Блюда с мидиями и помидорами

Мидии

Соус с мидиями

Вкусно, красиво и отлично подходит к любым гарнирам.

Салат из мидий «Легкость»

Достаточно легкий салатик (в отличии от оливье:)), хорошее сочетание мидии-капуста-кукуруза. Вариант по типу — вкусно и не калорийно.

Салат с мидиями

Принесла Вам еще один очень интересный и немного нетрадиционный рецепт салата. Мне лично он очень понравился, получается вкусный и не избитый.

Мидии с помидорами и луком

Среди съедобных обитателей моря можно выделить мидии, которые по содержанию белка и витаминов не уступают дорогим моллюскам. Мидии готовятся быстро и просто, а блюдо получается очень полезное и аппетитное. Мидии с помидорами и луком готовим для семейного ужина, их можно подавать как закуску или с любимым гарниром.

Рисовая запеканка с мидиями

Запеканка с рисом Басмати ТМ МИСТРАЛЬ, с мидиями в сливочном соусе с луком и чесноком.

Салат с мидиями под сырной паутинкой

Вкусный салат с мидиями, сладковатую нежность придает салату — груша, а не банальную подачу обеспечит — паутинка из сыра!

Рассыпчатый жареный рис с мидиями

Это блюдо готовится крайне быстро, зато невероятно вкусно! Рис выходит рассыпчатый и ароматный. Я готовлю такой рис в качестве гарнира к запеченному лососю — идеальное сочетание! Хотя можно подать, как основное блюдо. На сайте много вариантов риса с морепродуктами, но я вам предлагаю попробовать мой рецепт именно как гарнир к красной рыбке, чтобы разнообразить привычные пюре или макароны)

Мидии в сливочно-винном соусе

Простой, «не хлопотный», но весьма вкусный рецепт для любителей морепродуктов. Можно подать как основное блюдо ( с каким ни будь гарниром), а моно и как горячую закуску…

Томатный суп с рисом и мидиями

Я очень люблю мидии. В дни поста они разрешены и я готовлю из них вот такой суп. Он красивый, ароматный, с насыщенным вкусом и очень-очень вкусный.

Мидии «К пиву»

Думаю рецептик придется по вкусу всем любителям мидий))) можно кушать как теплый салат, а можно и охладить. Блюдо готовится очень быстро, по этому не все процессы сняла))

Мидии. Мидии – морские двустворчатые моллюски, которые употребляют в пищу. В народе их еще называют устрицами для бедняков или природной виагрой.

Известно, что мидии водятся колониями. Обитают на камнях, к которым приклеиваются при помощи специальных нитей. В древности из этих нитей производили ткань и шили одежду. В пищи мидии стали употреблять еще в Древнем Риме. Об этом свидетельствуют археологические находки.

Мидии имеют различия в размерах (могут быть от 5 до 20 см), в цвете раковин (встречаются оттенки от иссиня-черного до золотисто-коричневого), вкусом мяса. Повара с легкостью по вкусу могут отличить черноморских и средиземноморских мидий от дальневосточных. У первых мясо нежное и мягкое.

Кушать можно мускул (это и есть мясная часть мидии), мантию и жидкость внутри раковины. Прежде чем извлечь мясо из раковины, мидии следует отварить.

Мидии можно готовить в белом вине и различных соусах: томатном чесночном, сливочном, кокосовом. Кроме этого, их можно запекать, жарить, варить, коптить, солить, мариновать. Распространено приготовление мидий на пару с добавлением вина, лимона и чеснока. Мясо мидий часто добавляют в салаты. Подавать их можно с овощами, картофелем, макаронными изделиями, различными крупами. Из мидий даже готовят шашлык.

Следует помнить главное правило – мидии нужно употреблять сразу после приготовления, хранить их нельзя. В мясе мидий высокое содержание белка, таких микроэлементов, как цинк, йод, медь, марганец, витамины.

Секреты употребления мидий:
* подавать их нужно с белым вином;
* при приготовлении мидий лучше использовать морскую соль;
* классический соус к мидиям готовят из оливкового масла, лимона, зелени и чеснока;
* с одинаковым успехом мидии сочетаются практически со всеми продуктами.

источник

Мидии с томатом и чесноком

Хочу представить на ваш суд изумительно простой и изумительно вкусный рецепт приготовления мидий. Мидии получаются просто божественными, а подаем их с макаронными изделиями-пастой

Ингредиенты для «Мидии с томатом и чесноком»:

Мидии (в раковинах. Я брала замороженные) — 450 г
Томаты в собственном соку (можете заменить на томатный соус, тогда не будут встречаться мясистые кусочки помидоров и текстура будет более легкой, гладкой) — 300 г
Вино белое полусухое — 100 мл
Лук-шалот — 2 шт
Чеснок — 4 зуб.
Петрушка (маленький) — 1 пуч.
Шафран (несколько нитей)
Масло оливковое — 2 ст. л.
Соль (и перец по вкусу)

Время приготовления: 15 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 971.7 ккал	белки 66.7 г	жиры 41.3 г	углеводы 71.6 г
100 г блюда
ккал 87.5 ккал	белки 6 г	жиры 3.7 г	углеводы 6.5 г

Рецепт «Мидии с томатом и чесноком»:

Лук очистить и порубить (у меня шалотта было всего 1.5 луковички, я добавила к нему немного белой части порея), чеснок также порубить и обжарить все это слегка на оливковом масле 1 мин.

Я взяла замороженные мидии, с массой нетто 450 г. Несколько раз я покупала ассорти-наборы замороженных морепродуктов, в них мидии были очищенные, малюсенькие и со вкусом шпрот. До недавнего времени мидии я не любила и не понимала. Удивлялась, как это люди, а особенно мой муж, могут это есть.. Когда же я, наконец, попробовала мидии, продаваемые в ракушках, удивлению моему не было предела.. Оказывается, моллюски в них очень крупные, а их мясо похоже на крабовое. И это очень-очень вкусно!
🙂

Замороженные (либо свежие) мидии без разморозки кладем к луку и чесноку. Добавляем вино, закрываем крышкой и готовим минут 5-7. Одновременно ставим вариться макаронные изделия (пасту)

Мидии разморозились очень быстро и начали пропитываться ароматом чеснока и вина

Мелко порубите петрушку, добавьте ее к мидиям, а также помятые (я проблендерила) помидоры и шафран. Доведите до кипения и готовьте еще 1-2 мин.

Когда блюдо готово, все мидии должны раскрыться. Те ракушки, которые не раскрылись, выбрасывайте немедленно. Нам в этом смысле очень повезло, мы нашли честного и ответственного производителя, все мидии открылись и в каждой нас ждал огромный моллюск.
Добавьте оливковое масло, соль, перец.