Сладко жить не запретишь! Диетические рецепты низкокалорийных тортов
Рецепты диетических тортов есть в меню многих систем похудения. Они никак не сказываются на фигуре, но при этом очень вкусные. Морковный торт как в кофейнях Старбакс, легкий творожный вариант или йогуртовый мусс — эти низкокалорийные десерты позволят вам забыть, что вы сидите на диете. Хотя бы на один вечер.
Побаловать себя можно и во время строгой диеты. Тортики, пирожные и пироги тоже могут быть низкокалорийными, достаточно только правильно подобрать ингредиенты.
Морковный торт как в Starbucks
Самый знаменитый морковно-творожный десерт подают в кофейнях Старбакс. Однако блюда из моркови очень калорийны. Диетический морковный торт можно найти в системе похудения по Дюкану. Приготовить такое лакомство с морковью довольно легко.
- овсяные отруби — 2 ст. л.;
- морковь крупная — ½ шт.;
- молоко — 4 ст. л.;
- крахмал кукурузный — 1 ст. л.;
- заменитель сахара — по вкусу;
- яйцо куриное — 1 шт.;
- разрыхлитель — ½ ч. л.;
- ваниль, корица — по желанию.
- мягкий и обезжиренный творог — 150 г.;
- лимонная цедра — ½ ч. л.;
- заменитель сахара — по желанию.
- Измельчаем отруби до состояния овсяной муки, можно использовать блендер или кофемолку. Добавляем молоко и яйцо и тщательно все перемешиваем. Даем настояться 5 минут.
- Смешиваем кукурузный крахмал и разрыхлитель. Добавляем овсяную муку, молоко и яйца.
- Морковь трем на мелкой терке, должна получиться однородная консистенция без больших кусочков. Добавляем морковь к остальной массе (п.1 и 2) и хорошо перемешиваем.
- Для приготовления коржа можно использовать и сковороду, и духовку. Если вы предпочитаете первый вариант, то корж готовится по принципу блина: разогреваем сковороду, немного смазываем маслом, равномерно выкладываем тесто, обжариваем под крышкой 3 минуты с каждой стороны, потом корж необходимо остудить.
- Если вы пользуетесь духовку, то необходимо разогреть ее до 180 °C и выпекать в силиконовой форме 20 минут.
- Крем следует начинать готовить после запекания коржа, иначе творог даст жидкость, и он получится сильно жидкий. Продукт должен быть пастообразным, однородным. Его необходимо взбить блендером до нежной консистенции.
- Трем на мелкой терке цедру лимона и добавляем ее в творожную массу. Засыпаем сахарозаменитель и хорошо перемешиваем. Крем готов!
- Теперь можно создавать сам торт. Разрезаем корж на 4 равные части (крест-накрест). Далее промазываем куски кремом и накладываем их друг на друга. Обязательно промажьте боковые стенки, так десерт будет выглядеть более аппетитно и больше пропитается.
- Готовый торт нужно оставить настояться на ночь, но если вам не терпится его попробовать, то несколько часов вполне хватит.
Легкий творожный диетический тортик
Творог является полезным и диетическим продуктом, особенно если он обезжиренный. Сегодня можно легко найти рецепты низкокалорийных блюд из творога. А этот диетический творожный торт не навредит вашей фигуре, но порадует вашу внутреннюю сладкоежку! Готовится он на сковороде.
- творог низкой жирности — 250 г.;
- куриное яйцо — 1 шт.;
- соль — по желанию;
- сода — 1 ч. л.;
- цедра и сок лимона — по вкусу;
- мука — чтобы получилось крутое тесто (как для пельменей).
- молоко — 750 мл.;
- сахарозаменитель — 1 ст.;
- яйцо — 1 шт.;
- мука — 4 ст. л.;
- мороженое пломбир — 100 г.
- Замешиваем тесто (соединяем все ингредиенты как обычное тесто) и делим его на 8 частей. Каждый корж тонко раскатываем на муке.
- Обжариваем коржи на сковороде по 1-2 минуты на среднем огне до румяных точек. Сковорода должна быть сухая и раскаленная, чтобы тесто не пеклось, а жарилось. После обжарки каждого коржа убираем муку со сковороды. Готовые коржи нужно остудить.
- Смешиваем все ингредиенты для приготовления крема. Ставим полученную массу на огонь, она должна закипеть.
- Каждый корж равномерно промазываем кремом и накладываем их друг на друга. Сверху можно посыпать крошкой от коржей или потереть темный шоколад. Торт готов!
Шоколадно-клубничный диетический десерт
Сегодня уже никого не удивишь шоколадным диетическим тортом. Во время диеты разрешено употреблять шоколад, но только темный. В этом рецепте сладость заменили какао-порошком.
- нежирный кефир — 2 ст.;
- мука — 1 ст.;
- сахарозаменитель — ½ ст.;
- какао порошок — 2 ст. л.;
- сода — на кончике ножа.
- сметана — 1.5 ст.;
- сахарозаменитель — 3 ст. л.;
- клубника — 300 г.
- Добавляем сахар в кефир и перемешиваем до полного его растворения. Добавляем просеянную вместе с содой и какао, муку. Продолжаем все мешать. Делим тесто на 2 части.
- Духовку разогреваем до 180 °C. Одну часть теста выливаем в форму, выложенную предварительно бумагой для запекания. Второй корж выпекаем точно так же.
- Смешиваем все ингредиенты для крема до однородной массы.
- Готовые коржи промазываем кремом. Даем настояться в течение нескольких часов, чтобы десерт пропитался. Десерт можно украсить орехами или ягодами клубники. Диетический шоколадный торт с клубникой готов!
Йогуртовый низкокалорийный муссовый торт
Этот муссовый йогуртовый вариант получается не сильно сладким. Для более гармоничного вкуса необходимо подобрать фрукты, которые хорошо сочетаются. Для приготовления диетического мусса понадобится пищевая пленка.
- нежирный йогурт (на ваш вкус) — 1 л.;
- обезжиренный творог — 400 г.;
- яйца куриные — 3 шт.;
- сахарозаменитель — 0.5-1 ст.;
- любые фрукты, ягоды (свежие, замороженные или консервированные) — 400 г.;
- ванильный сахар — 1 пак.;
- желатин — 50 г.
- Промываем ягоды или фрукты. Если продукты замороженные, необходимо их хорошо промыть и с помощью дуршлага разморозить, избавив от лишней воды. Если консервированные — просто промыть в дуршлаге.
- Творожная основа. Творог, яйца и ванильный сахар смешиваем до однородного состояния. Желательно блендером.
- Выкладываем тесто в форму так, чтобы оно закрыло дно, и добавляем ягоды/фрукты. Оставшимся тестом накрываем ягоды/фрукты. И отправляем в духовку на 30-40 минут при температуре 190 °C. Когда поднимется середина торта, нужно его достать. Даем остыть. При остывании середина опускается.
- Мусс. Заливаем желатин на 10-15 минут водой (250 г.). Каждые 7 минут мешаем массу.
- Ставим желатиновую смесь на огонь, доводим ее до полного растворения, но не кипения. Затем остужаем массу до комнатной температуры.
- Соединяем йогурт и желатиновую массу, тщательно взбивая блендером. Должна получиться пенная консистенция с мелкими пузырьками.
- Форму для выпекания прокладываем пленкой и помещаем на нее творожную основу нижней стороной вверх. Сверху заливаем основу йогуртовым муссом. Накрываем пленкой и помещаем в холодильник на ночь.
- Готовый торт освобождаем от пленки и украшаем по вкусу: ягодами, фруктами, темным шоколадом или какао.
Такой йогуртовый муссовый вариант может отнять у вас много сил и времени, однако результат превзойдет все ожидания и не отразится на вашей фигуре!
Диетический низкокалорийный «Наполеон»
Торт «Наполеон» всегда возвращает нас в детство. Многослойный, сытный, с вкусным кремом, он неизменно прибавит лишние граммы к вашей фигуре. Но диетический «Наполеон» порадует вас не только вкусом детства, но и незаметным пребыванием в вашем меню. Приготовить диетический торт можно в домашних условиях. Пошаговый рецепт приготовления Наполеона поможет вам в этом.
- нежирная сметана или молоко — 1 ст.;
- яйцо куриное — 1 шт.;
- сахарозаменитель — ¼ ст.;
- сода с уксусом — на кончике чайной ложки;
- крахмал — 1 ст. л. (по желанию);
- мука — до консистенции мягкого теста.
- яйцо куриное — 1 шт.;
- желток — 2 шт.;
- нежирное молоко — 2 л.;
- крахмал — 2 л.;
- мука — 2-3 ст. л.;
- ваниль — по желанию.
- Замешиваем тесто, чтобы оно получилось мягким. Оно не должно прилипать к рукам.
- Посыпаем поверхность стола мукой и раскатываем на ней коржи толщиной не более 1 мм. Разогреваем духовку до 150 °C и ставим их туда, печем до золотистого цвета. Коржей должно получиться порядка 15-16 штук.
- Крем. Оставляем 1.5 стакана молока, остальное ставим на огонь кипятиться. Затем замешиваем яйца и сахар и добавляем остальные ингредиенты, в конце — оставшееся молоко.
- Полученную смесь необходимо хорошо растереть. Вливаем в яичную массу закипевшее молоко тонкой струйкой, продолжая при этом помешивать всю смесь. Ставим на огонь до первых пузырьков.
- Собираем торт. 2 самых золотистых коржа необходимо оставить для украшения. Блюдо для сборки выбираем с бортиками. Каждый корж щедро промазываем кремом. Спустя несколько часов торт осядет по форме блюда, так что не переживайте, если слои лежат неровно. Даем настояться 4-5 часов.
- Украсить можно крошкой из двух оставленных коржей или полить сливками, шоколадом — на ваш вкус. Bon Appetit!
Диетический легкий торт «Птичье молоко»
Нежное суфле «Птичье молоко» подарит вам самые приятные воспоминания о временах вашей диеты! Для приготовления нам понадобится форма для выпекания диаметром около 20 см.
- молоко — 270 мл.;
- куриное яйцо — 3 шт.;
- желатин — 2.5 ст. л.;
- кукурузный крахмал — 2 ст. л.;
- творог мягкий — 2 ст. л.;
- ванилин — по желанию;
- апельсиновый сок (свежевыжатый) — 1-2 ст. л.;
- творог обычный — 200 г.;
- белок яичный — 3 шт.;
- лимонная кислота — ¾ ч. л.;
- какао — 4 ч. л.;
- сахар (заменитель) — по желанию;
- лимонный сок — ½ ст. л.
- Бисквит. Взбиваем 3 белка. К оставшимся желткам добавляем мягкий творог, крахмал, апельсиновый сок, ванилин, лимонный сок, сахарозаменитель. Все тщательно перемешиваем.
- Белковую массу аккуратно вливаем в желтковую. Настраиваем при необходимости вкус: добавить сахарозаменитель, ванилин, апельсиновый сок.
- Духовку разогреваем до 180 °C и ставим туда форму с тестом. Выпекаем 12 минут, до готовности. Оставляем остывать бисквит в форме.
- Суфле. Замачиваем желатин в молоке до разбухания.
- Взбиваем 3 желтка. Добавляем лимонную кислоту. Осторожно перемешиваем.
- Желатин растворяем в воде, но не кипятим. Даем остыть. В это время обычный творог хорошо соединяем с ванилином и сахарозаменителем.
- Добавляем желатин и перемешиваем до состояния однородной пасты, без комочков. Ставим массу в холодильник на 5 минут. Охлажденную смесь взбиваем, ее объем должен увеличиться в 2 раза. К полученной массе добавляем белки и настраиваем вкус (добавляем сахарозаменитель).
- Выкладываем суфле на бисквит (бисквит остается в форме для выпекания). Ставим торт в холодильник на 40 минут, до полного застывания.
- Глазурь. Размачиваем 2 ч. л. желатина в молоке до разбухания.
- Смешиваем 125 мл. молока с какао-порошком и сахарозаменителем. Кипятим на среднем огне и оставляем остыть.
- Желатин растворяем на среднем огне, не кипятим. Хорошо соединяем его с какао и даем остыть
- Остывшую массу выливаем поверх суфле и ставим снова в холодильник до полного застывания.
Блинное лакомство с клубникой
Потрясающе вкусный и нежный диетический блинный торт без муки. Начинка из клубники порадует даже самую искушенную сладкоежку, которой приходится сидеть на диете.
- хлопья овсяные — 200 г.;
- молоко низкой жирности — 600 г.;
- арахис — 150 г.;
- куриное яйцо — 2 шт.;
- свежая клубника — на вкус;
- шоколад темный — 10 г.;
- банан крупный — 1 шт.
- Измельчаем овсяные хлопья в муку. Добавляем молоко и хорошо перемешиваем венчиком.
- В получившуюся массу добавляем яйца, соединяем и даем настояться до того, пока смесь не станет плотной. Затем жарим блинчики.
- Арахисовая паста. Измельчаем, предварительно подсушенный в духовке, арахис. К орехам добавляем половину банана и доводим до однородной консистенции. Вторую половину банана режем тонкими колечками.
- Клубнику режем по своему вкусу.
- Прокладывать слои начинки можно через один: слой ореховой пасты, слой клубники и т. д.
- Темный шоколад можно потереть или растопить на водной бане и украсить торт.
- Перед подачей украшаем верх клубникой.
Диетический низкоуглеводный малинный чизкейк
Вкусный и диетический торт без выпечки. Этот вкусный десерт с малиной скрасит ваш вечер даже во время диеты.
Для застывания понадобится только стеклянная миска.
- мягкий творог низкой жирности — 300 г.;
- желатин — 25 г.;
- обезжиренное низколактозное молоко — 200 г.;
- заменитель сахара — по желанию;
- ванилин — 2 г.;
- корица молотая — 2 ч. л.;
- черника — 50 г.;
- малина — 50 г.;
- лайм — 1 шт.;
- мак — 30 г.
- Заливаем желатин в кастрюле (вместимостью 1 л.) 200 г. воды, оставляем на 40 минут. Затем размораживаем малину, за 40 минут ягоды как раз не превратятся в кашу, а разморозятся до нужной кондиции.
- Через 40 минут ставим желатин на средний огонь и растворяем его, не доводя массу до кипения.
- В нее добавляем творог, молоко, сахарозаменитель, ванилин и 20 г. мака. Все тщательно перемешиваем.
- Дно стеклянной миски смачиваем водой и посыпаем корицей и оставшимся маком. Так будет легче перевернуть и вынуть торт после застывания.
- Аккуратно вливаем в миску творожно-молочную массу, добавляем ягоды и сверху сбрызгиваем соком лайма. Помещаем в холодильник на 3-4 часа, и чудо-торт с малиной готов!
Банановый диетический пирог
Пирог по такому рецепту можно готовить с любой начинкой: с клубникой, с малиной, с черникой и любыми другими фруктами.
Этот торт не только для тех, кто на диете, но и просто для людей, которые хотят себя побаловать.
- мука — 1.5 ст.;
- разрыхлитель — 1.25 ч. л.;
- сахар — 0.5 ст.;
- корица молотая — 0.5 ч. л.;
- сода — 0.5 ч. л.;
- яичный белок — 2 шт.;
- банан спелый — 3 шт.;
- яблочное пюре — 4 ст. л.
- Смешиваем муку, разрыхлитель, сахар, корицу и соду. Слегка взбиваем белки, бананы (размятые вилкой) и яблочное пюре; и добавляем это к первым ингредиентам. Форму для выпекания немного смазываем маслом. Осторожно перемешиваем все тесто и выкладываем в форму.
- Духовку предварительно разогреваем до 180. Выпекаем около 1 часа. Блюдо будет готово, когда спичка будет выходить из центра пирога сухой. Подаем остывшим.
Диетический крем для торта
Начинка — самая важная часть торта. Крем придает лакомству сладость и вкус. Поэтому необходимо правильно его готовить.
В диетическом торте крем должен быть низкокалорийным, например, из обезжиренного творога.
- творог обезжиренный — 600 г.;
- йогурт натуральный — 300 г.;
- желатин — 15 г.
- Взбиваем творог и йогурт до однородной массы. Лучше делать это в блендере.
- Постепенно вводим уже готовый желатин. Крем готов!
- Для придания вкуса в низкокалорийный крем для торта можно добавлять разные фрукты и ягоды.
Сегодня можно найти рецепт низкокалорийного торта на любой вкус — банановый, овсяный, с творожным кремом, с клубникой. Диета — это не повод лишать себя удовольствия. Много систем похудения имеют в своем арсенале рецепты диетических тортов. Такие десерты содержат, как правило, минимум калорий. А отзывы людей свидетельствуют о том, что они не только полезные, но и вкусные.