Закуска с помидорами на праздничный стол — блюдо, которое съедается первым! 12 вариаций на любой вкус
Из обычных помидор можно приготовить яркие красочные композиции, обладающие обольстительными запахами. Простые закуски станут изюминкой праздничного стола и украшением обычного ужина. Средняя калорийность предложенных блюд составляет 96 ккал.
Простая и быстрая закуска с помидорами, сыром и творогом – пошаговый фото рецепт
Сегодня готовим легкую закуску на праздничный стол. Она займет достойное место среди мясных и рыбных блюд.
Закуску удобно готовить с вечера. Сделать начинку можно накануне торжества. А уже перед подачей порезать помидоры и разложить в них творожную массу.
Добавляем рубленую зелень, соль, майонез и сметану.
Массу хорошо перемешиваем. Консистенция должна быть не слишком густой. Но и не жидкой, чтобы не растекалась на помидорах.
Теперь делаем «лодочки». Каждый помидор хорошо моем и разрезаем вдоль на 4 части. Чайной ложкой или ножом выбираем мякоть.
В каждую четвертинку выкладываем творожную массу. Раскладываем на тарелке, покрытой листьями свежего салата.
Вариация помидорной закуски с чесноком
Продукты, которые идеально дополняют друг друга – чеснок, томат и сыр. Предлагаем самый простой вариант приготовления красочной закуски.
Понадобится:
- томаты – 5 шт.;
- укроп – 15 г;
- чеснок – 3 зубка;
- сыр – 180 г;
- сметана – 110 мл;
- соль.
Приготовление:
- Готовить можно с использованием твердого сыра, мягкого или плавленого. Твердый сорт нужно натереть при помощи средней терки. Мягкий или плавленый сырок нарезать и взбить блендером.
- Порубить чесночные зубчики и соединить с сырной стружкой.
- Влить сметану, посолить. Перемешать. Если масса получилась слишком сухой, то подлить еще сметаны.
- Нарезать томаты кружочками шириной 1 сантиметр.
- Намазать толстым слоем сырно-чесночной массы. Сверху можно прикрыть еще одним помидорным ломтиком.
- Нашинковать укроп и посыпать сверху для красоты.
Этой же массой можно нафаршировать половинки томатов.
Как приготовить праздничную закуску «Фаршированные помидоры»
Вкусная и оригинальная закуска приведет в восторг всех гостей своим пикантным вкусом.
Нужно взять:
- плавленый сырок – 210 г;
- черный перец – 4 г;
- куриное филе – 320 г;
- майонез – 85 мл;
- яйцо – 1 шт.;
- соль;
- петрушку;
- укроп – 25 г;
- чеснок – 3 зубка;
- помидоры – 850 г мелких.
Пошаговая инструкция:
- Томаты помыть и разрезать пополам. Воспользовавшись маленькой ложечкой достать серединку.
- Отварить яйцо. Очистить и натереть на мелкой терке.
- Сварить куриное филе до готовности. Охладить и порезать мелкими кубиками.
- Смешать с яйцом.
- Сырок подержать полчаса в морозильном отделении и натереть на средней терке.
- Укроп помыть и просушить на бумажном полотенце. Порубить и отправить к остальным ингредиентам.
- Смешать массу с пропущенными через пресс чесночными зубчиками.
- Приправить черным перцем и подсолить.
- Полить майонезом и перемешать. Масса должна стать однородной.
- Зачерпнуть ложкой начинку и заполнить половинки томатов. Украсить листочками петрушки.
Рецепт закуски «Тюльпаны»
Самое простое блюдо можно оформить так, что все придут в восторг от первого взгляда на праздничный стол. Если следовать пошаговому описанию, то очень быстро получится сделать эффектную и вкусную закуску.
Для приготовления лучше всего подходит продолговатые плоды сорта сливка среднего размера.
Понадобится:
- томаты – 1,2 кг;
- зеленый лук – 45 г;
- твердый сыр – 220 г;
- майонез – 40 мл;
- перец;
- яйцо – 2 шт.;
- морская соль;
- грецкий орех – 35 г;
- чеснок – 3 зубчика.
Как готовить:
- Вымытые помидоры просушить. На узкой части плодов сделать звездообразный надрез. Аккуратно удалить надрезанную часть. Должна получиться по виду звездочка.
- При помощи маленькой ложечки удалить мякоть. Можно вынуть полностью или немного оставить для вкуса.
- Сварить яйца, охладить, удалить скорлупу и размять вилкой.
- Натереть на мелкой терке чесночные зубчики.
- Помельче порубить орехи.
- Воспользовавшись средней теркой измельчить сырный кусок.
- Смешать все с майонезом. Посыпать перцем и подсолить.
- Полученной смесью нафаршировать томаты.
- На большой красивой тарелке разложить зеленый лук. Сверху установить фаршированные помидоры начинкой вверх.
С яйцами
Очень быстрая вариация приготовления закуски, которая по виду напоминает маленькие кораблики.
Продукты:
- кукуруза – 45 г;
- яйца – 4 шт.;
- майонез – 110 мл;
- сыр – 130 г;
- томаты – 180 г;
- морская соль – 2 г;
- укроп – 35 г.
Что делать:
- Яйца отварить в течение 13 минут.
- Переложить в холодную воду и дождаться полного охлаждения.
- Очистить. Разрезать пополам.
- Достать желтки и размять вилкой.
- Натереть на мелкой терке сырный кусок.
- Смешать с желтком. Подсолить.
- Добавить кукурузу.
- Перемешать с нашинкованным укропом.
- Влить майонез. Размешать.
- В половинки белков поместить подготовленную начинку.
- Нарезать помидоры тонкими слайсами.
- Разрезать каждый кружок пополам и вставить в заготовку имитируя парус.
Изысканная закуска с помидорами и креветками или красной рыбой
Красивая и эффектная закуска произведет впечатление и порадует вкусом.
- вареные очищенные креветки – 420 г;
- соль;
- сельдерей – стебель;
- майонез – 40 мл;
- помидор – 460 г;
- базилик – 25 г;
- молотый перец;
- маринованные оливки – 10 шт.;
- белый винный уксус – 15 мл;
- лук – 130 г.
Как готовить:
- Сельдерей порубить. Базилик нашинковать. Смешать.
- Оливки помельче нарезать. Отправить к зелени.
- Измельчить луковицу.
- Нарезать креветки.
- Добавить к остальным компонентам.
- Залить уксусом и майонезом. Размешать.
- Вынуть серединку у томатов.
- Внутрь получившегося углубления поместить начинку.
С красной рыбой
Закуска в тарталетках всегда смотрится изысканно и притягивает взоры всех окружающих. Такое блюдо будет уместно поставить на стол в будний день.
Компоненты:
- помидоры – 290 г;
- красная рыба слабосоленая – 170 г;
- укроп – 7 г;
- твердый сыр – 120 г;
- лук – 7 г зеленого;
- майонез;
- яйцо – 4 шт.
Пошаговое приготовление:
- В холодную воду поместить яйца. Поварить на минимальном пламени четверть часа.
- Кипяток слить и залить холодной водой. Это поможет скорлупе легче отделяться.
- Нарезать рыбу и томаты кубиками. Очищенные яйца порубить помельче.
- Смешать все подготовленные компоненты. Подсолить. Залить майонезом и перемешать.
- Начинку ложкой выложить горкой в тарталетки.
- Присыпать натертым сыром. Украсить веточками укропа и зеленым луком.
Лицам, избегающим излишне жирных блюд, майонез можно заменить сметаной.
Красивый и оригинальный рецепт на шпажках
Удобная закуска на шпажках идеально подходит для пикника или праздничного застолья.
Понадобится:
- бальзамический уксус белый – 40 мл;
- черри – 460 г;
- перец;
- моцарелла в мини-шариках – 520 г;
- соль;
- укроп – веточки;
- листья базилика – 45 г;
- сушеный орегано – 3 г;
- оливковое масло – 40 мл.
Что делать:
- Приготовление начать с заправки. Для этого в масло насыпать орегано, перец и соль. Перемешать.
- Поместить шарики моцареллы в заправку и настоять полчаса. Но это необязательное условие, если нет время, то можно сразу приступать к дальнейшим действиям.
- Нанизать пропитанную моцареллу на шпажки, следом черри и листик базилика. Чередовать пока шпажка не закончится.
- Разложить закуску на большой красивой тарелке. Украсить веточками укропа.
Итальянская вариация закуски с моцареллой и травами
Итальянское легкое и вкусное блюдо – капрезе. Особое сочетание продуктов создает композицию, напоминающую итальянский флаг.
Все продукты следует использовать только свежие. Помидоры нельзя предварительно охлаждать.
Нужно взять:
- моцареллу – 160 г;
- орегано;
- помидоры средние по размеру – 780 г;
- бальзамический уксус;
- прованские травы;
- соль;
- каперсы;
- базилик – 3 веточки;
- черный перец;
- оливковое масло – 110 мл.
Алгоритм действий:
- Томаты нарезать острым ножом. Толщина кружков не более 7 мм. Верхнюю и нижнюю часть для приготовления не использовать.
- Достать из рассола моцареллу. Нарезать ломтиками той же толщины. Если приобрели моцареллу шариками, то их достаточно разрезать пополам.
- Капрезе лучше всего смотрится на большом блюде белого цвета. Выложить аккуратно помидорные кружочки по кругу, перекладывая каждый ломтиком моцареллы.
- Присыпать солью и поперчить. Посыпать орегано, прованскими травами и каперсами. Украсить базиликом.
- Перед тем как подавать гостям, сверху обильно полить оливковым маслом.
Помидоры по-корейски – пикантная, острая закуска
Следует попробовать приготовить на праздник вкуснейшую закуску, которая моментально улетит с праздничного стола.
Блюдо подходит не только для торжества, но и для рядового семейного ужина.
Понадобится:
- чеснок – 8 зубков;
- томаты – 2,1 кг;
- зелень – 35 г;
- горький перец – 2 стручка;
- болгарский перец – 340 г.
Для заправки:
- сахар – 90 г;
- уксус – 110 мл (6%);
- соль – 45 г;
- оливковое масло – 110 мл.
Пошаговая инструкция:
- Нарезать произвольно перец болгарский и острый. Поместить в чашу блендера. Закинуть туда же очищенные чесночные зубчики. Измельчить.
- Подсолить. Всыпать сахар. Залить уксусом и оливковым маслом. Перемешать.
- Соединить с порубленной зеленью. Настоять заправку 7 минут.
- Разрезать каждый помидор на 6 долек.
- Простерилизовать трехлитровую банку.
- Выложить слой помидоров. Полить заправкой. Повторять пока продукты не закончатся.
- Закрыть крышкой и убрать в холодильник на 5 часов. Затем перевернуть вверх дном и выдержать еще 8 часов.
Хранить готовое в холодильнике блюдо можно неделю.
Маринованные помидоры за 30 минут – холодная закуска, которая сметается первой
Великолепная закуска, которая всегда получается удивительно вкусной, а главное готовится очень быстро.
Понадобится:
- томаты – 420 г;
- растительное масло – 45 мл;
- зелень – 18 г;
- прованские травы;
- яблочный уксус – 35 мл;
- французская горчица – 10 г;
- чеснок – 4 зубка;
- соль – 2 г;
- черный перец – 3 г;
- сахар – 5 г.
Как готовить:
- Чесночные зубчики помельче порубить. Нашинковать зелень. Сложить в миску.
- Насыпать прованские травы. Влить растительное масло и уксус. Добавить французскую горчицу.
- Подсолить и присыпать перцем. Подсластить. Размешать.
- Нарезать кольцами томаты. Выложить слоями в подходящую емкость, промазывая каждый приготовленным маринадом.
- Затянуть сверху пищевой пленкой. Убрать в холодильное отделение минимум на полчаса.
Советы и рекомендации
Следуя простым рекомендациям легко приготовить красивые, витаминные закуски с помидорами, которые придутся по вкусу всем гостям.
- Чтобы закуски получились ароматными и сочными, приобретать следует мясистые и спелые томаты. Мягкие экземпляры для приготовления использовать нельзя.
- Майонез в предложенных рецептах можно заменять сметаной или несладким йогуртом.
- Чтобы яйца легче очищались, следует помещать их в холодную воду до полного охлаждения.
- Улучшить вкусовые качества закусок помогут добавленные в состав чеснок, имбирь, перец, мускатный орех и орешки.
- Чтобы сыр, особенно плавленый, легче натирался, терку рекомендуется смазывать небольшим количеством масла.
И обязательно удивите своих гостей закуской из запеченных в духовке помидоров с сыром.