Как выбрать хорошие помидоры: все секреты
Помидоры, пришедшие к нам из Южной Америки вместе с картофелем, сегодня являются одним из тех видов овощей, без которых невозможно представить себе повседневный рацион. О том, как выбрать картофель и как хранить картофель, мы уже говорили. Теперь настало время уделить наше внимание и томатам. При этом очень важно знать, как выбрать помидоры в магазине, чтобы они полностью отвечали вашим вкусовым ожиданиям. Ведь существует множество сортов данного овоща, не говоря уже о нитратах и различных химических примесях, которые зачастую используются для ускорения роста овощей и которые очень сильно влияют на вкус помидор. В связи с этим мы бы хотели поговорить о том, как выбрать хорошие помидоры и какому сорту следует отдать предпочтение.
Как выбрать сорт помидоров
Перед тем как выбрать сорт помидоров, следует ознакомиться с основным их перечнем, а также внешними и вкусовыми характеристиками. Итак, наиболее распространенными сортами помидоров являются:
-Адмиралтейский сорт. Это скороспелые помидоры, поставляемые в продажу раньше всех прочих сортов. Размер средний, вес около 200 г. Сочные и вкусные. Достаточно мясистые, так что подойдут для приготовления любых блюд;
-Бычье сердце. Чаще всего употребляются в свежем виде. Также довольно сочные и мясистые. Можно готовить различные супы, соусы, салаты, запеканки. Впрочем, если вы ищете какие помидоры лучше для засолки, то брать этот сорт не рекомендуем из-за больших размеров;
-Белый налив. Очень ароматные, очень сочные и при этом мелкие помидоры. Используются для приготовления салатов и консерв;
-Невские помидоры. Размеры средние, аромат ярковыраженный. Имеют характерный оранжево-красный оттенок;
-Черри. Всем известный сорт мелких помидоров, которые чаще всего идут на салаты. Характеризуются легкой кислинкой.
Под салаты отлично подходят все сорта, тогда как для консервирования – нет. Если вы интересуетесь, какие помидоры лучше для засолки, то обратите свое внимание на сорта мелких помидор. Более подробную таблицу с сортами помидоров вы можете увидеть ниже.
Какие помидоры покупать зимой
Надо сказать, что вопрос, как выбрать помидоры в магазине будет иметь разные ответы для летнего и зимнего периодов. Тогда как летом можно выбирать фактически любой сорт, то для зимнего употребления лучше отдавать предпочтение местным сортам. Приветствуется, если овощи хранятся в небольших коробочках. Так вы можете быть уверены, что мороз не сильно на них влияет. Среди завозимых сортов взгляните на коричневые томаты. С точки зрения полезности и пищевой ценности они самые лучшие. Коричневатый оттенок – яркий показатель высокого содержания в помидорах хлорофила.
Как выбрать хорошие помидоры
Выбирать помидоры можно по различным критериям:
-По внешнему виду. Мягкие, ровные, чистые помидоры без вмятин, пятен и пигментированных участков – это хороший выбор. Чем ярче цвет помидора, тем более он спелый, а это значит, что в овоще содержится много питательных веществ. Красные, блестящие томаты придутся очень кстати к вашему столу, уж поверьте. Что касается размера, то отдавайте предпочтение помидорам среднего или мелкого размера. Излишне большие габариты могут свидетельствовать о ненатуральности овощей;
-По запаху. Перед тем как выбрать помидоры в магазине или на рынке, обязательно их понюхайте. У качественных помидоров должен быть насыщенный аппетитный запах. Если контейнер испускает кисловатый запах, то помидоры в нем наверняка начали гнить. Отсутствие запаха может говорить о том, что томаты недозрелые;
-На ощупь. Тут все просто. Помидор должен иметь упругую оболочку. Не твердую, не мягкую, а именно упругую. Излишняя мягкость свидетельствует о подгнивании овоща, тогда как твердые помидоры наверняка окажутся кислыми.
Выбирайте только вкусные и качественные помидоры. Надеемся, что наши советы вам в этом помогут!
9 советов, которые помогут вырастить небывалый урожай томатов
Добавление статьи в новую подборку
Выращивание томатов – дело трудоемкое, поэтому начинающим огородникам не рекомендуют им заниматься. Но иногда даже у опытных хозяев растения страдают из-за неправильного ухода и ошибок при выращивании. Как их не допустить – читайте в нашей статье.
Каждый новый сезон ставит перед дачниками серьезные испытания. Одной из главных проблем является низкий урожай томатов. Эта культура считается довольно капризной, поэтому многие огородники отчаиваются и довольствуются тем небольшим количеством томатов, которые удается собрать. Однако все можно исправить! Для этого нужно прислушаться к следующим полезным советам.
1. «Томатная» география
Правильная посадка томатов – половина успеха. Чтобы теплолюбивые плоды получали достаточно солнца в условиях средней полосы, их нужно высаживать на грядке, ориентированной с востока на запад. Также предпочтительнее выращивать томаты в теплице – в этом случае они будут хорошо прогреваться днем и меньше остывать ночью. Любое увеличение продолжительности светового дня гарантированно повысит урожайность.
Правильное расположение позволит томатам получать максимальное количество света в течение 12-14 часов в сутки
2. Не забывайте про опыление томатов
В отличие от огурцов, все сорта и гибриды томатов самоопыляемые, т.е. в одном цветке содержатся и женские (пестик), и мужские органы (тычинки). Но чтобы пыльца могла попасть с тычинок на пестик, требуется какое-нибудь воздействие извне – дуновение ветра, прикосновение лапок насекомых и т.д. При посадке в открытом грунте с этим проблем не возникает. Но в закрытой теплице эти вспомогательные факторы отсутствуют, и приходится действовать вручную. Чтобы улучшить завязываемость плодов, раз в несколько дней встряхивайте цветочные кисти. Также хороший эффект дают опрыскивания кистей стимуляторами плодообразования (Завязь, Бутон и др.).
Слегка встряхните растение, аккуратно удерживая его за стебель, либо используйте вентилятор для имитации ветра
3. Легкая и эффективная подкормка
Во время цветения второй и третьей цветочных кистей кусты томатов нуждаются в подкормке. Часто для этого используют слабый раствор борной кислоты. Он стимулирует образование пыльцы и новых точек роста, увеличивает плодоношение и повышает уровень сахара в томатах. Для приготовления питательного состава нужно развести 10 г порошка борной кислоты в 10 л воды. Равномерно опрыскайте помидорные кусты и увеличение урожая на 20% вам гарантировано!
Первое опрыскивание делают в фазе бутонизации, второе – во время цветения и третье – в период плодоношения
4. Усиление корневой системы
Если у томатов слабеет корневая система, со временем это может привести к гибели всего растения. Крепкие и сильные корни обеспечивают питательными веществами большее количество плодов и, как следствие, повышают урожайность. Для укрепления корневой системы следует проводить окучивание. Но делать это следует не каждый день, а в те периоды, когда корни трогаются в рост.
Окучивайте кусты равномерно со всех сторон
Происходит это так: сначала у рассады усиленно нарастает корневая масса, затем ее рост замедляется и начинает формироваться вегетативная масса. После этого рост корней снова активизируется ровно до того момента, пока не начнется цветение и завязывание плодов. «Поймать» эти мгновения можно, внимательно присмотревшись к растениям – если у самой земли на стебле появились наросты или пупырышки, куст окучивают влажной землей. Когда стебель у основания поменяет цвет с зеленоватого на синий – пора проводить повторное окучивание.
5. Повторное использование ботвы
Помидоры очень требовательны к составу и характеристикам грунта. И оказывается, они превосходно растут на своей же ботве. Соберите осенью здоровую ботву, измельчите ее и заделайте в почву. Весной высадите на это место рассаду томатов и результаты не заставят себя ждать. Некоторые дачники также советуют положить в посадочные лунки по маленькой сырой рыбке (сверху ее присыпают землей и высаживают рассаду). Разлагающаяся органика насытит растения необходимыми питательными веществами.
Пораженную болезнями и вредителями ботву лучше сжигать, не допуская ее повторного использования
6. Обязательно пасынкуйте томаты
Для получения хорошего урожая томатов очень важно удалять лишние побеги. В этом случае растение перестает расходовать силы на питание лишней зелени и перенаправляет все необходимые вещества на завязывание плодов. Удаляют не весь пасынок до стебля, а оставляя небольшой пенек высотой 0,5-1 см. В открытом грунте томаты пасынкуют 1 раз за сезон, а в теплице – по мере необходимости (обычно это делают каждые 7-10 дней).
Будьте осторожны при пасынковании и старайтесь не повредить растения
7. Обрывайте листья во время плодоношения
Силы, необходимые для хорошего плодоношения томатов, отнимают не только лишние побеги, но и избыток зеленой массы в виде листьев. Хуже всего, когда нижние листья на кустах лежат на земле и становятся проводниками инфекции. Первое удаление листьев проводят в середине-конце июня в сухую и теплую погоду, желательно в утренние часы, чтобы за день ранка успела затянуться. Обычно обрывают по 1-3 нижних листочка еженедельно до появления первых соцветий. Это улучшает вентиляцию и снимает с кустов лишнюю нагрузку.
Пока в кисти не завязались все плоды, не обрывайте листья над ней
8. Полезные внекорневые подкормки
Опрыскивание зеленой части помидоров питательными составами позволяет получить ранний урожай и уберечь растение от болезней. Внекорневые подкормки проводят не чаще чем 1 раз в 7-10 дней, вечером, в сухую и теплую погоду. Для приготовления внекорневых подкормок используют следующие составы:
- мочевина – 1 ч.л. на 10 л воды;
- кальциевая селитра − 1 ч.л. на 10 л воды;
- калиевая селитра или моносфат калия − 1 ч.л. на 10 л воды;
- молочная сыворотка и йод – 1 л и 20 капель соответственно на 10 л воды.
Проводите внекорневые подкормки до 3-4 раз за сезон
9. Особый уход в период плодоношения
С наступлением плодоношения помидорные кусты нуждаются в особом режиме питания и составе вносимых удобрений. Чаще всего рекомендуют следующие подкормки:
- зола. После полива или дождя насыпьте под кусты томатов сухую золу из расчета 3-4 ст.л. на 1 кв.м. Ее можно вносить в течение всего периода плодоношения каждые 10-14 дней;
- дрожжевая подкормка. Добавьте в емкость объемом 3 л около 100 г свежих дрожжей и 0,5 стакана сахара. Наполните ее доверху отстоявшейся водой комнатной температуры и поставьте в теплое место для брожения. Иногда взбалтывайте емкость, чтобы состав не застаивался. Полученную брагу разводите водой в соотношении 1 стакан на 10 л воды и вносите под каждый куст не менее 1 л раствора;
- «питательное ассорти» – наполните ведро объемом 10 л коровяком, возьмите 2 лопаты золы, 2 кг дрожжей, 3 л сыворотки и ведро крапивы (10 л). Добавьте все это в бочку и залейте водой. Дайте настояться в течение 2 недель. Полученный состав разводите водой в пропорции 1:10 и поливайте растения под корень 1 раз в 7-10 дней.
Во время плодоношения томаты нуждаются в усиленных подкормках фосфорно-калийными удобрениями
В качестве дополнения приведем универсальные рецепты подкормок на весь сезон:
- растворите в 10 л воды 0,5 л жидкого коровяка и 1 ст.л. нитрофоски (под каждый куст вносите 0,5 л раствора);
- к 10 л воды добавьте 0,5 л куриного помета, 1 ст.л. суперфосфата, а также 1 ч.л. сульфата калия. Поливайте каждый куст 0,5-1 л состава;
- 1 ст.л. гумата калия и 1 ст.л. нитрофоски растворите в 10 л воды. Поливайте грядку из расчета 5 л на 1 кв.м;
- добавьте в ведро емкостью 10 л 1 ст.л. суперфосфата. Поливайте томаты из расчета 10 л смеси на 1 кв.м грядки.
Полив помидоров – важная информация
Рассчитывать на богатый урожай томатов без правильного полива нельзя. Томаты не переносят высокой влажности. Поэтому их нужно поливать только под корень и таким образом, чтобы вода не попала на листья.
- после высадки рассады в грунт ее поливают из расчета 1-2 л на одно растение и оставляют в покое на 2-3 дня;
- в период роста томаты поливают из 1-2 раза в неделю из расчета примерно 2-3 л воды на один низкорослый куст, постепенно увеличивая количество воды до 10 л. Интенсивность полива подбирается в зависимости от реакции растений (если поникли листочки, значит, пришло время полива).
На взрослый куст расходуйте от 5 до 10 л воды
Поливать томаты лучше ранним утром под корень, а почву слегка рыхлить после того, как ее верхний слой просохнет.
Поливать помидоры лучше отстоянной теплой водой.
Теперь вы точно знаете, как получить обильный урожай здоровых и вкусных томатов. Помните, что помидоры нуждаются в постоянном внимании и уходе, поэтому наблюдайте за ними – и растения сами подскажут вам, чего им не хватает.