Как бы старательно Вы ни обрабатывали картофельный участок, но, не имея посадочного материала хороших сортов, высокого урожая не достигнете. Хотя, с другой стороны, он недосягаем и при низком качестве семян, и так же — при небрежном и неумелом уходе за почвой и насаждениями. Сорта картофеля нужно выбирать со всей ответственностью, ведь именно от того, какому сорту Вы отдадите предпочтение и будет зависеть будущий урожай.
Но в этой статье затронут лишь один аспект этой весьма широкой темы — подбор сортов картофеля. Ассортимент их с каждым годом увеличивается. Коллекционируют, выращивают и реализуют посадочный материал в основном картофелеводы-любители. Именно у них наибольший спрос на сортовой картофель. Сориентироваться среди такого сортового разнообразия очень нелегко. И в то же время немало наших хозяев знают лишь 2-3 названия (часто в народной «транскрипции», например » горбачевка» или «сорокадневка»). И закономерно получают соответствующий результат, обычно не выше 120 кг (15 ведер) с сотки.
Итак, знакомство с сортами необходимо для тех, кто хочет иметь щедрые урожаи. Большую помощь нашим крестьянам (и горожанам тоже) в этом предоставляют разные популярные и научные издания,
Многие считают, что среди наших украинских сортов есть лишь несколько хороших, а остальные уступают зарубежным, в частности русским. Но все же таких довольно однозначных выводов делать не следует. Кое-кто, правда, отмечает более высокую стоимость, по сравнению с украинскими, голландских сортов, кое-кто — немецких.
Бесспорно, и среди них есть такие, которые заслуживают внимания и могут не без успеха выращиваться на наших землях. Ради объективности следует учесть и такую закономерность: лучше всего, в полноте всех своих ценных качеств, сорт себя показывает в тех естественных условиях, в которых он был создан.
Согласитесь, что почвы, влажный климат Голландии с умеренными температурами летом, а тем более Швеции и Финляндии отличаются от почвенно-климатических условий нашей Лесостепи. Даже в самой Украине существует несколько почвенно-климатических зон, и научные работники утверждают, что далеко не все сорта, пригодные для одной из них (например, Полесье), хорошо себя зарекомендуют в другой (например, в Лесостепи).
Правда, в картофелеводстве наблюдается так называемый экологический всплеск урожайности — ощутимое (на 20-30 процентов) повышение продуктивности в первые год-два посадки сорта в других, отличных от места его выведения, условиях. Но этот всплеск быстро угасает, и чужеземный «гость» начинает сполна ощущать на себе влияние отрицательных факторов новой среды, к которой его гены не адаптированы: экстремальные температуры, высокий инфекционный фон и вместе с тем довольна низкий агрофон, нашествие вредителей.
Следует заметить, что многие зарубежные сорта устойчивы к некоторым болезням, но, как правило, диапазон их противопатогенной сопротивляемости, учитывая все упомянутые отрицательные биологические, климатические и технологические факторы, довольно ограничен.
В селекции же украинских сортов, особенно новых, заложен другой подход — комплексная устойчивость (конечно, она тоже условная и неполная). Но немало отечественных сортов имеют значительно более широкий спектр устойчивости к грибным и вирусным болезням, а также неблагоприятным почвенно-климатическим условиям, чем слишком “раскрученные» зарубежные.
Для примера приведем раннеспелый финский сорт Тимо. Ажиотаж вокруг него длился несколько лет, благодаря некоторым любителям-реализаторам относительно высокой продуктивности (кстати, ничуть не выше наших Повини или Кобзы и еще многих) и якобы чрезвычайных вкусовых и товарных качеств (тоже преувеличенных. При условиях значительного и даже среднего количества осадков Тимо очень поражается фитофторой. Так же и разрекламированный шведский сорт Розамунда не очень устойчив к фитофторозу листьев и стеблей, а по вкусу не лучше многих отечественных сортов.
Проблемой из проблем для картофелеводов Украины является спасение насаждений от колорадского жука (в отличие от Голландии). Трансгенный картофель, который так упорно продвигала на украинский рынок американская компания «Монсанто», популярности на нем не получил. Выяснилось, что не только листья и стебли, но и клубни содержат токсины, смертельные для вредителя.
А для человека? Об этом пока что остается только догадываться. Но и эти сорта (Атлантик Новый Лист, Супериор Новый Лист и Рассет Бербанк Новый Лист) успешно рекламируются и уже продаются (совсем недешево) отечественными любителями. Кое-кто из них, расхваливая якобы экстраординарные вкусовые качества этих сортов (на самом деле по пятибалльной шкале оценки вкуса — довольно посредственные, немного выше 3 баллов), «забывает” честно сказать, что это и есть тот генномодифицированный картофель. Лишь стыдливо добавляет, что его листья «не любит колорадский жук».
Конечно, ничего подобного, слава Богу, наши ученые не создали. Однако отдельные отечественные сорта имеют определенную (очень условную, но все же) устойчивость к этому «бичу» картофелеводства. Это — Свитанок киевский, Купава, Горлица, Славянка. Их жук объедает в последнюю очередь.
Некоторые знатоки картофелеводства с многолетним стажем подчеркивают, что генномодифицированные монсантовские сорта поражаются фитофторой и практически прекращают вегетацию уже в начале июня! Комментарии здесь излишние: перспективы получения любого урожая при таких обстоятельствах проблематичны.
А если речь идет о вкусовых качествах отдельных сортов, то у европейских (как и у американских) селекционеры не отдают им преимущество. Там больше заботятся об урожайности, товарном виде клубней. Так как из западном рынке картофель — далеко не «второй хлеб». А у нас традиционно ценят и крахмалистость, и рассыпчатость, и вкус. Украинские селекционеры хорошо поработали в этом направлении.
Пример -замечательный вкус сортов Свитанок киевский (4,8-5 баллов), Горлица (4,5-4,9 балла), Повинь (4,5 балла),
Кобза (4,5 балла) и еще многих других, мякоть которых и крахмалистая, и не темнеет, и разваривается, имеет довольно высокую питательную ценность, богата витаминами и другими полезными соединениями.
И в завершение предлагаем очень краткую характеристику некоторых украинских сортов, которые хорошо зарекомендовали себя в разные сезоны в нашей лесостепной зоне, где преобладают черноземные, часто хотя и глубокие, но малогумусные, или тяжелые суглинковые почвы.
Среди ранних можно выделить Повинь и Кобзу. О первом сорте уже написано немало хорошего. И хотя он нуждается в профилактике фитофтороза, но по ряду признаков, в частности по урожайности — это незаурядный сорт. Кобзу создали несколькими годами раньше, но по вкусу она даже лучше, устойчива ко многим болезням и высокоурожайная, чудесно сохраняется.
Из среднеранних по урожайности, вкусу и устойчивости ко многим бактериальным и вирусным болезням радуют Свитанок киевский и Купава — с розовой гладенькой кожурой и поверхностно расположенными глазками. А кремовый, с белой мякотью Обрий довольно высококрахмалистый, способный формировать урожай клубней (до 500 кг с сотки) даже в жестких, неблагоприятных условиях, К тому же он очищает почву от опасного вредителя — картофельной нематоды.
Среди среднеспелых сортов многие ставят на первое место по урожайности Славянку, но в этом ей почти не уступает Горлица. Ее желтые клубни удивительно вкусные. Этот сорт высокопластичен относительно различных типов почв и дает на них высокие урожаи при разных погодных условиях благодаря своей мощной корневой системе, он устойчив к фитофторозу.
Перспективным, вкусным, очень урожайным считаем Явир. Этот сорт устойчив к болезням, засухе, имеет крахмалистые, желтоватые, крупные, товарного вида клубни.
Более старый, но надежный и испытанный сорт — Луговской. Его бледно-розовые с белой мякотью клубни имеют высокое содержание крахмала и хороший вкус. Сорт высокоурожайный (в отдельные годы — 500 и более килограммов с сотки), высокоустойчивый к фитофторе, рано формирует урожай.
Из иностранных сортов можно выделить, например, немецкие — Агаве, Винета, Витора, Розара.
Выращивать украинские сорта картофеля очевидно выгоднее, чем зарубежные (кроме всего остального еще и потому, что элитные семена поступают на рынок от оригинатора, т.е. физического или юридического лица, которое является автором сорта, и, разумеется, покупать их у отечественных оригинаторов и надежнее, и намного дешевле).
Некоторыми достижениями наших ученых мы, по праву, можем гордиться. И намеки на «безнадежное» отставание от Европы и даже России и Беларуси, мягко говоря, не совсем соответствуют действительности. Благодаря огромным усилиям научных работников, их высокому профессионализму, преданности своему делу мы имеем немало отличных сортов. Кроме уже упомянутых отечественных сортов, хочется назвать еще несколько, в основном новых и весьма перспективных. Это раннеспелые — Серпанок и Днепрянка, Загадка, среднеранние — Поляна, Лелека, Лилея среднего срока созревавания — Багряна, Виринея: среднепоздний сорт — Ольвия и немало других.
Еще хочется отметить замечательные сорта — Поран, Косень-95, Дубравка, Дара, Тетерев, Тирас и др.
Так как на самом деле состояние нашей аграрной науки, в частности и картофелеводства, критическое. Но нечего удивляться: ведь на сортоизучение в нашей стране выделяется в 100 раз меньше средств, чем в Польше или Венгрии, и в 150 — чем в Западной Европе!
Вот почему в деле сортоиспытания, сортоизучения и семеноводства картофеля многое зависит и от картофелеводов-огородников. А кто стремится добиться серьезных результатов, должен научиться думать, анализировать, выбирать.
От качества посадочного материала напрямую зависит рост и урожайность культуры. При выращивании картофеля также немаловажен выбор качественных семян. Хорошие результаты дают элитные сорта картофеля. Профессиональные агрофирмы занимаются выращиванием семян сортового картофеля, и их высокое качество удовлетворит даже опытного профессионала.
Лучшие семена элитных сортов картофеля
Процесс селекции и выращивания длительный и может занимать около 10 лет. А также производство качественного семенного элитного картофеля трудоемкое и ответственное дело. Чтоб характеристики сорта сохранились, а посадочный материал дал хороший урожай, он должен быть правильно выращен и пройти несколько этапов размножения в лаборатории, а потом и в поле.
- Скрещивание и получение семян.
- Посев и выращивание мини-клубней.
- Размножение мини-клубней и получение первой полевой репродукции.
- Выращивание суперэлиты.
- Выращивание элиты.
- Посадка элиты для получения первой репродукции.
Первые два этапа (1 — скрещивание для получения семян, 2- посев полученного материалы, выращивание первых клубней.) проводятся в лаборатории под чутким контролем генетиков-селекционеров. А вот следующие проводятся в полевых условиях, агрофирмами, которые специализируются на таком виде деятельности. На всех этапах выращивание осуществляется под строгим контролем и в соответствие со всеми правилами. Полученный урожай суперэлита должен обладать всеми заявленными характеристиками и быть абсолютно здоровым.
Удаляют растения что не соответствуют требованиям или растут слабыми. Выбранным кустам проводят интенсивную обработку от болезней и вредителей. Все это позволяет вырастить максимально качественные семена категории суперэлита и элита для посадки.
Выращиванием семян элитных сортов картофеля могут заниматься только сертифицированные производства, которые соответствуют международным и государственным стандартам. Это специализированные агрофирмы, которые проводят все этапы селекции и выращивания до момента получения нужной репродукции и продажи или выращивают из элиты первую и вторую репродукцию.
К агрофирмам, которые хорошо зарекомендовали себя в этой сфере, относят:
- Седек;
- Аделаида;
- Norika;
- IPM Potato;
- Институт картофелеводства НААН;
- Solana;
- EUROPLANT Pflanzenzucht GmbH.
Элитные сорта произведеные этими агрофирмами представлены в списках лучших в мире и презентуют их на Международной выставке в Голландии не один год.
Хорошая семенная картошка
Благодаря таким трудам выводят все больше новых элитных сортов и выращивают качественные семенакартошки.
Среди лучших видов есть как представители отечественной, так и иностранной селекции с разным периодом созревания и отличительными характеристиками. Отмечают максимальную урожайность семян суперэлита и элита. Каждая следующая репродукция при высадке сокращает урожайность на 25%.
- высокая урожайность;
- стойкость к болезням;
- высокие вкусовые характеристики;
- стойкость к плохим погодным условиям.
- обновление посадочного материала каждые 3-5 лет;
- уменьшения урожайности с каждой следующее репродукцией.
Хорошо зарекомендовали себя для выращивания в средней полосе разновидности голландской селекции. Легко адаптируются к погодным условиям и дают максимально высокие урожаи.
Относит к раннеспелым, клубни универсального назначения. Для Эволюшн характерны большие клубни, и их быстрый рост. Под одним кустом созревает до 12 клубней. Форма картофелин овальная, с ровными очертаниями. Цвет кожуры темно-красный, а мякоть светлая белого цвета. К основным достоинствам сорта стоит отнести высокую урожайность более 60 т/га, стойкость к парше и вирусным заболеваниям. Из недостатков выделяют требовательности к поливу.
Ультраранний столового назначения. Первый урожай можно собрать через 50-60 дней от момента посадки. В гнезде вырастает 12-14 картофелин. Имеет красивые округлые клубни почти янтарного цвета, мякоть однородная желтая. Хорошо хранится. Неоспоримым достоинством Коломба является идеальный товарный вид, высокая урожайность, стойкость к неблагоприятным погодным условиям.
Среднеспелый, период вегетации 110-120 дней. Первые клубни подрастают уже через 90 дней. Картошка красивого розового цвета, плоды вытянутой овальной формы. Клубни вырастают со средним весом 140-150 г, под одним кустом до 14 штук. Глазки посажены неглубоко. К достоинствам Фламенко нужно отнести высокую урожайность, стойкость к засухе и высоким температурам, высокая устойчивость к болезням. К недостаткам относят низкую устойчивость к фитофторозу ботвы, что требует превентивной обработки фунгицидами.
Среднеранний картофель. Период созревания 70-85 дней. Размер клубней крупный. Бульбы овальной формы со светло-желтой кожурой и такого же цвета мякотью. Имеет хороший вкус. Универсального назначения. При выращивании дает около 90% товарных крупных клубней. Достоинством этого элитного сорта считают то что клубни прорастают при низких температурах, урожайность сохраняется даже при плохих погодных условиях, проявляет стойкость к механическим повреждениям. Недостатком Аризоны является чувствительность к парше и фитофторе.
Выбирайте качественный картофель
Часто отечественные элитные сорта способны проявить себя не хуже, чем импортные. Это связано с районированием и стойкостью к частым изменениям погоды в средней полосе. Стоит выделить особенно качественные.
Относят к суперранней селекции. Период вегетации 45-50 дней. Если картофель собирать через 45 дней от появления всходов, то урожайность достигает отметки 15 т/га. Клубни крупные, форма близка к овалу, глазки посажены неглубоко. Кожура клубней красноватого цвета, мякоть однородная белого цвета. Подходит для промышленного выращивания и обеспечения рынка ранним картофелем. К достоинствам относят стойкость к бактериальным заболеваниям и механическим повреждениям.
Ранний меет столовое назначение. Плоды удлиненной формы, очертания ровные, имеет привлекательный товарный вид. Клубни весом 90-140 г Кожура у плодов красноватого цвета, мякоть светлая с желтоватым оттенком. Содержания крахмала достигает 20%. К плюсам относят стойкость к раку и некоторым бактериальным заболеваниям. Недостатком является быстрое гниение клубней при температуре выше 3°C
Среднего периода созревания. Кардинально отличается от других сортов фиолетовым цветом кожуры и мякоти. Форма овальная, вытянутая. Клубни весом 90-120 г. Под кустом созревает до 15 плодов. Особенностью и достоинством Гурмана является его вкус, возможность употреблять в свежем виде. А также принадлежность к диетическим продуктам с высоким уровнем антиоксидантов. К недостаткам Гурмана стоит отнести плохую адаптацию к низким температурам и требовательность к поливу.
Среднеспелый, универсального назначения. Клубни крупные до 200 г. Форма круглая, цвет кожуры красный, середина желтая. В гнезде формирует в среднем до 10 клубней. Урожайность достигает 55 т/га. Отмечают хорошую лежкость, а также нетребовательность к условиям выращивания. Стойкий к картофельному раку и нематоде. Чувствителен сорт к парше и фитофторе ботвы.
Выбрав сорт, возникает вопрос, как правильно выбрать посадочный материал и где его приобрести. Приобрести качественные семена элитных клубней можно на выставках непосредственно у производителей, в рассадниках, а также в специализированных садовых центрах или сэкономить время и заказать семена через интернет и их отправят почтой. Производители фасуют семена для продажи в мешки от 25 кг до 1 т, но в розничных сетях и у представителей агрофирмы можно купить объемы поменьше начиная от 1 кг.
При выборе семян стоит обратить внимание на такие характеристики:
- Производителя, выбирайте посевной материал положительно зарекомендовавших себя агрофирм.
- Внешний вид, семена должны быть здоровыми, без дефектов, без повреждений вредителями.
- Соответствие описанию, цвет, форма.
- Размер, семенная картошка должна быть среднего размера.
Картофель является одним из наиболее привычных и любимых продуктов в Украине, поэтому в особом представлении не нуждается.
Основные питательные элементы, которые содержатся в клубнях – это сложные углеводы и белки, а также большое число макро и микроэлементов (кальций, магний, калий, фосфор, железо и так далее) и витамин группы С.
Что касается той или иной сортовой принадлежности картофеля, то базовые для выращивания в Украине сорта внесены в Государственный Реестр растений, поэтому при желании ознакомиться с перечнем рекомендованных и допущенных для выращивания в конкретных климатических зонах можно в Государственной службе по охране прав на сорта растений.
В зависимости от содержания белков, углеводов, крахмала, сахаров и витаминов сорта картофеля обычно подразделяются на четыре группы:
Данная разновидность является наиболее употребляемым в пищу продуктом. Как правило, клубни столового сорта имеют большой или средний размер.
Обычно у сортового картофеля тонкая кожура, округленная форма и не очень углубленные «глазки».
При разработке столовых сортов картофеля селекционеры особое внимание уделяют содержанию в клубнях крахмала, которые не должен превышать 18 процентов.
К данному типу картофеля относятся разновидности, специально предназначенные для последующего выкорма домашним животных, поэтому клубни этих сортов довольно крупные, насыщены белком и крахмалом, и имеют повышенную урожайность.
Данная разновидность картофеля специально выращивается для технических нужд, поэтому идет в основном на производство крахмала и спирта. Соответственно содержание растительного белка в технических сортах невысоко.
· Универсальные сорта картофеля
К данной разновидности, как следует из названия, можно причислить сорта картофеля, который включают все вышеперечисленные свойства.
Разновидности картофеля по группам спелости
Наиболее урожайными принято считать ранние, скороспелые сорта картофеля. При этом их клубни, как правило, имеют ограниченный срок хранения.
За долгую историю существования картофеля селекционеры вывели огромное множество различных сортов картофеля и в настоящее существуют сорта с белой, желтой, сине-фиолетовой или розоватой окраской клубней, а также имеющих округлую или более вытянутую форму.
Какому сорту отдать предпочтение при выборе картофеля для готовки?
Классифицировать картофель по вкусовым качествам дело неблагодарное, поскольку, как говорится: «на вкус и цвет товарищей нет». Да, поэтому о вкусах обычно не спорят, поскольку это личное, индивидуальное. Кто-то любит, чтобы в картошке было больше крахмала, а кому-то по душе более рассыпчатая, кто-то предпочитает отварное пюре, а кто-то поджаристый картофель фри и так далее.
Тем не менее, мы постарались выделить несколько сортов идеально подходящих для приготовления картофельного пюре, поскольку в них содержится довольно большое число крахмала.
Столовый картофель, относящийся к раннему типу. Данное растение неприхотливо и стабильно демонстрирует высокие показатели урожайности. Хорошо растет в условиях засушливого климата.
Картофель имеет великолепные вкусовые качества, хотя изначально сорт создавался как кормовая разновидность, поскольку имеет желтый цвет кожуры.
Сорт «Адретта» был выведен германскими селекционерами не так давно (около 25 лет назад), но сразу был по достоинству оценен гурманами, поэтому быстро приобрел популярность и стал широко использоваться в кулинарии благодаря своим высоким вкусовым качествам.
Картофель украинской селекции. Среднепоздний сорт. Клубни имеют округлую форму с розоватой кожурой. Масса клубней не велика и в среднем составляет около 80 грамм.
Поскольку «Зарево» содержит до 24% крахмала, данный сорт в основном используется для приготовления рассыпчатого отварного картофеля, воздушного пюре и в качестве отличной начинки для пирогов.
Растение имеет хорошую устойчивость к фитофторозу, ризоктониозу, парше, но показывает среднюю устойчивость к вирусам.
Пожалуй, «Синеглазка» является одним из наиболее популярных сортов картофеля в Украине. Среднеспелый. Клубни крупные, овальной и слегка приплюснутой формы. Имеют массу до 200 грамм. Кожура розоватой окраски с ярко выраженным сине-фиолетовым оттенком. Глазки насыщенного темно-синего цвета, откуда и произошло название сорта. На срезе мякоть белая.
Содержание крахмала невысокое (около 15 процентов), но зато данный сорт имеет высокую урожайность и отменный вкус. Помимо всего прочего растение демонстрирует хорошую устойчивость к различным заболеваниям. При этом растение растет мощное, с крепкими стеблями и имеет хорошо развитую корневую систему и обильную зеленую массу. Первый урожай можно снимать уже в июне.
Приготовленная картошка рассыпчатая, поэтому идеально подходит для пюре и выпекания. Имеет нежный приятный вкус.
По внешнему виду клубни данного картофеля очень напоминает киви (откуда и произошло название сорта).
Является генетически модифицированным продуктом. Относится к поздним сортам, поскольку период созревания клубней длится около 120 дней. Плоды крупные, немного вытянутой формы, хорошо хранятся. По праву считается одним из самых урожайных сортов картофеля.
Неприхотливое растение, но любит обильное солнце и увлажненную почву. Хорошо отзывается на удобрения. При этом «Киви» хорошо противостоит различным грибковым и бактериальным инфекциям и практически не подвергается нападению колорадских жуков и прочих насекомых — вредителей.
К недостаткам сорта можно отнести довольно длительный процесс готовки картофеля (более 40 минут) и необычный вкус, который устраивает далеко не всех. Тем не менее, благодаря рассыпчатой структуре мякоти клубни идеально подходят для приготовления пюре.
Данный столовый сорт картофеля был выведен германскими селекционерами и быстро приобрел популярность в Украине.
Скороспелый и очень урожайный сорт. Клубни можно собирать уже через 50 дней после посадки. Плоды имеют овальную форму с красноватой кожурой и массу до 200 грамм.
Растение неприхотливо, отлично переносит неблагоприятные погодные условия, в том числе засуху. Демонстрирует устойчивость ко многим возбудителям болезней.
Вкусовые качества клубней соответствуют наивысшему стандарту, при этом после термической обработки картофель сохраняет рассыпчатость.
Наиболее подходящие сорта для приготовления жареного картофеля
Как мы уже определили, оптимальным для процесса жарки является картофель с минимальным содержанием крахмала.
Универсальный, раннеспелый сорт, выращенный голландскими селекционерами. Срок вегетации до 75 дней. Клубни имеют удлиненную форму и массу до 120 грамм. Цвет кожуры желтый. Мякоть имеет светлый оттенок.
Содержание крахмала (от 10 процентов и выше), поэтому данный сорт подходит для жарки идеально.
Сорт «Конкорд» достаточно неприхотлив и обладает превосходной устойчивость к заболеваниям (парше, нематоде, раку и прочим болезням), но часто заражается фитофторозом.
Раннеспелый сорт универсального назначения. Выведен голландскими селекционерами. Клубни имеют овальную и слегка вытянутую форму с розовато-красной окраской кожуры. Мякоть светлая, желтоватого оттенка.
Клубни содержат небольшое количество крахмала (от 12 процентов), поэтому не развариваются, не рассыпаются и имеют потрясающий вкус.
Растение неприхотливо и устойчиво к нематоде, фитофторозу, парше и прочим заболеваниям.
Позднеспелый, столового назначения сорт, с великолепными вкусовыми характеристиками.
Высокоурожайный. Срок вегетации до 130 дней. Картофель хорошо хранится.
Клубни имеют округлую форму и желтый цвет кожуры с розоватыми мелкими глазками. Мякоть светло-кремовая. Товарная масса до 125 грамм.
Содержание крахмала от 8 до 13 процентов, хорошо подходит для жарки.
Сорт демонстрирует хорошую устойчивость к картофельной нематоде, но восприимчив к фитофторозу.
Поздний столовый сорт картофеля. Имеет красноватые овальные клубни с мелкими глазками. Мякоть светло-желтого оттенка. Содержание крахмала от 12 до 17 процентов, поэтому идеально подходит для жарки, производства чипсов и картофеля фри. Обладает хорошим нежным вкусом, слабо разваривается.
Сорт демонстрирует хорошую устойчивость к засухе. Пригоден для выращивания на всех типах почв. При этом «Зарница» имеет среднюю устойчивость к таким заболеваниям, как черная ножка, парша обыкновенная, ризоктониоз и фитофтороз.
Среднепоздний столовый сорт картофеля. Создан английскими селекционерами.
У клубней слегка удлиненная форма, желтый цвет кожуры и светло-желтая мякоть. Содержание крахмала от 11 до 15 процентов, поэтому хорошо подходит для жарки, выпечки, приготовления супов.
Кроме того, «Аргос» отличается стабильной высокой урожайностью. Хорошо переносит жаркий климат. Устойчив к картофельной нематоде и раку. Умеренно восприимчив к фитофторозу, часто поражается паршой.
Картофель не только вкусный, питательный, но и очень полезный продукт. Он способствует снижению холестерина, улучшает обменные процессы в организме, нормализует деятельность ЖКТ. Однако следует помнить, что при хранении на свету в клубнях картофеля может образовываться опасный для организма человека соланин (токсичное вещество), поэтому к условиям хранения картофеля следует подходить очень ответственно.
Согласно агротехнике выращивания такой культуры, как картофель, каждые 3-5 лет появляется необходимость в обновлении семенного фонда. Почему?
При постоянном выращивании самостоятельно собранных клубней на протяжении долгого времени (а это сверх 4-5 лет), посадочный материал теряет свои первоначальные селекционные свойства. Это влечет за собой потерю внушительного процента урожайности, ухудшается качество клубней, страдает иммунитет растения к болезням и, даже вкусовые качества.
Как отмечают специалисты известных агротехнических университетов, смена непродуктивного, застаревшего посадочного материала существенно улучшит качество и количество получаемой картошки. Это же и на практике подтверждается.
Что подразумевает обновление посадочного материала?
Как отмечалось ранее, картошка имеет свойства вырождаться, терять свои первоначальные свойства, накапливать болезни. Эту проблему решают так называемые элитные сорта картофеля. У некоторых людей сразу может появиться мнение о том, что это какой-то дорогой, с множеством сверхъестественных характеристик, посадочный материал, доступный только богатым людям. Это не так.
Элитный семенной картофель отнюдь не является роскошью. Он вполне доступен всем огородникам. Под словом “элитный” подразумевают комплекс первоначальных качественных свойств, которыми наделяют клубни специализированные агротехнические предприятия. Купить элитные сорта картофеля в клубнях непосредственно у них, значит — удовлетворить требования по обязательному обновлению посадочного материала.
Семена картофеля элитных сортов проходят специальную обработку. Они наделяется множеством свойств и качеств (устойчивость к вирусным, грибковым, нематодным, бактериальным заболеваниям, к влиянию проволочника, колорадского жука и иных вредителей). Также такая картошка имеет отменный вкус и высокие показатели урожайности (до 1000 кг с одной сотки площади).
Следует отметить, что на качество плодов и урожайность также влияет севооборот. Смена площади должна осуществляться через каждые 3 года, учитывая соседство грядок с иными культурами.
Купить семенной картофель элитных сортов – значит собрать в несколько раз больше урожая. Рекомендуется приобретать посадочный материал в небольших количествах. Для разведения достаточно около 30 кг. При соблюдении всех рекомендаций, можно рассчитывать на 80-90% всхожести.
Где купить элитные сорта картофеля для посадки лучше всего? Опытные дачники рекомендуют покупать клубни непосредственно в специализированных предприятиях, а также в Интернет-магазинах.
Ассортимент семенного элитного картофеля в основном представлен сортами отечественной селекции.
Самыми популярными являются:
Элитный сорт картофеля — Жуковский
Элитный сорт картофеля — Луговской
Элитный сорт картофеля — Удача
Элитный сорт картофеля — Невский
Элитный сорт картофеля — Голубизна
Эти сорта хорошо адаптированы под условия российского климата, почву.
К голландским сортам элитного картофеля относятся:
Голландский сорт элитного картофеля Импала
Голландский сорт элитного картофеля Ред Скарлет
Голландский сорт элитного картофеля Укама
Голландский сорт элитного картофеля Артерикс
Голландский сорт элитного картофеля Романо
Голландский сорт элитного картофеля Ред Стар
Голландский сорт элитного картофеля Дизире
Голландский сорт элитного картофеля Симфони
В поисках элитного картофеля очень часто люди интересуются и иными видами этого овоща, которые выращиваются в самых разных условиях. Довольно широкой популярностью и спросом в последнее время пользуется цветная картошка. Некоторые сорта можно назвать экзотическими.
Они имеют различную окраску кожуры и мякоти (красные, черные, темно-голубые, сиреневые, розовые, полосатые двухцветные), обычно выращиваются только в домашних условиях. Этот процесс приносит немало удовольствия, особенно, в первый год.
К таким сортам элитного картофеля относятся:
Cranberry Red (Кренбери Ред)
Устойчив к холодам. В любом блюде выделяется приятным ароматом и мягким вкусом.
Клубни имеют овальную, слегка вытянутую, форму.
И мякоть, и кожура – красные. На мякоти просматриваются оттенки розового цвета.
Поверхность плодов очень гладкая, почти без глазков.
Употреблять можно в пищу в любом виде.
Сроки созревания 65-75 суток. Относится к среднеранним сортам.
Купить элитный картофель для посадки сорта Cranberry Red можно в интернет-магазине.
Huckleberry Gold (Хаклебери Голд)
Морозостойкий сорт, имеющий округлые сиреневые клубни со светло-кремовой мякотью.
Кожура слегка шероховатая.
Обладает своеобразным вкусом, пригоден для приготовления пюре, для жарки.
В первых блюдах (супах) не используется.
Сроки созревания 60-70 суток с момента высадки в почву.
Huckleberry (Хаклебери)
Очень старый, известный канадский супер элитный сорт картофеля. Купить его мечтают многие дачники. Данный овощ еще называют “Красная клюква”. Его плоды имеют темно-красный цвет.
Поверхность клубней очень гладкая. Форма овально выдвинутая. Это среднеспелый сорт и его часто используют для высадки в регионах с холодным климатом. Хорошо подходит такой элитный сорт картофеля для Урала, Сибири, Подмосковья.
Среднеранний холодостойкий сорт. Имеет множество преимущественных свойств. Пригодный он для высадки в серверных регионах.
Клубни полностью красные, имеют округлую, почти правильную, форму шара. Кожура очень гладкая, с отблесками глянца.
Мякоть имеет немного примеси тускло-кремового оттенка, но, в общем, она красная с минимальными прожилками.
All Red (Олл Ред)
В переводе на русский язык означает “весь красный”. Это название вполне себя оправдывает. Уникальный по вкусу (напоминающий орех) для нашего потребителя.
Поверхность кожуры окрашена в нежный красный оттенок, а мякоть имеет слабо выраженный красный цвет с прожилками тускло-кремового. Очень вынослив он к засухе и к жаре, относительно устойчив к слабым холодам.
Лучше всего подходит подобный элитный сорт картофеля для Украины, Средней полосы России, Беларуси, Молдовы.
Rose Finn Apple (Роуз Финн Эппл)
Очень красивый и необычный картофель американской селекции. Его плоды имеют темно-розовую окраску. Внутри (при срезе) открывается рисунок необычной формы, напоминающий распустившийся цветок. Расположен он в центре, а по бокам просматривается мякоть кремового оттенка.
Обладает прекрасными вкусовыми качествами. По мнению многих дачников, он является одним из самых вкусных среди экзотических видов овоща. Подойдет данный элитный сорт картофеля для Подмосковья, Южного Урала и для Украины.
Purple Peruvian (Парпл Перувиан)
Перуанский сорт. Имеет очень крупные клубни. Мелкой картошки, практически, не плодоносит.
Овальные клубни имеют бугристую поверхность с четко выраженными глазками. Оттенок мякоти и кожуры одинаковые – сиреневые.
Очень вкусный овощ, обладает специфическим ароматом. Сорт Purple Peruvian любит тепло. Его не рекомендуется высаживать в регионах с холодным климатом.
Экзотические элитные сорта картофеля для Средней полосы (купить их можно в интернет-магазине):
Экзотический элитный сорт картофеля для средней полосы All Blue
Экзотический элитный сорт картофеля для средней полосы Cornichon Rose
Экзотический элитный сорт картофеля для средней полосы Piter Uolkoks
Экзотический элитный сорт картофеля для средней полосы Purple Viking
Экзотический элитный сорт картофеля для средней полосы Roseval
Следует отметить, что на сегодняшний день в мире существует множество сортов картофеля различной цветовой гаммы. Единственное обстоятельство, которое не позволяет употреблять в пищу клубни зеленого цвета, это наличие в составе соланина — ядовито вещества, которое пагубно сказывается на работе пищеварительной, сердечнососудистой и нервной систем организма. Со всеми иными видами овоща можно экспериментировать, высаживая их на своих грядках.
Самая распространенная культура в Украине – картофель. Мы занимаем четвертое место в мире по объемам его урожаев – 22 млн тонн в год.
Интересно, что 85% всего овоща выращивают частные хозяйства, что достаточно непросто, но того стоит – особенно если правильно выбирать лучшие сорта картофеля.
О ранних высокоурожайных вкусных видах я расскажу ниже. Подмечу только, сорта картофеля в Украине ничем не уступают разработкам иностранных селекционеров, а порой превосходят их.
- обычно дают в 2-3 раза больший урожай, чем средне- и позднеспелые сорта (при условии правильного полива и подкормки);
- корнеплоды плохо хранятся, поэтому эти сорта картофеля выгодно выращивать для потребления летом, на продажу;
- плоды созревают через 40–50 дней;
- такие сорта картофеля в Украине можно сажать дважды за сезон, собирая к осени внушительные урожаи.
Ниже приведу перечень лучших ранних вкусных видов картошки с содержанием крахмала до 18%, которые отлично хранятся.
- Ривьера – голландский ультраранний (35-50 дней), максимально 530 ц/га. Куст дает до 12 клубней весом до 130 г. Устойчив к парше, раку, вирусам.
- Ариэль – голландский ультраранний (55-65 дней), до 490 ц/га. В кусте до десятка клубней весом 80-170 г.
- Картофель Беллароза – один из самых популярных сортов немецкой селекции (45–60 дней), хорошо разваривается. Максимально дает 500 ц/га. В кусте до 10 клубней весом 120–200 г. Устойчив к парше, гнилям и вирусным болезням.
- Минерва – ультраранний голландский, с крупными клубнями (45–50 дней), до 430 ц/га. Дает два урожая за сезон. В кусте 15-20 штук весом 120-240 г. У Минервы высокая устойчивость к парше, раку, гнилям, вирусам, средняя – к фитофторозу. Однако эта разновидность любит влагу больше, чем остальные.
Славянка – десятилетиями лидирует у нас по популярности. И неспроста: недавно на Волыни две картофелины завесили под 2 кг каждая! Затем самый крупный такой плод посадили целиком. В следующий засушливый год она дала более сотни клубней общим весом 8,6 кг. Из несколько меньшей, разрезанной на части получилось 26 кг урожая с 5 кустов. Ботва выросла до 2 м.- Щедрик – ранний (65-75 дней), с хорошим вкусом (13-14% крахмала). Клубни вырастают крупные (до 200 г). С одного ведра сортовых клубней можно собрать до 35 ведер урожая. Устойчив к колорадскому жуку, фитофторозу, парше, засухе.
- Червона рута – один из самых вкусных украинской селекции. Очень крахмалистый (до 26%), до 520 ц/га. Однако требует полноценной подкормки, полива. Устойчив к вирусам, раку.
- Роко – голландский среднеспелый (100-115 дней), в среднем 15 кг с куста, 580 ц/га, 19,7% крахмала. Устойчив к фитофторозу, гнили, парше, раку. Очень засухоустойчив.
- Кондор – голландский среднеранний (65-75 дней), до 640 ц/га, вкусный. Содержание крахмала до 17,7%. Устойчив к засухе, парше, раку, вирусам. Хранится отлично, но требует усиленной подкормки.
Славянка – десятилетиями лидирует у нас по популярности. И неспроста: недавно на Волыни две картофелины завесили под 2 кг каждая! Затем самый крупный такой плод посадили целиком. В следующий засушливый год она дала более сотни клубней общим весом 8,6 кг. Из несколько меньшей, разрезанной на части получилось 26 кг урожая с 5 кустов. Ботва выросла до 2 м.На мой взгляд, вкуснее всего тот овощ, который правильно подкармливали. Поэтому не жалейте фосфорных удобрений, азота (или золы, перегноя). Также важно содержание крахмала.
Чем более поздними являются сорта картофеля, тем больше крахмала в них содержится. Такой корнеплод более рассыпчатый.
Сорта картофеля украинской селекции с самым высоким содержанием крахмала – Червона рута (25-26%), Случ (25%), Фантазия (18-19%). Их выращивают для производства крахмала, приготовления фри и чипсов. На мой взгляд, это лучшие сорта картофеля в Украине.
Ниже перечень видов картошки, которые заслужили признание картофелеводов из-за своего вкуса.
- Свитанок киевский (17,1-19,8%) – среднеспелый (70–-90 дней), разваривается. Относительно устойчив к фитофторозу, парше, с высокими вкусовыми качествами.
- Придеснянский (19,7-21,8%) – среднеспелый, едва ли не самый вкусный. Устойчив к фитофторозу, раку, вирусам.
- Дезире (21,5%) – голландский среднеспелый. Дает средние урожаи (до 20 клубней в кусте весом до 100 г). Подойдет для жарки, приготовления чипсов. Отлично хранится и транспортируется. Устойчив к почвенным вредителям и гниению клубней. Выдерживает засуху, жару.
- Мелоди голландской селекции также считается одним из самых вкусных (20,5% крахмала). Он среднепоздний (100-120 дней), со средней урожайностью. Преимущества сорта картофеля – длительное хранение и отличная транспортабельность. Устойчив к парше и раку, но требует профессиональной защиты от колорадских жуков, лучше всего препаратами: АТО Жук, Жукoff.
По содержанию витаминов и минералов цветная картошка может конкурировать со многими фруктами. В её мякоти содержатся витамины С, В, РР, а также калий, фосфор, цинк, медь, марганец и другие элементы. Плоды с цветной мякотью – желтой, красной, фиолетовой – особенно полезны.
Желтые бульбы содержат много каротина, провитамина А, который очень полезен для глаз. Наиболее известным является немецкий сорт Адретта. Он среднеспелый (70-105 дней) со средней урожайностью (450 ц/га), формирует 15-25 картофелин на кусте. Помимо высокого содержания полезных веществ, он еще и довольно вкусный (до 18% крахмала). Адретта устойчива к фитофторозу, парше. Хорошо хранится.
Интересна и полезна синяя разновидность, которая не теряет цвета после приготовления. За её окраску отвечают антоцианы – противораковые вещества, которые также положительно сказываются на сердечно-сосудистой системе.
В украинском Институте картофелеводства вывели два таких сорта картофеля: фиолетовый (Солоха) и свекольного цвета (Хортица). Для их получения селекционеры использовали дикие виды картошки в Перу, которым свойственен синий пигмент. У обоих замечательный вкус, крахмалистость 20%, неплохая урожайность – 400 ц/га.
Из иностранных цветных стоит обратить внимание на корейский – Бора Уэлли (Долина Бора), американский – Фиолетовый красавец и голландский – Экзотик.
Ассортимент сортов картофеля сегодня огромен. Чтобы оценить преимущества выбранных, рекомендую выделить участки и посадить различные, чтобы потом выбрать для себя самый вкусный «второй хлеб».