Диетическое ризотто с морепродуктами
Очень вкусное блюдо. И, что приятно следящим за своей фигурой, — легкое, низкоккалорийное по сравнению с классическим аналогом. Если вы любите морепродукты — это блюдо не оставит вас равнодушным!
Ингредиенты для «Диетическое ризотто с морепродуктами»:
- Рис (смесь дикого и пропаренного) — 150 г
- Коктейль морской — 500 г
- Чеснок — 2 зуб.
- Помидор (средних) — 2 шт
- Вино белое сухое — 200 мл
- Вода — 300 мл
- Соль (по вкусу)
- Перец душистый (по вкусу)
- Лук репчатый — 1 шт
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1171.3 ккал | белки 97.3 г | жиры 14.2 г | углеводы 132.3 г |
| Порции | |||
| ккал 292.8 ккал | белки 24.3 г | жиры 3.6 г | углеводы 33.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 77.6 ккал | белки 6.4 г | жиры 0.9 г | углеводы 8.8 г |
Рецепт «Диетическое ризотто с морепродуктами»:
В сотейник с толстым дном насыпаем рис. Без масла прокаливаем его несколько минут. Зубчики чеснока разрезаем на две части, добавляем к рису.
Добавляем в рис вино. Перемешиваем, закрываем крышкой. Вино придает блюду насыщенный аромат. Когда вино выпарится, частями добавляем в рис воду, не забывая помешивать, чтобы рис равномерно проваривался. Этот процесс длится около 20-25 минут. За это время рис увеличивается в размерах почти в два раза, вбирая в себя добавленную влагу.
На отдельной сковороде тем временем обжариваем мелко нарезанный лук. Я делала без масла, но можно добавить немного для обжарки.
К луку добавляем предварительно подготовленные морепродукты. Я брала готовую смесь и перед использованием лишь разморозила ее. В моей смеси были мидии, кольца и щупальца кальмаров, креветки и маленькие осьминоги.
Протушить, помешивая, 5 минут.
Подготовить помидоры. Порезать помидор на ломтики, срезать с него кожу. Можно предварительно ошпарить помидоры кипятком — так снять кожу будет проще. Но можно этого и не делать, если у вас острые ножи 😉 Удалить семена. Оставшуюся мякоть нарезать кубиками.
Добавляем помидоры в рис, нежно перемешиваем. Если помидоры мягкие, они могут развариться, придав рису нежный розовый оттенок. Но если сразу не разварятся — не переживайте, к концу приготовления они «дойдут» до нужного состояния.
Морепродукты с выделившейся жидкостью добавляем в рис. Тщательно, но нежно перемешиваем. Даем смеси «потомиться» еще 5 минут.
Наше блюдо готово!
Украшаем зеленью и подаем к столу.
При желании можно посыпать тертым сырочком.
Мы получили очень вкусное и полезное блюдо. Дикий рис содержит большое количество микроэлементов и полезных свойств. Благотворно действует на работу пищеварительной и нервной систем. А также имеет особый изысканный вкус и аромат!
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
Поделиться рецептом с друзьями:
| BB-код для вставки: BB-код используется на форумах |
| HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Как это будет выглядеть?
Похожие рецепты
Пшённые биточки под сырной корочкой
Ризотто по-английски
Гречка с грибами и шкварками в гречнево-ржаных тарелках
Плов из коричневого риса с финиками и морковью
Овсяная каша с печеньем и сухофруктами
Гречка с овощами
Рис с брокколи по-китайски
Плов «Сладкоежка»
Рис «Самарканд» со свининой и колбасками
Попробуйте приготовить вместе
Салат крабовый по-новому
Рулет из рыбы с творожной начинкой
Бисквитное печенье «Для сына»
Комментарии и отзывы
11 мая 2014 года Lola2012 # (автор рецепта)
11 мая 2014 года Lola2012 # (автор рецепта)
11 мая 2014 года Lola2012 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
Для здорового похудения. Диетический рис с овощами: рецепты для сковородки, фото готовых блюд
Приверженцы здорового образа жизни знают о том, что сам себе рис полезен для организма человека. Дополнив его овощами, можно сделать невероятно вкусное и полезное блюдо.
В основе любой диеты лежит употребление правильных продуктов и полезных блюд. Цель большей части соблюдения принципов правильного питания – избавление от лишних килограммов и поддержание фигуры в тонусе.
Желающие получить быстрый результат практикуют монодиеты. После четырех дней, проведенных в компании с гречневой кашей, похудеть может и получиться, но от гречки будет выворачивать. Да и полезным такой способ назвать нельзя. Помимо того, что это вредно для организма, сгоревшие килограммы очень легко набрать, так как организм начнет отрываться за несколько дней без разнообразного меню – чувство голода будет преследовать до тех пор, пока лишние килограммы не восстановятся.
Если садиться на диету желания нет, то можно рассмотреть вариант употребления диетических вторых блюд. Один из вариантов – диетический рис с овощами.
Специфика блюда
Почему рис с овощами такое популярное и полезное блюдо? Ответ на этот вопрос складывается из нескольких составляющих:
- простота приготовления. Рецепты настолько просты, что с ними справятся даже те, кто впервые на днях взял в руки кулинарную книгу;
- время приготовления. В зависимости от выбранных ингредиентов, приготовление блюда займет в среднем от 40 до 60 минут;
- полезность. О пользе риса и овощей повторять не стоит;
- разнообразные блюда. Можно каждый день готовить диетический рис с овощами, используя различные рецепты;
- возможность сбросить лишний вес.
Кому это подойдет
Его можно есть детям, беременным, да всем. Исключения составляют лишь те, кто имеет индивидуальную непереносимость продуктов. Особое внимание на диетический рис с овощами для похудения стоит обратить тем, кто любит вкусно покушать и не хочет тратить много времени на приготовления блюда.
Рецепты
Есть множество рецептов приготовления диетического риса с овощами, как на сковороде, так и в пароварке. Для приготовления подойдет любой вид риса. Однако стоит обратить особое внимание на пропаренный рис – так он получится рассыпчатым.
С овощами и соусом «Чили»
Для приготовления блюда потребуется:
1 стакан риса;- 2 морковины;
- 1 головка лука;
- 2 головки чеснока;
- 2 болгарских перца;
- соус чили;
- подсолнечное масло;
- 2 помидора;
- специи;
- зелень.
1 стакан риса;От вкусного обеда или ужина отделяет всего несколько шагов:
- поместить рис в сито и промыть под холодной водой, пока вода не станет прозрачной. Выложить рис в кастрюлю с холодной водой (стандартное соотношение – стакан риса : 2,5 стакана воды) и варить до готовности на медленном огне, согласно инструкции, размещенной на упаковке. (Обычно рис варится 18-20 минут, однако есть исключения – красный рис варят 40-45 минут).
- чтобы рис не слипся, необходимо добавить в кастрюлю 2 ст. л. подсолнечного масла.
- Пока рис готовится, необходимо заняться овощами. Чеснок порезать на мелкие кусочки и выложить в сковороду с раскаленным подсолнечным маслом. Жарить 3-5 минут (чеснок нужно постоянно переворачивать, чтобы он не пригорел).
- Достать из сковороды чеснок. На полученном чесночном масле обжарить мелко нарезанный лук 5-7 минут. Бовать порезанную кубиками морковь и жарить еще 5 минут.
- Добавить нарезанный полосками болгарский перец. Тщательно перемешать овощи. Добавить соль, перец, приправы.
- нарезанные кусочками помидоры поместить в сковороду, потушить минуту и добавить в блюдо рис, тщательно размешав.
- тушить еще 5 минут, после чего снять с огня и дать настояться (10-15 минут).
- подавая блюдо к столу, полить рис соусом чили, а сверху посыпать мелко порезанной зеленью.
Интересно! Если рис будут есть дети, то морковь и прочие овощи можно порезать фигурами (звездочками, сердечками и т.д.) это повысит интерес ребенка к блюду.
С овощами и горошком
Для приготовления потребуются:
Рецепт приготовления:
- рис промыть, залить холодной водой и варить на медленном огне до готовности;
- лук и морковь почистить, нарезать средними кубиками. Обжарить на растительном масле в сковороде 5 минут (В раскаленное растительное масло можно добавить щепотку карри. Так блюдо получится с насыщенным вкусом);
- добавить порезанный кубиками кабачок и столовую ложку воду. В это же время овощи нужно посолить и добавить приправы;
- спустя 5 минут добавить к овощам кукурузу и горошек. Перемешать все, накрыть крышкой и тушить 5-7 минут;
- добавить к овощам рис и дать настояться в течение 15 минут.
Блюдо готово. Перед подачей посыпать тарелку с рисом измельченной зеленью. Кроме того, к блюду можно добавить свежие овощи – помидоры, огурцы и болгарский перец.
По-китайски
Для приготовления понадобятся:
- 250 граммов риса;
- 1 красный лук (можно заменить обычным репчатым);
- 2 зубчика чеснока;
- 1 морковь;
- 2 болгарских перца (предпочтительней выбрать разных цветов);
- 200 граммов капусты (брюссельской, цветной и пекинской);
- оливковое масло;
- соевый соус;
- соль, перец, приправы.
Увидеть фото знаменитого восточного блюда можно выше, а рецепт этого вида диетического риса с овощами достаточно прост, необходимо:
- промыть рис под холодной водой до прозрачного цвета жидкости. На медленном огне довести до кипения и варить до готовности. Снять с плиты готовый рис;
- порезать слайсами чеснок, а лук – полукольцами. В разогретую сковороду налить оливковое масло, а через минуту сделать средний огонь. Всыпать лук и чеснок. Обжаривать 2-3 минуты, помешивая деревянной ложкой;
- морковь и болгарский перец помыть и почистить. Порезать крупными кубиками. Высыпать в сковороду и, помешивая, тушить около 10 минут;
- капусту режем на средние кусочки и добавляем к овощам. В это время можно добавить соль и специи. Перемешиваем и готовим еще 7 минут;
- добавляем в кастрюлю уже сваренный рис, перемешиваем и готовим еще 1 минуту;
- добавляем 2-3 столовые ложки соевого соуса;
- перед подачей украсить блюдо зеленью.
Перечисленные рецепты подходят всем без исключения. Блюда из риса с овощами можно употреблять как самостоятельные, а можно использовать в качестве гарнира. Отлично сочетается с куриным мясом (отварной куриной грудкой и филе).
Полезные советы
Есть несколько секретов, которые помогут вам приготовить еще более вкусный и ароматный рис.
- Можно использовать карри и барбарис, чтобы сделать вкус блюда насыщенным.
- Если во время обжаривания овощей они начинают подгорать, то нужно добавить в сковороду немного воды.
- Для приготовления риса можно использовать любую кастрюлю, а вот для обжарки овощей отлично подойдет сковорода вок.
Резюме
Рис с овощами станет отличным обедом или ужином. Его можно готовить ежедневно, используя разный набор овощей.
Это простое в приготовлении блюдо не оставит равнодушным никого из членов семьи. Употребление диетического риса с овощами в течение недели позволит сбросить в районе 2-3 лишних килограммов.
Как тратить больше времени на себя и семью, а не готовить часами? Как делать блюдо красивым и аппетитным? Как обходиться минимальным количеством кухонных приборов? Чудо-нож 3в1 — удобный и функциональный помощник на кухне. Попробуйте со скидкой.