Смоква из яблок и клубники
Ингредиенты
Фото готового блюда
Пошаговый рецепт с фото
Смоква — сладость моего детства. Тогда мы называли это «подошвой» и понятия не имели, что эта вкуснятина сделана из яблок. Теперь я знаю, сколько времени тратила моя двоюродная бабушка на приготовления этого блюда.
Но количество используемых ингредиентов для лакомства минимально. Даже сахар можно не использовать. Достаточно ягод.
Итак, готовим вкусную и полезную смокву из яблок и клубники.
Из яблок нужно удалить сердцевину и разрезать их на любые куски. Я резала на большие, чтобы сэкономить время.
В большую кастрюлю налить воды — 1/3 будет достаточно. Если вода в процессе варки испарится, можно добавить еще. Я добавила сразу половину кастрюли, а лишнее слила на компот детям. Поместить туда ягоды и яблоки.
Варить до мягкости под закрытой крышкой. Огонь — средний или чуть выше среднего. У меня на это ушло минут 15-20.
Затем яблоки нужно измельчить в пюре. Я это делаю погружным блендером. Можно перетереть яблоки и ягоды через сито или даже измельчить толкушкой.
Теперь яблоки нужно уварить. Это самый трудоемкий процесс.
Пюре нужно варить на среднем огне под открытой крышкой до загустения. У меня ушёл на это примерно час. Массу нужно постоянно помешивать. К этому этапу нужно отнестись внимательно. Пюре очень брызгается. Если будете отвлекаться — особенно в конце приготовления — придется оттирать и пол и стены.
В процессе уваривания я добавила сахар. В конце — корицу.
Пюре должно уменьшиться в размере в два раза. Масса станет похожа на сметану.
Теперь нужно перелить массу на противень, застеленный пергаментом. Получившегося пюре достаточно на один противень. Толщина слоя — 1 см. Я сделала чуть тоньше, поэтому у меня получилась тоненькая смоква.
Сушить пастилу нужно в духовке, разогретой до 80 градусов. Время сушки зависит от толщины смоквы и уваренности массы. У меня на сушку ушло 4-6 часов. Но у меня была тонкая смоква на противне и чуть толще — на форме для пирогов.
Дверь духовки должна быть приоткрыта. Можно использовать для этого полотенце.
Готовность нужно определять на ощупь. Готовая смоква не прогибается под нажатием пальцев и не липкая.
Я оставила смокву подходить всю ночь. Но без подогрева. Просто в духовке. Края готовой пастилы нужно обрезать ножом, они часто бывают твердые и чуть подгорелые. И так легче отделить смокву от бумаги.
Теперь можно разрезать пастилу и нарезать на кусочки. Смокву из яблок и клубники можно свернуть любым удобным способом. Я просто скрутила в трубочки.
Хранить в сухом месте, лучше перед этим расфасовать в бумажные или полиэтиленовые пакеты.
Десерт из клубники
Подборка простых рецептов десертов из клубники с пошаговыми фото и инструкциями. Мы расскажем и покажем, как приготовить вкусный клубничный десерт быстро и просто!
Упорядочить рецепты по .
Рецепты клубничных десертов
Ингредиенты
Ингредиенты
Соус клубничный:
Клубника замороженная — 1 кг
Ингредиенты
Клубника замороженная/cвежая – 500 г
Ванильный сахар – 10-15 г (по желанию)
Ингредиенты
Клубничный джем или соус — 2 ст.л.
Свежие ягоды (клубника) — по вкусу
Ингредиенты
Белый шоколад — 110 г (плитка 90 г + 3 кусочка)
Йогурт — 50-80 мл (по необходимости)
Клубника — 500 г (+- по вкусу)
Кокосовая стружка — 100-150 г (по необходимости)
Ингредиенты
Сливочное масло — для смазывания формы
Ингредиенты
Ингредиенты
Клубника замороженная — 200 г
Йогурт натуральный (жирность 5%) — 200 г
Ингредиенты
Клубника (или виктория) – 400 г
Сливки 33-35% жирности – 200 мл
Ингредиенты
Ингредиенты
Ванильный сахар по желанию
Ингредиенты
Ингредиенты
Ингредиенты
Ингредиенты
Сахар — 4 ст.л. или по вкусу
Ингредиенты
Сыр маскарпоне – 125 грамм;
Клубника замороженая – 250 грамм;
Ингредиенты
Мандарины консервированные — 120 г
Ингредиенты
Клубника замороженная – 600 г
Желатин быстрорастворимый – 30 г
Взбитые сливки – для украшения
Ингредиенты
Клубника замороженная — 200 г
Ингредиенты
Ингредиенты
Сливки с жирностью 32-35% — 150 мл
Ингредиенты
Клубничный слой:
Ингредиенты
Мороженое пломбир – 150 грамм;
Йогурт клубничный – 150 грамм.
Ингредиенты
Для украшения:
Ингредиенты
Для глазури:
Ингредиенты
Ингредиенты
Клубничное желе — 1 пакетик
Желатин быстрорастворимый — 1 ч.л.
Вода кипяченная холодная — 50 мл
Ингредиенты
Ингредиенты
Ингредиенты
Шоколад черный — 1 плитка (90 г)
Шоколад белый — 1 плитка (90 г)
Дополнительно, по желанию:
Кокосовая стружка — по вкусу
Ингредиенты
Апельсиновый шоколад — 20 грамм;
Силиконовые формочки для кексов.
Ингредиенты
Ингредиенты
Клубника замороженная – 180 г
Ингредиенты
Клубника свежая — 250 грамм;
Лимонный сок — по желанию и вкусу.
Ингредиенты
Масло растительное — 100 г
Краситель пищевой (красный) — 2 капли
Сыр творожный (сливочный) — 100 г
Ингредиенты
Клубника свежая — 200-300 г
Дополнительно:
Масло сливочное — для смазывания формочек
Ингредиенты
Клубника свежая — 300-350 грамм;
Песочное печенье — 100 грамм;
Ингредиенты
Ингредиенты
Бисквит шоколадный — 100 г
Сахар в клубнику — по вкусу
Ингредиенты
Сливки с жирностью не менее 30% — 250 мл
Сливки с жирностью не менее 20% — 125 мл
Красный пищевой краситель — по желанию
Ингредиенты
Сливки (жирностью от 33%) — 500 мл
Молоко (жирностью от 3,2%) — 200 мл
Желатин (быстрорастворимый) — 15 г
Желе клубничное:
Клубника — 400 г + для украшения
Желатин (быстрорастворимый) — 18 г
Ингредиенты
Масло сливочное (холодное) — 50 г
Ингредиенты
Ингредиенты
Ингредиенты
Загуститель для сливок — 1 упаковка (10 г)
Ингредиенты
Клубника свежая — 300-400 г
Сахар или сахарная пудра — 2 ст.л.
Ингредиенты
Ингредиенты
Ингредиенты
Ингредиенты
Ингредиенты
Ингредиенты
Ингредиенты
Ингредиенты
Сливки жирные (не менее 30%) — 150 мл
Ингредиенты
Манго консервированное — 150 г
Сироп (из-под манго) — по вкусу
Ингредиенты
Ингредиенты
Ингредиенты
Ингредиенты
Вода для разведения желатина — 30 мл
Какао-масло — по необходимости
Ароматизатор «Клубника» — 5 капель
Краситель жирорастворимый — по необходимости
Ингредиенты
Ингредиенты
Ингредиенты
Ингредиенты
Ингредиенты
Ингредиенты
Замороженная клубника — 50 г
Ингредиенты
Бисквит (магазинный или домашний) — 1 шт. (по вкусу)
Кефир любой жирности — 0,5 стакана
Поделитесь подборкой рецептов с друзьями
Похожие подборки рецептов
АЙМКУК © 2007-2020 год. Все права защищены.
Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря 2006 года N 230-ФЗ