Дикая клубника на урале

Ягодный микс Урала

Черника и земляника – самые популярные у нас лесные ягоды. Иногда их даже собирают вместе и варят из них варенье-микс Фото: Михаил Каменский

Такого разнообразия дикорастущих ягод, как на Среднем Урале, нужно ещё поискать. На одной территории сошлись таёжные и смешанные леса, горные тундры и лесостепи, что и сделало наш ягодный мир столь разнообразным. Сегодня в Свердловской области произрастает полтора десятка разных видов дикорастущих съедобных ягод. И о некоторых многие из нас даже не слышали.

Самые, самые…

Вероятно, самая малоизвестная ягода Среднего Урала – водяника или шикша. Она встречается в северной части области, и собирают её разве что с лечебной целью: сами ягоды водянистые и пресные на вкус. В детстве мы всегда обходили их стороной, считая ядовитыми. Но на деле главное – просто не переборщить с ними, так как водяника обладает сильным мочегонным эффектом. А самая распространённая наша ягода черника растёт, начиная с окрестностей Екатеринбурга и заканчивая северными границами области.

– Чем севернее расположены черничники, тем больше в их ягодах витаминов, полезных веществ и меньше сахаров, – рассказывает «Облгазете» ассистент кафедры лесоводства Уральского государственного лесотехнического университета (УГЛТУ) Игорь Панин. – Они менее вкусные, но более полезные.

Кстати, урожайность черники тоже зависит от широтности. Самые урожайные на эту ягоду места – на юге и в центре области. На севере она плодоносит хуже, а произрастать любит под пологом сухих сосновых и берёзовых лесов или редкостойных ельников.

Как найти ягодные места?

Чернику можно найти в сухих холмистых сосняках или ельниках — обычно их склоны полностью усыпаны ягодами. Но стоит помнить, что в высокой траве или зарослях папоротника они не растут из-за нехватки солнечного освещения. Вдоль мелких рек встречаются заросли черёмухи, во влажных хвойных лесах растёт костяника. Земляничные места найти ещё проще — стоит выйти на опушку берёзового леса, и изобилие ягод вас приятно удивит.

Массовой ягодой для нашей области можно считать и бруснику. Ею богат не только север области, но и её центральные районы, где преобладает средняя тайга. К примеру, обширные брусничники есть в хвойных лесах за Верхним Тагилом, рядом с Висимским заповедником. Осенью вся лесная подстилка там становится красной от ягод. Хотя бруснику можно найти и в окрестностях Екатеринбурга, где проходит южная граница тайги. Для этого стоит лишь отъехать от города на север или запад, в сторону Первоуральска или озера Таватуй.

Первоуральский городской округ вообще рекордсмен по обилию разных ягод. По холмам и горным склонам в тени ельников, сосняков и смешанных лесов растёт черника, а в лощинах между ними – брусника, костяника и… дикая жимолость, наша самая ранняя ягода, поспевающая в конце июня. Сейчас все привыкли, что жимолость растёт в садах. Но ещё в 70-е годы прошлого века жимолости в садах было мало и за ней ездили в лес. Наша лесная жимолость немного горчит, но вполне съедобна, растёт преимущественно в горнозаводской части области на лесных вырубках.

ЭТО ИНТЕРЕСНО

Ягодным местам обычно сопутствуют грибные. Мало кто знает, но очень часто грибы и ягодные кустарники вступают в симбиоз. Мицелий грибов оплетает корни растений, за счёт чего они получают больше питательных веществ из почвы. Например, на полянах, где растут классические боровики с некрупной шляпкой и большой ножкой, почти всегда можно найти землянику и лесную клубнику. А подберёзовики, волнушки и грузди предпочитают селиться рядом с черникой и брусникой.

– Самая поздняя ягода в наших краях – клюква. Она созревает в конце сентября, но собирать её можно до самого снега, – рассказывает профессор УГЛТУ Сергей Залесов. – Растёт клюква на верховых болотах, каких много в районе Сосьвы, посёлка Гари. Однажды мне довелось собирать клюкву в районе озера Синтур, четыре мешка я там набрал за полтора-два часа.

Но собирать клюкву можно и не выезжая далеко на север. Например, вблизи Екатеринбурга, рядом с посёлком Палкино, меж двух железнодорожных веток на Первоуральск и Ревду, находится клюквенное болото. И осенью на нём можно увидеть десятки горожан с разноцветными вёдрами.

В ТЕМУ

Не стоит собирать ягоды вдоль автомобильных дорог, железнодорожных путей, в черте городов и рядом с промышленными предприятиями, а также на рекультивированных землях.

Любители солнечных ванн

В окрестностях Североуральска можно найти морошку, излюбленное место обитания которой – тундровые болота, куда может дойти не каждый. Но зато варенье из этой «царской» ягоды выше всех похвал: на рынке оно стоит не меньше 1 500 рублей за литровую банку. Однако гораздо обильнее представлена голубика. По словам Игоря Панина, это довольно светолюбивая ягода, поэтому и растёт в лесотундровой части гор, где есть нужное количество света.

Не менее требовательна к солнечному свету и лесная земляника. Её много в лесостепных районах, которые тянутся на юг от Красноуфимска, Нижних Серёг, Сысерти и Каменска-Уральского до границы с Челябинской областью. Много земляничных полян в окрестностях села Аракаево и под Михайловском. Но собирать ягоды в тех местах следует осторожно: под высокой травой нередко прячутся гадюки. При этом чем дальше забираться на юг в поисках земляники, тем чаще будет попадаться другая её близкая родственница – лесная клубника.

– Клубника часто встречается в Красноуфимском, Артинском районах, по берегам рек Исеть, Сысерть. Она отличается от земляники: та срывается ягодкой, без чашелистиков, а клубника – с чашечкой. В ней больше сахаров, она слаще, ароматнее. Сроки её созревания совпадают с земляникой, – говорит научный сотрудник лаборатории биоразнообразия растительного мира и микобиоты Института экологии растений и животных УрО РАН Ольга Ерохина.

Вдоль наших южных рек, на освещённых солнцем излучинах встречается и вишня. Но это – редкая для нашего края гостья, а вот хозяйкой можно считать малину – это ещё одна любительница принимать солнечные ванны. По словам Игоря Залесова, эта ягода любит захламлённые лесные вырубки и открытые пространства в лесу.

– Во многих местах классические малинники образовались вдоль лесных дорог, на край которых сгребали порубочные остатки. Там с годами появлялись малинники, – говорит Сергей Залесов. – Дикая малина растёт у нас практически до Ивделя.

МЕЖДУ ТЕМ

Спектр заготовок из лесных ягод может быть очень большим. Начиная от банального варенья, которое хорошо получается, например, из черники, земляники, малины, морошки, до сушки и заморозки. Сушить хорошо получается малину, черёмуху, морозить – клюкву. Особый случай брусника – из неё получается хороший морс.

источник

Сезон открыт. Рассказываем о самых ягодных местах Челябинской области

На Южном Урале можно собрать землянику, дикую малину, вишню, клюкву. Однако не все так просто – летние богатства разбросаны по области неравномерно.

Где собирать ягоды в Челябинской области

Но мы знаем куда отправится на «тихую охоту», остается лишь выбрать «добычу» и настроить навигатор. Итак, какие ягоды растут в Челябинской области? Где растут ягоды? Где их собирать в 2019 году?

Клубника

Начнем с самой популярной ягоды – клубники, встретить ее можно практические по всей области, так что без главного лакомства лета точно не останетесь, гарантируем. Хорошие поляны можно найти в лесостепных и степный районах – Бреденском, Карталинском, Троицком, Увельском. Эта ягода «селится» в сухих местах – полянах, лугах, опушках. А еще клубника невероятно полезная – по общему содержанию витаминов уступает лишь черной смородине. В каждой ягодке содержатся такие минералы как калий, магний, фтор. Научно подтверждено антираковое действие ягоды. К тому же клубника не повредит фигуре, она – низкокалорийный продукт.

Вишня

Если решите отправиться на поиски дикой лесной вишни, то будьте внимательны – в лесах ягода растет невысокими кустиками, а не деревьями, как некоторые привыкли. В Челябинской области вишня – соседка клубники – ищем опять же в лесостепных районах, также за этой ягодой можно заскочить и на юг области. Ну и конечно, в Вишневые горы, название говорит само за себя. Плоды вишни укрепляют сердце, зрение и даже помогаю справится с депрессией. А еще ягода снижает уровень холестерина в организме. Можно сказать – целая аптека!

Земляника

Здесь надо торопиться – земляничный сезон длится всего 2 недели. Утешает лишь одно – в Челябинской области лесная земляника встречается во всех районах. «Селиться» ягода на склонах холмов, светлых полянах и опушках. Лакомство не только вкусное, но и невероятно полезное. По содержанию кальция земляника уверенной занимает первую позицию, обогнав все ягоды и даже фрукты! Также земляника улучшает работу сердечно-сосудистой системы и приводит в порядок гормоны.

Малина

С малиной тоже все просто – плоды этой ягоды можно встретить в любой точке области. Предпочитает хвойные и смешанные леса, но можно набрать корзинку и в лиственных. Любимые места – вырубки, гари, овраги и берега лесных речушек. Советуем припастись сладкой малиной, чтобы сезон простуд не застал врасплох, ведь считается, что эта ягода способствует снижению температуры. Перенервничали на работе? Съешьте малину. Ягода восстанавливает после нервных срывов.

Ежевика

А вот чтобы полакомиться плодами ежевики настройте навигатор на запад области – «ежевичными» считаются леса на берегах реки Урал. Полезные свойства этой ягоды в первую очередь заключаются в ее плодах. Употребляя их в пищу можно нормализовать обмен веществ, укрепить иммунитет и даже замедлить процесс старения в организме. А отвар из листьев ягоды применяют для профилактики различных кожных заболеваний.

Клюква

Любителям этой ягоды придется открыть «охоту» на север области. Бывалые ягодники рекомендуют отправляться за лакомством в окрестности гор Иремель, а также на Атинское болото. Оказывается, клюква – отличный антиоксидант, иными словами, она выводи из организма вредные вещества. Простудились? Скорее за клюквой! Благодаря витамину C и солям калия, которые содержаться в этой ягоде, она с правится с болезнью на «отлично».

Костяника

Костяника встречается повсеместно, но обычно эту ягоду не воспринимаю всерьез и не снаряжают за ней специальных походов: вкус не достаточно хороший, а косточки и вовсе отбивают аппетит. А ведь костяника полезна не меньше других ягод. Плоды содержат большое количество витаминов и минералов, что позволяет с успехом использовать их при авитаминозе, анемии. Полезными свойствами обладают листья и стебли растения, они используются народными лекарями для лечения малокровия, простудных заболеваний, при воспалении суставов. Помните: костяника предпочитает хвойные, либо смешанные леса, радует тот факт, что хорошие поляны можно найти недалеко от города. А еще лайфхак: в жару это растение всегда выручит – его плоды быстро утолят жажду.

Черника

Любителям черники придется полазать по горам, особенно много этой ягоды на вершинах Иремеля, Зигальги, Откликного гребня. Но не спешите отправлять в поход – созреет ягода в середине августа–начале сентября. Полезные свойства черники поражают, она снижает количество сахара в крови. Помимо этого, ягода улучшает пищеварение и обмен веществ. А еще черника лучший друг здоровья наших глаз – она усиливает остроту зрения и способствует обновлению сетчатки.

Брусника

Решили пойти за черникой? Для вас приятный бонус – часто по соседству можно найти бруснику – еще одну причину совершить поход в горы. Также ягоду можно встретить в окрестностях Златоуста, Миасса и Верхнего Уфалея. Брусника останавливает воспалительные процессы, как и малина, сбивает высокую температуру. А еще у вас никогда не будет слабости – брусника отличное средство для борьбы с вялости и плохим настроением. Да, за такой ягодой хоть на Таганай!

источник