Блюда из гречки, Блюда из кабачков, Рецепты вторых блюд
Рецепты вторых блюд 
Блюда из гречки
Блюда из кабачков
Гречка с печенью и овощами — блюдо очень простое, но вкусное, полезное и сытное. Печенка получается нежной, а овощи дают сочность.
Вкусный и быстрый в приготовлении сырный суп с гречкой и овощами. Его можно есть как на обед, так и на ужин.
Эти оладьи из гречки и кабачков получаются хрустящими снаружи и очень мягкими внутри. Кабачки обеспечивают сочность и нежность, а гречка придаёт интересную структуру.
Кеббе – плотные колбаски или котлетки из фарша с начинкой. Обычно кеббе готовят из бараньего фарша, начинку — также из баранины. Мы хотим предложить более простой и менее жирный вариант кеббе — из говядины. В фарш для кеббе обычно добавляют крупу булгур, но мы заменим ее гречкой. Начинка тоже будет легкой — овощной.
Сочетание 4-х видов круп, разнообразных овощей и зелени — это каша «Дубинушка». Смесь круп и овощей слегка отваривается, а затем запекается в духовке слоями.
Запеканка из гречневой каши с овощами — отличный способ разнообразить меню, используя простые продукты.
Это блюдо выглядит так привлекательно благодаря разноцветным овощам. Быстро обжаренные на горячей сковороде, они сохраняют свой яркий цвет и большинство полезных свойств. Тонкие полоски японской лапши «соба» готовятся из гречишной и пшеничной муки и имеют слегка темноватый цвет. Подают «соба» холодной или горячей, в составе блюда «стир-фрай» или в супе. Лапшу «соба» традиционно едят в Японии в новогодний праздник.
Обычная гречневая каша на гарнир преобразится, если приготовить гречку с овощами.
Мясные зразы с яйцом подаются в запеченном кабачке. В качестве гарнира — гречка с белыми грибами.
Рецепт нестандартного гарнира из гречки, запечённой в сливках, с кабачком, сыром и луком. В отличие от риса или макарон, вариантов разнообразить гречку не так много, поэтому настоятельно советую вам присмотреться к этому варианту. Особенно если у вас в семье равнодушны к гречке!
 |  | |
 | ||
Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН
Рецепт: Гречневая каша с овощами — с кабачком и помидорами в мультиварке
Гречневую кашу варю часто. И, как правило, она идёт гарниром к мясному блюду. Но ведь каша сама по себе хороша как самостоятельное блюдо. О том, что она полезная, и говорить не стоит, все это прекрасно знают. А при добавлении к каше овощей, она становится вдвойне полезнее и вкуснее. А сохранить все вкусовые качества поможет мультиварка.
Лук нарезала мелко для обжарки.
Кабачок очистила. Срезала кожуру и и убрала семечки.
Нарезала. Выложила на сковороду с маслом лук и кабачок. Обжарила.
Порезала на кубики помидоры.
Раздавила и мелко порубила зубчики чеснока.
Помидоры и чеснок добавила в сковороду.
Перемешала, потушила несколько минут. На дно чаши мультиварки выложила овощи.
Залила водой, измерив мульварочным стаканом.
Пропорции гречи и воды взяла 1: 2. Поставила мультиварку в режим «греча».
Дальше ни мешать, ни думать, уже не нужно. Перед окончанием готовки посолила.
Сливочное масло положила уже в готовую кашу.
Казалось бы простая гречневая каша. Но вкусная, полезная и хороша даже без мяса!
Запечённая гречка с кабачком, луком и сыром
Рецепт нестандартного гарнира из гречки, запечённой в сливках, с кабачком, сыром и луком. В отличие от риса или макарон, вариантов разнообразить гречку не так много, поэтому настоятельно советую вам присмотреться к этому варианту. Особенно если у вас в семье равнодушны к гречке!
| Продукты | ||
| Крупа гречневая — 1 чашка | ||
| Бульон (или вода) — 1,5 чашки | ||
| Кабачок — 1 шт. | ||
| Сыр твердый — около 100 г | ||
| Лук репчатый — 1 шт. | ||
| Масло сливочное | ||
| Соль | ||
| Перец | ||
| Орех мускатный молотый | ||
| Сметана (или сливки, йогурт, кокосовое молоко) | ||
| Крупа манная или сухари панировочные — для посыпания формы |
Любой кулинар сталкивался с проблемой, когда он сам любит какой-то продукт, а его домашние к этому продукту хорошо если равнодушны. И мы, кулинары, обычно не можем с этим смириться и годами ищем варианты такой подачи этого продукта, чтобы все остальные его тоже полюбили. 🙂 У нас это гречка. И тут ситуация осложняется ещё и тем, что гречка — гораздо менее нейтральный продукт, чем рис или макароны, и вариантов приготовления гречки в разы меньше. Но мы ищем, иногда находим, получаем довольные отзывы, рисуем очередную звезду на холодильнике и заносим рецепт в Красную Книгу Рецептов.
Пропорции ингредиентов — как всегда, на ваш глаз и вкус. Я готовила примерно на 3-4 не очень прожорливых едока. 🙂
Начинаем с того, что отвариваем гречку обычным образом в подсоленном бульоне (курином, мясном, овощном или грибном) или на воде. Обычно это 1 часть гречки на 1,5 части воды.
Нарезаем репчатую луковицу кубиками. Произвольно нарезаем кабачок.
На крупной тёрке натираем сыр.
Выкладываем сыр в миску и добавляем сливки, сметану или йогурт — смотря что у вас больше любят или что есть у вас в холодильнике. (Густую сметану можно разбавить водой.)
Смесью сыра и сливок заправляем вареную гречку и хорошо перемешиваем.
В сковороде растапливаем сливочное масло и обжариваем лук и кабачок не очень сильно.
В конце обжаривания солим, перчим и добавляем мускатный орех. Перемешиваем и снимаем с огня.
Форму для запекания смазываем сливочным маслом, посыпаем манкой или панировочными сухарями.
Выкладываем гречку в форму и разравниваем.
Сверху — кабачки с луком.
(Если готовите много, то слои можно чередовать несколько раз.)
Сверху можно посыпать натёртым сыром.
Разогреваем духовку до 180 градусов и запекаем гречку с кабачками, луком и сыром минут 20 или до визуальной готовности.
Запеченная гречка с кабачком подходит в качестве гарнира или как полноценное блюдо. Одним из слоёв можно сделать обжаренный фарш — тогда блюдо станет абсолютно самодостаточным. Вообще, в эту запеканку из гречки, как всегда, вы можете добавить всё, что хотите: грибы, баклажаны, перец. А кабачки вообще можно исключить. 🙂
В общем, идею мы вам подкинули, а вы не бойтесь экспериментировать!