней.
Разравниваем рис почти по всей поверхности листа, чтобы осталась свободная полоска в конце.
Крабовые палочки (мясо) и свежий огурец нарезаем тоненькими полосочками.
Лист нори разворачиваем рисом вниз, а на другую сторону кладем всю начинку. Намазываем край нори майонезом, сверху кладем крабовые палочки с огурцом.
Сворачиваем в трубочку, чтобы рис получился наверху, как видно на фото.
Теперь на деревянный коврик высыпаем кунжут.
И прокатываем ролл по семенам, чтобы они прилипли со всех сторон.
Разрезаем роллы с крабовыми палочками и огурцом влажным острым ножом, чтобы получилось равное количество.
Подаем блюдо к столу вместе с соусами, японской горчицей васаби и маринованным имбирем. Роллы с крабовыми палочками в домашних условиях готовы!
Блюда японской кухни обрели неимоверную популярность в последнее время во всём мире, включая Россию. Теперь не удивительно, если на столе во время праздника либо застолья яркие и аппетитные суши или роллы подаются среди других закусок. В некоторых случаях их также используются в качестве основного блюда, но традиционно в Японии они играют роль закуски или «разогрева» перед главным. Разнообразие видов ролл впечатляет, особенности приготовления и состава отличаются в зависимости от страны. В российской кухне можно встретить адаптированное японское блюдо: роллы с крабовыми палочками, с лососем, с сыром, калифорния с мясом краба, сладкие и так далее. В этой статье мы рассмотрим, как приготовить роллы с крабовыми палочками в домашних условиях без особого труда и с минимальной затратой вашего личного времени.
Рецепт роллов с крабовыми палочками предельно прост и это блюдо легко готовить дома. Оно может быть приготовлено традиционным для России способом или же вы можете приготовить его адаптированный под русскую кухню вариант, о котором мы расскажем ниже. Такая закуска может подаваться и горячей, и в холодном виде.
Для начала приготовим в домашних условиях блюдо из стандартного меню любого ресторана с японской кухней. Вам потребуется минимальное количество продуктов для самостоятельной готовки:
- листы сушёных морских водорослей нори (2 штук должно хватить);
- 100 г специального риса для готовки ролл либо просто круглого риса;
- 1 свежий огурчик (если он маленький, можно взять два);
- крабовые палочки или мясо краба примерно 50-100 г;
- 50 мл майонеза либо сыра сливочного;
- соус соевый, имбирь и/или васаби по вашему желанию;
- можно добавить немного кунжута для украшения;
- бамбуковая циновочка и плёнка пищевая.
Чтобы у вас получились аппетитные роллы с крабовыми палочками и огурцом, придерживайтесь лёгкой пошаговой инструкции:
- Для начала следует хорошенько промыть подготовленный рис, чтобы не было в воде мутного следа. Затем рис отваривается и опрокидывается на дуршлаг, чтобы вода стекала.
- Теперь подготовим начинку для японского блюда – огурчик нужно порезать длинными дольками небольшого размера и толщины, то же самое сделать с мясом краба, как вы видите на фото. Если же вы используете палочки, их разрезать не обязательно.
- На половину сухого листа нори, лежащего на циновке и плёнке, положите рис и разровняйте его по всей длине, отступив немного от начала нори.
- В центр половинки листа выложите сыр сливочный либо майонез.
- Теперь туда же можно положить дольки огурчика и палочки либо нарезанное мясо краба, как вы можете увидеть на фото.
- Аккуратно скрутите нори с начинкой и рисом, сверните достаточно плотно, чтобы при резке ничего из листа не вываливалось. Циновка и пищевая плёнка вам в этом хорошо помогут.
- Теперь, когда наше блюдо готово, осталось только разрезать его на шесть либо восемь равных частей.
- Можете украсить роллы с крабовыми палочками и огурцом, посыпав их сверху кунжутом (лучше слегка поджаренным) либо чёрной или красной икрой (выбор зависит только от вас).
Домашние роллы с крабовыми палочками приготовлены!
Для разнообразия порой хочется попробовать чего-то необычного, появляется желание изменить привычный нам рецепт, чтобы появилась интрига и новое блюдо на столе по старому рецепту. Так и роллы из крабовых палочек изменили свой вид. Поэтому и придумали необычный рецепт — роллы из лаваша с крабовыми палочками. По сути, это то же самое блюдо, что и описываемое выше, но в данном варианте листы нори заменяются лавашем, образуя новый необычный и вкусный рецепт, которым вы сможете удивить своих родных и гостей. Кроме того, это блюдо отлично подходит для выездов на природу и для пикников. Это лёгкая закуска, заменяющая наскучившие всем бутерброды. Самостоятельно они делаются очень быстро и не требуют никакой готовки, кроме варки яиц.
Для приготовления этой необычной закуски, вам понадобится пара простых ингредиентов:
- тонкий лаваш (3 листов должно хватить);
- палочки крабовые либо мясо краба (примерно 200 г);
- 3 куриных яичка;
- 4 зубчика свежего чеснока;
- сыр плавленый либо мягкий сорт (200 г);
- 100 мл любого майонеза;
- немного вашей любимой зелени (петрушка, укропчик или другая).
Схема, описывающая пошаговый процесс готовки:
- Сначала на мелкой тёрке необходимо будет натереть сыр, если он не плавленый. Так мелко, как на фото выше.
- Чеснок нарезать очень мелко и смешать с сыром.
- Палочки (или мясо) разрезать на тонкие дольки одинаковые по размеру.
- Яйца, предварительно отваренные и немного остуженные, либо тоже натереть на тёрке, либо просто очень мелко порезать дольками.
- Порубить мелко всю зелень и смешать с яйцами.
- Теперь самая важная часть процесса приготовления – на первый лист лаваша намазать тонко майонез и положить сверху на него тонко нарезанные палочки.
- Сверху положите второй лист лаваша и намажьте его опять майонезом, посыпьте сырком и чесночком.
- Очередь за третьим листом, на который также мажется майонез и сверху посыпается яйцами с зеленью.
- Теперь необходимо свернуть получившийся рулет. Его можно сразу убрать в холодильник на час, чтобы он смог как следует пропитаться, а можно предварительно положить в разогретую духовку на пару минут, чтобы расплавился сыр. Только после этого лаваш будет хрустящим.
- Разрежьте рулет на части, как делали с роллами.
Вкусная и необычная закуска к любому пикнику готова!
- Без рубрики (1)
- Бутерброды (33)
- Вторые блюда (322)
- Выпечка (421)
- Гарниры (82)
- Грибные блюда (60)
- Десерты (150)
- Закуски (351)
- Горячие закуски (132)
- Холодные закуски (86)
- Мясные блюда (337)
- На заметку (58)
- Напитки (25)
- Национальные кухни (12)
- Овощные блюда (168)
- Первые блюда (131)
- Праздники (152)
- Новый год (101)
- Пасха (16)
- Рождество (9)
- Хэллоуин (20)
- Рыбные блюда (96)
- Салаты (170)
- Соусы (26)
- Тесто для (54)
Дни японской кухни объявляю открытыми и делюсь рецептом восхитительных суши-роллов. Обычно, в ресторанах множество разнообразных суши-сетов, в которых можно найти роллы с разной начинкой и вариантами подачи. И всегда в этих сетах привлекают внимания классические суши-роллы с крабовыми палочками и красной рыбой. Именно их я готовила для своей семьи, сделав пошагово фото для иллюстрации рецепта. Берите на заметку и легко сможете научиться готовить дома это очень вкусное блюдо японской кухни.
— нори (сухие водоросли) — 4 листа;
— рис круглозерный — 150 грамм;
— крабовые палочки — 100 грамм;
— красная рыба (у меня горбуша слабосоленая) — 100 грамм;
— вода — 200 миллиграмм;
— соль — 0,5 ч. ложки;
— соевый соус — по вкусу.
Для приготовления роллов главную роль играет правильно приготовленный рис и начинка. С начинкой все довольно просто: крабовые палочки и красную рыбу нарезать на тонкие полосы.
В рыбе не должно быть косточек. А вот для правильного приготовления рисовой основы нужно знать небольшие кулинарные секреты, которыми я поделюсь ниже. И совсем не обязательно покупать специальный рис, достаточно обычного круглозерного, который продается в каждом продуктовом супермаркете.
Круглозерный рис залить водой, оставить на пять минут. Воду слить. Рис промыть, пока вода не будет прозрачной. Залить рис водой, добавить немного соли и отправить на огонь. Варить ровно 12 минут, после закипания, на слабом огне. Еще на 10 минут оставить рис под закрытой крышкой.
Выложить отваренный рис деревянной лопаткой на тарелку и дать немного остыть.
Листы нори разрезать пополам. На специальный коврик-матису выложить лист нори шершавой стороной вверх. Сверху положить 3-4 чайных ложки риса. Разровнять, чтобы один край остался свободным.
Выложить полосы крабовых палочек и рыбы. Свободный край нори смазать водой.
Свернуть ролл рулетом, как показано на фото.
Готовые суши-роллы сложить на ровной поверхности. Когда все рулеты скручены, можно нарезать их.
Для этого нужен очень острый нож и миска с водой. Нож смочить в воде и разрезать рулеты на кусочки длиной около 2-3 сантиметров.
Готовые суши выложить на тарелочки и подавать, конечно же, с соевым соусом.
Вкусные и аппетитные домашние суши-роллы приготовить очень просто, используя мой пошаговый рецепт с фото. Такое блюдо хранится, при необходимости, в холодильнике до двух суток в закрытом контейнере. Приятного вам аппетита! Готовьте просто и с удовольствием!
Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.
Роллы — это одна из разновидностей суши, характерных для японской или корейской кухни.
Приготовить своими руками дома роллы с крабовыми палочками не составит труда, да и не займет много времени, как и сделать оригинальную закуску из лаваша с крабовыми палочками. Об этом сегодня и пойдет речь.
Конечно, по виду приготовленные собственными силами роллы с крабовыми палочками в домашних условиях отличаются от тех, которые делают в ресторанах, но при желании они могут не уступать им по вкусовым качествам.
Наиболее востребованным видом японского лакомства считаются роллы с огурцом, где последний компонент может служить как основным ингредиентом, так и дополняющим главную начинку.
Чтобы приготовить роллы с крабовыми палочками дома вам понадобятся:
- листы нори;
- рис — 200 г;
- сливочный сыр — 50-80 г;
- огурец — 2 шт.;
- маленькая пачка крабовых палочек.
Первым делом подготовим рис. Обычно для суши берут специальный круглозерный, но при домашней готовке можно использовать для роллов с крабовыми палочками и обычный круглый или длинный рис. Сначала его нужно хорошо промыть и отварить в достаточном количестве воды.
Понадобится заправка, специальный уксус, который можно купить или сделать своими руками. Для самостоятельного приготовления на 200 г риса: смешать воду (15 мл), уксус, а также по 0,5 ч. ложки соль и сахар, заправляем уже остывший рис.
Далее берем половинку листа нори и кладем его на циновку (или если ее нет, то возьмите деревянную дощечку) гладкой стороной вниз. Выложите на него горсть риса таким образом, чтобы примерно 1 сантиметр листка остался свободным, а рис выступал за него с другого края на 0,5-1 сантиметра.
Теперь наложите сыр на рис, а сверху мясо краба и огурец, предварительно нарезав их на полоски. Скручиваем аккуратно роллы с крабовыми палочками и огурцом, а после нарезаем их мокрым ножом на небольшие кусочки, выкладывая начинкой кверху на тарелку.
Подаются на стол готовые роллы с крабовыми палочками вместе с соевым соусом или имбирем (белым или красным). Также не забудьте приложить японские приборы для еды. Как видно, рецепт роллов несложный, быстрый в приготовлении, с минимумом продуктов.
В качестве начинки можно использовать красную рыбу, угорь или красную икру, а разнообразить такие рецепты можно плавленым листовым сыром или кунжутом.
Холодная закуска из лаваша с крабовыми палочками идеально подойдет в летнее время на любой праздник или для поездки на пикник. Данное блюдо быстрое в приготовлении, не затратное в плане продуктов, а главное, вкусное и сытное!
Роллы из лаваша придутся по вкусу вам и вашим гостям и значит станут желанной закуской на столе. Существует много рецептов этой закуски.
Для приготовления роллов из лаваша с крабовыми палочками необходимо подготовить такие ингредиенты:
- лаваш — 2 шт.;
- яйца — 4шт.;
- крабовые палочки — 300 г;
- сыр — 200 г;
- зелень — 100 г;
- майонез — 400 г;
- чеснок — 2 дольки;
- соль;
- свежемолотый перец.
Начнем с яиц, их необходимо отварить в подсоленной кипяченой воде до крутого состояния. После опускаем их в холодную воду, чистим и натираем на терке. Также следует натереть мясо краба, а сыр на более крупной терке. После этого зелень тщательно промойте и мелко нарубите. Зубчики чеснока пропустите через пресс. Далее нужно смешать в миске измельченную зелень, чеснок, майонез. Поперчить и посолить получившийся соус.
Расстелите лист лаваша и обильно намажьте соусом, присыпьте одной частью тертого сыра и уложите по всей поверхности крабовое мясо. Слегка смажьте все майонезом. Наверх кладем другой лист лаваша и обмазываем его оставшейся частью соуса. Оставшийся сыр и яйца следует распределить по поверхности. Теперь аккуратно сворачиваем лаваш в рулет, обматываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник на несколько часов для пропитки.
По истечении времени ролл из лаваша с крабовыми палочками разрезаем на несколько частей и подаем к столу. Еще в качестве начинки вы можете попробовать отварное мясо, рыбу или грибы. Майонез можно заменить сметаной или каким-нибудь другим соусом на ваш вкус. Закуску с крабовыми палочками в домашних условиях можно украсить икрой, зеленью или кунжутом.
Оговорюсь сразу: это блюдо готовил не я, а мой старший сын в качестве вкусного и необычного подарка маме на 8 марта. И у него это настолько хорошо получилось (конечно, мне была уготована роль консультанта-оператора-автора рецепта), что в скором времени он повторил его снова. А так как никаких особых кулинарных навыков у него нет (да и быть не может, учитывая плотность школьной программы и внеклассных кружков-занятий), без каких-либо проблем и сложностей повторить его может абсолютно любой. Поэтому сегодня у нас в меню – классические роллы с крабовыми палочками и огурчиком.
Специальной посуды и приспособлений для этого потребуется минимум:
- казанок или кастрюлька с крышкой для варки риса;
- острый (это важно) нож;
- дощечка;
- циновка для сворачивания роллов:
- ложка или лопатка для выкладывания;
- и нож для чистки овощей. Хотя это как раз совсем и не обязательно.
А для того, чтобы приготовить эти роллы с крабовыми палочками и огурцом, нам потребуется:
• четыре листа водоросли нори,
• стакан, какого захотите, риса,
• пачка 200 грамм (даже останется) крабовых палочек или крабового мяса,
• соль, сахар, уксус (абсолютно любой) и вода.
А подавать наши роллы можно со всем, что вы пожелаете. Но как мне кажется, хороший соевый соус – обязательный компонент этого блюда.
Не получилось приготовить блюдо? Не стесняйся, спроси меня персонально.Перейти
Ставим вариться рис. Для этого семь раз его промываем (если вы взяли пропаренный или промасленный – пропустите этот шаг), на восьмой раз заливаем его водой, чтобы она была на палец выше самой крупы, и ставим на огонь. Когда закипит, огонь на минимум, и также под крышкой готовим его ещё пять минут. Выключаем и «забываем» его на 15 … 20 минут. Так и всё вода впитается, и рис остынет до нужной температуры.
А пока огурцы очищаем и нарезаем нетолстой соломкой.
Также поступаем и с размёрзшимися (нужно было их достать заранее, а не прибегать сейчас к горячей воде или микроволновке) палочками.
В остывший, немного липкий рис, добавляем столовую ложку уксуса, две чайных – сахарного песка, одну чайную соли, и хорошо перемешиваем.
Выкладываем тонким слоем на лист (покрываем почти весь, оставив только неширокую полоску с одного края) рис,
сверху – огурец, палочки,
и при помощи циновки, плотно сворачиваем «колбаской». Ей же и формируем законченную прямоугольную (или какую другую), форму.
Острым ножом (не забывая каждый раз его смачивать), разрезаем на порционные кусочки,
раскладываем и подаём. Также поступаем и с остальными листами водоросли.
Вот и все премудрости, наши роллы из огурцов с крабовыми палочками, готовы.
Приятного вам аппетита.
Для приготовления домашних роллов нужно подготовить все необходимые продукты. Крабовые палочки можно заменить семгой ил другой красной рыбой. Только вам решать, какие именно роллы вы будете готовить. Общий принцип одинаковый.
1. Промываем рис. Делать это следует до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Рис оставляем без воды. Он впитает влагу, что на нем осталась. Пусть постоит полчаса-час.
2. Заливаем рис водой (она должна покрыть рис на 1.5 см.) Варим сначала не накрывая крышкой. Когда вода закипит, плотно закрываем казанок или кастрюлю. Варим около 10 минут, пока не останется воды. Во время варки рис желательно не открывать. Не снимайте крышку после приготовления еще около 15 минут, чтобы рис настоялся. После этого выкладываем на досточку, чтобы он остывал.
3. Пока варится рис, готовим для него заправку. В 2 ст. л. рисового уксуса добавляем 3 ч. л. сахара и 1 ч. л. соли. Смешиваем. Готовый рис поливаем заправкой. Это обеспечит его приятный вкус и сделает рис клейким.
4. Нарезаем длинными полосками крабовые палочки (можно наполовину или на четыре части).
5. Нарезаем огурец тонкими полосками (должен получиться небольшой брусочек, а не совсем тонкая полоска).
6. Готовим поверхность для приготовления роллов. Обязательно должна быть циновка. Лучше всего обвернуть ее пищевой пленкой по горизонтали, тогда будет удобнее работать.
7. В глубокую тарелку наберите простой воды и поставьте около риса. Она понадобится для того, чтобы смачивать руки, когда будете брать рис.
Вот кажется и все. Пора начинать готовить наши роллы. Под руками должно быть все необходимое.
1. Ставим лист нори на циновку шершавой стороной вверх (это важный момент).
2. Смачиваем руки в воде, набираем рис. Ставим его по одному краю нори и разминаем руками, прижимая плотнее. Один край должен остаться свободным. Толщину риса выбирайте на свой вкус. По краям заполнять полностью необязательно, потому что их потом нужно обрезать.
3. Смазываем рис сливочным сыром. Я покупаю обычный плавленный сырок и режу его тонкими полосками или размазываю ложкой, если куплю сыр в коробочке.
4. Выкладываем крабовые палочки (или рыбу, как вы видите на фото) в тонкую линию. Туда же огурец (если его нет, можно обойтись). Внутри можно посыпать кунжутом.
5. Начинаем сворачивать ролл. Прижимаем плотно, чтобы ничего не распадалось. Не давите слишком, потому что начинка будет торчать по бокам.
6. Свободный лист нори смачиваем водой, он станет клейким и прилипнет к основному роллу.
Свернутому роллу можно придать любую форму с помощью циновки. Вы можете сделать круглые, прямоугольные или треугольные роллы.
7. Разрезаем ролл на две равные части, а потом каждую из них делим на кусочки, не забывая обрезать края.
8. Выкладываем на тарелку. Подаем с маринованным имбирем (домашние роллы с крабовыми палочками обойдутся и без него) и соевым соусом (а это обязательно).
Роллы — хорошая закуска для будней и праздников. Приготовленные по-домашнему роллы можно взять с собой в гости. Обязательно кушайте их в тот день, когда готовите.
Я часто складываю их в небольшую коробочку, если беру с собой в гости.
А дома можно кушать из любой тарелки.
Домашние роллы во многом уступают ресторанным, но все равно отчетливо напоминают тот самый японский деликатес.
Рецепт: Суши с крабовыми палочками, икрой, сыром, огурцом и кунжутом — самый простой способ сделать вкусные ролы дома
Сегодня делала роллы, и решила с вами поделиться самым «дешевым» на мой взгляд рецептом роллов. что не поместилось в составе ингридиентов: можно взять крабовое мысо, но его не удобно резать, ну или мясо краба, но это дороже раза в 1,5
можно и авокадо, но это опять же дороже ну и огурец тверже, в нем больше водной составляющей и он превосходно хрустит
я взяла попробовать искусственную красную икру с веселым названием «Здоровье». — по желанию можно взять кунжут- если позволяет бюджет, можно взять красную рыбу (мне бюджет не позволил 🙂 —
уксус рисовый или приправа для суши (я взяла той же фирмы, что и соевый соус. вроде не плохая, рис склеивает хорошо, но запах немного кисловатый, как от яблочного уксуса, но в роллах не чувствуется)
Начинаем с риса. Просто варим его и немного подсаливаем по вкусу, лучше подобрать такое количество воды, чтобы она вся испарилась к концу приготовления риса. Но если уже она осталась, то слить через решето. Долго не сливать, пусть лучше настоится минут 5 и рис в себя вберет остатки воды. От этого он только лучше будит слипаться. Затем заливаем в рис небольшое количество уксуса, или приправы, что вы выбрали, по рецепту на бутылке.
Если вы не успели сделать начинку к роллам во время приготовления риса, ничего страшного, все равно горячий рис закладывать в роллы не стоит, т к может порваться лист нори, да и уксус впитается в рис.
Начинка. Моем огурцы, нарезаем их квадратными полосками. Крабовые палочки тоже нарезаем полосками. Каждый выбирает толщину полос сам, как больше нравится. Брынзу (фетакса) лучше всего вынуть из упаковки всю, это сделать очень просто, переверните упаковку вверх ногами и она вся выскользнет сама, порежьте и положите обратно в коробочку. (если вы делаете роллы на двоих или на 4-х, то вам будет достаточно маленькой упаковки). Положите на стол кунжут, икру, майонез, листы нори. (для удобства)Все готово, можно приступать.
Вам понадобится специальный коврик для закатывания суши, но если такового нет, можно воспользоваться гибким ковриком под горячие блюда, не важно, из дерева он будет или из пластика эластичного, можно взять силиконовый коврик для выпечки. Если коврик деревянный, то лучше его одеть в пакет или замотать пищевой пленкой, уж очень сложно потом вымывать из дерева остатки роллов.
Кладем лист нори. Сверху выкладываем на него немного риса и распределяем его по всему листу, оставляем полосу без риса внизу примерно в 1 см. (с условием, что закатывать лист вы будете сверху вниз) Это необходимо, чтобы ролл склеился когда вы его полностью свернете.
Далее можно выкладывать начинку и не важно в каком порядке. Удобнее на мой взгляд вот так: сначала икру
потом огурцы, крабовые палочки и брынзу
далее можно посыпать кунжутом, ну или сделать это сразу после икры, добавить немного майонеза (провести полоску если вы очень любите майонез, то потолще, если не очень, то потоньше, на ваш выбор).
Далее самое сложное на мой взгляд — сворачивайте ролл очень аккуратно, чем меньше будет зазоров внутри ролла тем удобнее его есть и тем красивее он будит. Но самое главное не перестараться, а то лист нори может порваться.
Полоску, что мы оставили внизу нужно чем-нибудь смочить. Это может быть вода, соевый соус, уксус, майонез, что угодно, и тогда ваш ролл отлично склеится.
Форму роллу можно придать любую, на ваш выбор, треугольник, круглый или квадратный, это на вкус никак не повлияет.
Ну и остается порезать нашу колбаску. Для того, чтобы нож лучше скользил по нашей начинке и не застревал в листе нори, смочите его уксусом или соевым соусом. Удобнее есть роллы, порезанные на 8 частей. Мой муж любит крупные, я ему режу на 6, а иногда на 5 частей, и как только такие огромные помещаются во рту не знаю. По желанию экспериментируйте и варьируйте начинку. Дальше можно красиво украсить стол, налить в пиалочки соуса и приступать к трапезе :)Приятного аппетита !
Роллы в домашних условиях можно готовить с чем угодно: крабы, раки, рыба, креветки, мидии. Некоторые умудряются делать фруктовые роллы, но в данной случае мы будем готовить роллы с крабовыми палочками.
— листья водоросли нори;
— рис, заправленный рисовым уксусом;
— свежий огурец, нарезанный тонкими ломтиками;
— крем-сыр со вкусом креветок.
Для работы нам потребуется разделочная доска, бамбуковая циновка и острый нож. Для удобства работы циновку профессионалы рекомендуют обернуть пищевой пленкой в несколько слоев, чтобы рис не забивался в нее. Так же приготовьте миску с подкисленной водой: в ней нужно смачивать руки для удобства и соблюдения гигиены.
Лист водоросли нори складываем пополам и разделяем его на две равные части: целого листа нори слишком много для приготовления одного ролла. Иногда можно использовать 2/3 листа, а оставшуюся часть водоросли можно использовать для приготовления суши. На бамбуковую циновку кладем лист нори, матовой стороной к себе, а блестящей на циновку.
Берем рис (примерно граммов 50-70), формируем из него шарик и выкладываем его на лист водоросли, начинаем аккуратно распределять его по поверхности. Следите, чтобы верхний край нори оставался не заполненным рисом.
Теперь выкладываем начинку на рисовую поверхность. Сначала промазываем небольшую полоску сыра с креветочным вкусом, затем кладем на него ломтик огурца и несколько ломтиков крабовых палочек. Для красоты и свежести добавляем немного нарезанных листьев салата.
Осторожно приподнимаем край циновки и скручиваем наш ролл. Старайтесь не сжимать ролл, иначе начинка начнет выпадать их него с обеих краев.
Готовый ролл с крабовыми палочками выглядит так.
Роллы можно крутить как рисом вовнутрь, так и наружу. Сейчас рассмотрим вариант ролла рисом вовнутрь. Для этого также выкладываем рис на матовую сторону водоросли, и посыпаем его кунжутным семенем.
Осторожно приподнимаем лист вместе с рисом и переворачиваем его рисовой стороной вниз.
Теперь на поверхность водоросли можно выкладывать начинку
После того, как начинка уложена, приступаем к скручиванию.
После скручивания «изнаночный» ролл будет выглядеть так.
Готовые роллы с крабовыми палочками разрезаем пополам, складываем половинки вместе и обрезаем неровные края. Затем делаем еще два надреза, чтобы получилось 6 кусочков. Если такие кусочки вам покажутся большими, можете разрезать готовый ролл на 8 частей.
Вот такие роллы в домашних условиях у нас получились, укладываем их на блюдо и украшаем листьями салата. Приятного аппетита!
Роллы с крабовыми палочками в домашних условиях приготовила Мадам Грицацуева
Хотите удивить своих близких и друзей новым, оригинальным и неповторимо вкусным блюдом – приготовьте роллы с крабовыми палочками, огурцом и сыром. Сочная начинка, пресные водоросли и рис в сочетании с хрустящим кляром гарантировано привлекут внимание любителей неординарных рецептов и кулинарных экспериментов. Подавать данное блюдо следует в горячем/теплом виде с маринованным имбирем, соусом соевым и невероятно острым васаби.
Следует отметить, что калорийность этого кушанья составляет приблизительно 300 ккал на 100 г. Ориентировочный период готовки – от 20 минут до получаса. Количество порций – шесть.
- Рисовый уксус –10 г.
- Водоросли нори – штука.
- Длиннозернистый рис –120 г.
- Васаби – около10 г.
- Маринованный имбирь – грамм 50.
- Крабовые палочки – примерно25 г.
- Огурец свежий –10 г.
- Соус соевый – 50 мл.
- Плавленый сыр –15 г.
- Мука –40 г.
- Масло растительное (оливковое/подсолнечное) – 40 мл.
- Вода –20 г.
- Майонез – приблизительно грамм 5.
Необходимый инвентарь: бамбуковый коврик, японские палочки для суши.
1) Возьмите дуршлаг, выложите туда рис и тщательно (пока жидкость не будет прозрачной) промойте под струей холодной воды. Затем переложите его в емкость и залейте прохладной водой на полчаса. Слейте жидкость, поместите в кастрюлю, залейте водой и отварите на слабом огне до готовности.
2) Горячий рис заправьте уксусом, хорошо размешайте.
3) В то время пока крупа остывает, приготовьте другие компоненты.
4) Нарежьте длинной тоненькой соломкой: крабовые палочки, сыр и огурец.
5) Выложите остывший рис на лист нори и прижмите его при помощи коврика для скатывания ролов.
6) Переверните нори с рисом на обратную сторону и разложите начинку. Скрутите в рулет, хорошо придавите.
7) Разбавьте муку водой, чтобы получилось жидкое (как на оладьи) тесто. Окуните готовый ролл в полученную смесь и обваляйте в муке.
8) На разогретую сковороду налейте немного масла и обжарьте его со всех сторон до светло-золотистого света.
9) Готовый ролл порежьте на шесть одинаковых кусочков и выложите на деревянную доску или блюдо.
Представленный рецепт подробно описывает, как приготовить роллы с крабовыми палочками и огурцом. Поэтому вам остается только купить необходимые продукты и создать это изысканно-пикантное кушанье.
Суши мое семейство не очень потчует. А я просто обожаю сейчас их готовить в любом исполнении. Вариантов приготовления суши масса. Технология почти не отличается. Различна начинка и внешний вид роллов.
Отмечу сразу, японские суши сделать идеально и по-японски сможет, естественно, только коренной житель этой солнечной страны. У них в крови заложена рецептура. Как, впрочем, и то, как они умело справляются палочками орудовать.
С другой стороны, когда я впервые попробовала «их» суши-рулеты, меня не только не впечатлило блюдо, но и не понравилось. Не люблю я ни сваренный по-японски рис, ни маринованный имбирь, ни большинство специй. И только спустя время я поняла, почему тогда сложилось такое мнение о роллах. Все дело в том, что нужно их готовить на собственной кухне и по своему личному рецепту, который полностью отвечает личным предпочтениям.
Предлагаю один из вариантов этого блюда. Главное отличие этих суши-рулетов во внешнем виде. Они скручены не по привычному для роллов принципу «улитки», а совсем по-другому.
» alt=»1) Приготовить рис для суши. Хотя весь процесс не трудоемкий, но все же требует определенной технологии. Пока варится рис, сделайте заправку для него. В данном случае я использую обычный уксус и сахар. Сахар следует хорошенько растворить в уксусе. После полить этим рис и быстренько все перемешать.
1) Приготовить рис для суши. Хотя весь процесс не трудоемкий, но все же требует определенной технологии. Пока варится рис, сделайте заправку для него. В данном случае я использую обычный уксус и сахар. Сахар следует хорошенько растворить в уксусе. После полить этим рис и быстренько все перемешать.
2) Эти суши-рулеты я предлагаю сделать из крабовых палочек. Они очень удачно сочетаются с васаби, огурцом и креветками. Палочки нарезать тонкой длинной стружкой.
» alt=»3) На лист нори выложить рис. Важно это делать аккуратно, чтобы будущие ролы выглядели аппетитно. Руки рекомендую смачивать в растворе уксуса и воды. Рис выложить на нори на 2/3 всей поверхности. Условно разделить уложенную рисом поверхность на 3 части и посередине второй проложить полоску васаби.
» src=»/380/2012_11/cushi-rulety-s-krabovymi-palochkami/cushi-rulety-s-krabovymi-palochkami-4-280pech.jpg» w >3) На лист нори выложить рис. Важно это делать аккуратно, чтобы будущие ролы выглядели аппетитно. Руки рекомендую смачивать в растворе уксуса и воды. Рис выложить на нори на 2/3 всей поверхности. Условно разделить уложенную рисом поверхность на 3 части и посередине второй проложить полоску васаби.
4) На васаби выложить порезанные крабовые палочки. С обеих сторон, как бы вкапывая в рис, выкладывается свежий огурчик, также порезанный тонкими длинными полосками.
5) На начинку выложить креветки, предварительно отваренные в подсоленной воде и очищенные от панциря.
6) Теперь начинается самое главное – необходимо аккуратно свернуть.
» alt=»7) В данном варианте рецепта нори выступают как верхний слой. Поэтому, завернув в один слой, оставшуюся часть нори следует срезать. Так готовятся макидзуси.
» src=»/380/2012_11/cushi-rulety-s-krabovymi-palochkami/cushi-rulety-s-krabovymi-palochkami-8-280pech.jpg» w >7) В данном варианте рецепта нори выступают как верхний слой. Поэтому, завернув в один слой, оставшуюся часть нори следует срезать. Так готовятся макидзуси.
9) Далее предстоит нарезка. Резать я рекомендую удобным острым широким ножом. Его лезвие после каждого надреза следует промывать и смачивать водно-уксусным раствором. Также очень важно нарезать кусочки одинаковыми по ширине.
Заправка для риса: рисовый уксус (6 ст. ложек), сахар (1 ч. ложка с верхом).
» alt=»Прессованные нори, васаби, крабовые палочки (5-6 шт.), креветки (100 г), свежий огурец (1 шт.), рис (0,5 стакана), вода (1,25 стакана).
Заправка для риса: рисовый уксус (6 ст. ложек), сахар (1 ч. ложка с верхом).
Прессованные нори, васаби, крабовые палочки (5-6 шт.), креветки (100 г), свежий огурец (1 шт.), рис (0,5 стакана), вода (1,25 стакана).
Заправка для риса: рисовый уксус (6 ст. ложек), сахар (1 ч. ложка с верхом).