masterok
masterok Мастерок.жж.рф
Хочу все знать
В Турции сейчас полно клубники. Сижу ем и читаю, что оказывается это совсем не ягода. В свое время я был шокирован тем, что Огурцы и помидоры — не овощи!. А тут еще такое. В быту мы привыкли называть ягодами сочные плоды садовых деревьев и кустарников.
И с научной точки зрения очень часто мы ошибаемся!
Ягодой в ботанике называется такой тип плода растения, в котором содержится много семян и у которого имеется сочная мякоть, развивающаяся из завязи цветка.
Ягодовидные плоды бывают следующих типов:
— собственно ягода (черника, голубика, клюква, брусника, смородина, виноград, крыжовник);
— яблоко (помимо яблок, в эту группу входят груша, рябина и др.);
— тыквина (арбуз, дыня, тыква, кабачок);
— померанец (плоды цитрусовых).
А значит.
1. Томат, баклажан — это тоже ягоды.
2. Вишня, черешня, слива абрикос, персик, — это не ягоды. Плоды этих культур — костянки, а сами культуры называют косточковыми.
3. Плоды малины, ежевики — это тоже не ягоды. Они состоят из множества маленьких костянок, которые срастаются в один сложный плод — многокостянку.
4. И клубника, малина с земляникой — тоже не ягоды! Несмотря на сочную мякоть и множество семечек. Дело в том, что плоды клубники — эти самые семечки — на самом деле крошечные орешки. Соответственно плод клубники — это многоорешек. А кроме того, в формировании «ягоды» клубники принимает участие не только завязь, как у настоящих ягод; сочная мякоть клубники — это разросшееся цветоложе. Поэтому морфологически плод клубники — это ложная ягода.
5. Другой пример ложной ягоды — шиповник. Только у него орешки находятся внутри плода, а не снаружи, как у клубники.
6. Бананы, огурцы, киви классифицируются как ягоды.
Ну и классическое про арбуз. Уже теперь все знают, что это ягода вроде бы. На самом деле плод арбуза называется тыквина, точно так же, как плоды других растений семейства Тыквенных (Cucurbitaceae) — дыни, тыквы, огурца.
Тогда почему говорят, что арбуз — ягода?
А дело в том, что тыквина — это разновидность ягоды! Ведь что такое ягода? Ботаники называют ягодой плод с большим количеством семян и сочной мякотью, покрытый плотной кожистой оболочкой. Узнаете портрет арбуза?
А значит, и дыня — ягода. И огурец, и кабачок, и тыква, представьте себе, — тоже ягоды!
Приготовьтесь: бананы — ягоды, клубника — нет
В кулинарном мире существуют давние дебаты, с которыми вы, вероятно, знакомы. Помидор: фрукт или овощ?
Но есть еще один менее известный экзистенциальный кризис на кухне, который тоже требует некоторого внимания. Бананы — это ягоды? А если да, то какие?
Конкретно эти дилеммы, возможно, никогда не приходили вам в голову. Но, как только начнете копаться в этой теме, вы поймёте, что в конечном итоге у вас будет больше вопросов, чем ответов.
Например, что такое фрукт? Ботаники считают, что плоды — это частицы цветущих растений, которые развиваются из завязи. А овощ? Это немного сложнее, так как это практически любое растение, которое не считается фруктом.
Фрукты
В семействе фруктов есть подкатегории, в которые входят цитрусовые, косточковые, розоцветные, семечковые, и, как вы уже догадались — ягоды. Разница между этими подкатегориями сводится к тому, какая часть цветка и завязь растения произвела кожуру, мякоть и семена соответствующих плодов.
Ягоды
Техническое определение ягоды — «мясистый плод, полученный из одной завязи». Если вы не слишком знакомы с ботаникой, это определение, вероятно, вам ни о чем не говорит. Но как только вы узнаете, что апельсины и помидоры соответствуют этому определению, и могут рассматриваться как ягоды, вы начнете сомневаться в реальности.
Клубника
Сделайте еще один шаг вперед, и поймёте, что клубника — да, эти восхитительные красные фрукты, также официально не являются ягодами. Это «вспомогательный фрукт», то есть мякоть, которая окружает семя, на самом деле происходит не из завязи растения, а из цветоложа.
Не ожидали, что мы будем так много говорить о завязи в этой статье? Кстати, малина на самом деле тоже не ягода. Даём вам минуту, чтобы собраться с мыслями.
Бананы
Итак, если клубника и малина все это время маскировались под ягоды, а это не так, то что вообще такое ягоды? Ягода имеет три слоя плоти: экзокарпий (внешняя кожура), мезокарпий (плоть посередине) и эндокарпий (внутренняя часть, в которой содержатся семена).
Угадайте, у кого есть все эти слои? Желтый снаружи, белая мякоть с семенами внутри — ну, конечно же, банан!
Ягоды также имеют семена, и их плоды развиваются из цветка с одной завязью. У банана все это есть. И, как ни странно, у помидоров, баклажан, киви, и у перцев тоже. Апельсины — это особый вид ягоды, которая называется гесперидия, благодаря своим отчетливым сегментам.
Итак, бананы — это ягоды, а клубника и малина — нет! И вам никогда больше не будет покоя в продуктовом отделе!
Банан – это фрукт, ягода или овощ?
Большинство людей могут легко отличить фрукты, ягоды и овощи.
Тем не менее различие между различными видами фруктов менее ясно – и вы можете очень удивиться, как классифицируется банан.
В этой статье вы получите ответ на вопрос, является ли банан фруктом, ягодой или овощем.
В чем разница между фруктами и ягодами?
Слово «плод» используется для описания сладких, мясистых, удерживающих семена структур цветущего растения.
Плод является репродуктивным органом таких растений, и его основной функцией является распространение семян в новые районы, где растение может расти. Плоды можно разделить на две основные категории: мясистые или сухие (1).
Сухие плоды – это продукты, которые мы обычно не считаем фруктами, такие как орехи, бобовые и кокосовые орехи.
С другой стороны, мы привыкли к мясистым плодам – обычным фруктам, таким как яблоки, вишня и бананы.
Мясистые плоды могут быть далее подразделены на простые плоды, множественные плоды и соплодия. Ягоды – это подкатегория простых мясистых фруктов (1).
Следовательно, все ягоды являются фруктами, но не все фрукты являются ягодами.
Плоды – это репродуктивные органы цветкового растения. Их можно разделить на несколько подкатегорий, одна из которых – ягоды.
Бананы ботанически – это ягоды
Как ни удивительно, с ботанической точки зрения бананы считаются ягодами.
Категория, под которую попадает плод, определяется частью растения, которая развивается в плод. Например, некоторые фрукты развиваются из цветов, содержащих один яичник, в то время как другие развиваются из цветов, содержащих несколько (1).
Более того, семена фруктов окружены тремя основными структурами:
- Экзокарп: Кожура или внешняя часть плода.
- Мезокарп: Мякоть или средняя часть плода.
- Эндокарп: Внутренняя часть, которая охватывает семя или семена.
Основные характеристики этих структур также способствуют классификации фруктов (1).
Например, чтобы считаться ягодой, плод должен развиваться из одного единственного яичника и, как правило, иметь мягкий экзокарп и мясистый мезокарп. Эндокарп также должен быть мягким и может содержать одно или несколько семян (2).
Бананы соответствуют всем этим требованиям. Они развиваются из цветка, содержащего один единственный яичник, имеют мягкую кожуру и мясистую середину. Кроме того, бананы содержат несколько семян, которые многие люди не замечают, так как они маленькие.
Бананы развиваются из цветка с одним единственным яичником, имеют мягкую и сладкую середину и содержат одно или несколько семян. Поэтому они ботанически соответствуют ягодам.
Бананы не считаются ягодами
Многие удивляются, узнав, что бананы классифицируются как ягоды.
Большинство людей думают о ягодах как о маленьких фруктах, которые можно собирать из растений, таких как клубника, малина и ежевика. Однако, ботанически, эти фрукты не считаются ягодами.
Это связано с тем, что они развиваются не из цветков с одним яичником, а из цветков с несколькими яичниками. Вот почему они часто встречаются в гроздьях и классифицируются как соплодия (3).
С другой стороны, бананы и другие фрукты, которые подпадают под классификацию ягод, редко содержат в своем названии слово «ягода» и обычно не считаются ягодами.
Путаница началась, когда люди стали называть определенные фрукты «ягодами» за тысячи лет до того, как ботаники пришли к точной классификации различных видов фруктов.
Хотя эта классификация в настоящее время существует, большинство людей не знают об этом. Еще больше усугубляет путаницу тот факт, что ботаники также иногда не согласны с точной классификацией некоторых фруктов (1, 4).
Именно поэтому слово «фрукт» используется для определения большинства фруктов, в том числе бананов, вместо названия подкатегории, под которую они попадают.
Многие плоды относились к категории фруктов за тысячи лет до того, как ботаники придумали официальную классификацию. Это основная причина, по которой бананы не содержат в своем названии слово «ягода» и не считаются таковыми.
Другие удивительные фрукты, которые также являются ягодами
Бананы – не единственный удивительный фрукт, попадающий в подкатегорию ягод.
Вот другие неожиданные фрукты и овощи, которые считаются ягодами с ботанической точки зрения (2):
Как и бананы, все вышеперечисленные фрукты и овощи развиваются из цветов, содержащих один яичник, имеют мясистую середину и содержат одно или несколько семян. Это делает их с ботанической точки зрения ягодами, несмотря на то, что их редко считают таковыми.
Помидоры, виноград, киви, авокадо, перец, баклажаны и гуава – это некоторые другие плоды, которые с ботанической точки зрения считаются ягодами. Тем не менее как и бананы, о них редко думают, как о ягодах.
Подведем итог
- Ягоды – это подкатегория плодов цветущего растения, имеющих сладкие, мясистые, семенные структуры.
- Бананы развиваются из цветка с одним яичником и имеют мягкую кожуру, мясистую середину и мелкие семена.
- Как таковые, они отвечают всем ботаническим требованиям ягоды и могут рассматриваться как фрукты и ягоды, но не овощи.
Эта статья была полезна для вас? Поделитесь ей с другими!